Một thay thế tuyệt vời cho kẹo mua sẽ là kẹo đường được nấu tại nhà. Ưu điểm không thể chối cãi của một món ăn tự chế như vậy là sự vắng mặt hoàn toàn trong thành phần của họ về màu sắc nhân tạo, chất ổn định, chất làm đặc và các chất phụ gia khác có hại cho sức khỏe của chúng ta. Ngoài ra, việc chuẩn bị của nó không mất nhiều thời gian và đòi hỏi một tối thiểu, nó thậm chí còn vô lý, bộ sản phẩm.
Đường nhà kẹo trên cây gậy - công thức
Công thức đơn giản nhất để làm kẹo trên que chỉ liên quan đến việc sử dụng đường, chỉ có nước và giấm. Nhưng điều này không ngăn cản sự tinh tế sẵn sàng làm ngon và làm cho trẻ hạnh phúc. Công thức này đã được các bà của chúng tôi sử dụng và, như chúng ta nhớ lại, luôn thành công.
Thành phần:
- đường cát - 6 muỗng canh. thìa;
- nước - 6 muỗng canh. thìa;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật cho nấm mốc.
Chuẩn bị
Đổ đường vào một cái muôi hoặc một cái chảo nhỏ với một đáy dày, đổ vào lượng nước và giấm cần thiết, trộn nó, đặt nó lên lửa, đun nóng, đun sôi, và nấu cho đến khi dày, cứng và đổi màu thành caramel. Bây giờ chúng tôi đổ khối lượng kết quả trên khuôn trước khi đổ dầu, chèn xiên bằng gỗ và để cho kẹo đóng băng.
Và một công thức đơn giản hơn, nhưng không kém phần thú vị cho kẹo đường với nước chanh thay vì nước.
Bánh kẹo chanh và đường tự làm
Thành phần:
- đường cát - 75 g;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- dầu thực vật cho nấm mốc.
Chuẩn bị
Đường cát được trộn với nước cốt chanh trong một bình chứa thích hợp để nấu và hâm nóng để đun sôi, khuấy đều, lửa vừa phải. Chúng tôi nấu khối lượng trong hai đến năm phút, tùy thuộc vào màu sắc mong muốn của kẹo, và sau đó đổ ra trên các hình thức mỡ ở phía trước của dầu thực vật và để cho nó đóng băng. Bạn có thể đặt kẹo gỗ dính vào kẹo nhỏ nắm chặt, và sau đó để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đối với mỗi trong hai công thức nấu ăn nói trên, bạn có thể lấy kẹo từ đường bị cháy, ngâm hỗn hợp trên lửa lâu hơn một chút và có được một màu nâu phong phú.
Tiếp theo, chúng tôi cung cấp các tùy chọn để nấu kẹo cho những người yêu thích vị kem và sô cô la.
Kẹo kem làm từ đường ở nhà
Thành phần:
- đường cát - 200 g;
- sữa hoặc kem - 100 ml;
- chiết xuất vani - để nếm;
- dầu thực vật cho nấm mốc.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo xào dày hoặc một chiếc chảo, đổ sữa hoặc kem, đổ đường, bỏ thùng chứa vào lửa và hâm nóng nó, khuấy liên tục, để đun sôi. Chúng tôi giữ khối lượng trên lửa cho đến khi màu cà phê và dày lên. Khi một giọt vật liệu hoàn thành chạm vào nước lạnh, nó ngay lập tức kết tinh và biến thành caramel. Nếu đạt được điều kiện cần thiết, loại bỏ hỗn hợp ra khỏi ngọn lửa, thêm vài giọt chiết xuất vani, trộn và đổ qua các dạng dầu. Sau khi kiên cố hóa, kẹo kem đã sẵn sàng.
Làm thế nào để làm kẹo sô cô la ở nhà từ đường và mật ong?
Thành phần:
- đường cát - 125 g;
- mật ong - 125 g;
- sô cô la đắng - 125 g;
- dầu thực vật cho nấm mốc.
Chuẩn bị
Để làm cho sô cô la nhà làm kẹo trong một muỗng với một mật ong dày kết hợp dưới, đường và sô cô la bị vỡ thành nhiều mảnh. Làm ấm khối lượng trên lửa tối thiểu để đun sôi, khuấy liên tục, và đun sôi đến một trạng thái mà một giọt hỗn hợp sẽ ngay lập tức đông đặc lại trong nước lạnh. Chúng tôi đổ khối lượng nóng trên khuôn dầu, để cho nó nguội xuống và đóng băng và thưởng thức.