Trong số tất cả các loại chế phẩm ngọt, mứt mơ rất phổ biến. Hương thơm tuyệt vời, hương vị tuyệt vời và màu sắc nắng của món ăn, cũng như kết cấu dễ chịu, ngon miệng của nó, từ lâu đã giành được tình yêu và sự tôn kính trên toàn quốc.
Làm thế nào để nấu các lát mứt mơ?
Bất kỳ công thức cho mứt mơ được thực hiện mà không có thủ thuật đặc biệt hoặc biến chứng phức tạp. Lời khuyên đơn giản và tư vấn chính xác sẽ giúp bạn đạt được kết quả mong muốn.
- Mứt cho mứt nên được chọn một chút chưa chín, nhưng thơm, không có vết lõm và thiệt hại.
- Trái cây được rửa sạch hoàn toàn, loại bỏ xương và, nếu muốn, cắt thành hai nửa hoặc lát.
- Các lát mứt mơ được chuẩn bị bằng cách nấu trái cây trong nước ép của chính chúng, được giải phóng bởi sự tương tác của các lát trái cây và đường, hoặc trong xi-rô.
- Mật độ của vị ngọt phụ thuộc vào phương pháp và thời gian nấu, có thể thay đổi đáng kể theo công nghệ.
- Thông thường, món ăn được chuẩn bị trong nhiều giai đoạn, bằng cách đun sôi trong thời gian ngắn.
Mứt mơ lát trong xi-rô - công thức
Mứt mứt trong xi-rô, được nấu theo công thức sau, thu được đặc biệt là kết cấu và ngon bất thường. Một chút mơ chưa chín với cách chuẩn bị sơ bộ thích hợp và xử lý nhiệt hoàn toàn giữ được hình dạng của chúng, biến thành một món tráng miệng hoàn hảo trong quá trình nấu.
Thành phần:
- mơ - 1 kg;
- đường cát - 1,2-1,3 kg;
- nước - 1,5 ly.
Chuẩn bị
- Quả mơ được loại bỏ hạt, cắt thành hai nửa, bỏ vào một hộp chứa thích hợp.
- Từ nước và đường, xi-rô được đun sôi, đun sôi sau khi đun sôi trong 5 phút, đổ lát trái cây và để trong 12 giờ.
- Đổ xi-rô qua một cái chao vào nồi, đun sôi và rót trái cây trong 12 giờ.
- Một lần nữa đun sôi và làm đầy với các lát trái cây siro nóng, sau đó họ đặt bình trên lửa thấp và đun sôi lát mứt mơ với hầu như không đáng chú ý languor đến mật độ mong muốn.
- Đóng gói trong lọ vô trùng, đậy nắp, lật lại cho đến khi nguội.
Bánh mứt mơ "Pyatiminutka"
Chuẩn bị các lát mứt mơ theo công thức sau đây trong tổng số nhiều hơn 5 phút, và tên của công thức là do thời gian nấu mà phần quả được phơi ra. Điều chính là để cho những quả mơ đã chuẩn bị một loại xi-rô tốt, được hình thành từ nước trái cây bí mật và đường.
Thành phần:
- mơ - 1 kg;
- đường cát - 1 kg;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Mơ thái lát được rải với đường.
- Để lại khối lượng quả trong một ngày, lắc đều theo định kỳ để đường tan trong nước thải bài tiết.
- Có phôi trên bếp và đun nóng trên lửa nhỏ để đun sôi, thêm axit xitric.
- Sau 5 phút sôi, một lát mứt mơ ngon được đổ vào lọ vô trùng, niêm phong, bọc cho đến khi nguội.
Dày mứt mơ lát - công thức
Các lát mứt mơ dày đặc , như trong phiên bản trước, được chuẩn bị mà không có nước, nhưng không giống như loại thứ hai được xử lý nhiệt lâu hơn. Điều quan trọng là duy trì một đám cháy tối thiểu trong suốt quá trình nấu và thỉnh thoảng lắc bình chứa bằng khuôn phôi để tránh đốt đường.
Thành phần:
- mơ - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Nửa quả bơ được phủ đường và để trong vài giờ hoặc lý tưởng cho một ngày.
- Có phôi trên bếp, thêm axit, đun sôi, đun sôi trong 5-10 phút, mát.
- Lặp lại chu kỳ đun sôi và làm mát 3-5 lần hoặc cho đến khi kết cấu mong muốn của xi-rô.
- Con dấu mai mứt dày lát, lật qua trước khi làm mát.
Mứt mơ với lát hổ phách
Nhận ra công thức sau đây, bạn có thể nhận được một lát mơ mơ thơm ngon, đáng ngạc nhiên trong suốt với hạt nhân của xương, mà sẽ cung cấp cho các phôi một nốt hạnh nhân dễ chịu. Trong trường hợp này, người ta không thể sợ sự hiện diện của axit prussic trong nucleoli: số lượng của nó trong tổng khối lượng của vị ngọt sẽ là tối thiểu và an toàn.
Thành phần:
- Mơ - 1,5 kg;
- đường - 1,5 kg;
- hạt nhân từ xương - 100 g.
Chuẩn bị
- Các lát mơ được phủ đường và để qua đêm.
- Đun sôi khối lượng, đun sôi trong 5 phút, để nguội cho đến khi nguội.
- Lặp lại chu trình nấu, làm mát 2 lần nữa.
- Tại lò sưởi thứ ba và đun sôi, thêm xương, đổ mứt mơ trong suốt vào lọ vô trùng, niêm phong.
Mứt mơ lát cam
Tinh chế và thơm biến mứt mơ lát trong xi-rô với màu cam. Ngoài hương vị ban đầu, cam quýt sẽ có tác dụng có lợi đối với tính toàn vẹn của hai nửa mơ. Để loại bỏ quả đắng quá mức, nó được đắm mình trong nước sôi trong vài phút, sau đó nó được cắt thành lát, loại bỏ tất cả xương.
Thành phần:
- mơ - 2 kg;
- một miếng cam nhỏ - 1 miếng;
- đường - 1,5 kg.
Chuẩn bị
- Nửa quả bơ được phủ đường và để trong vài giờ.
- Thêm lát cam vào khối lượng quả, đặt phôi trên bếp và đun sôi.
- Đun sôi món ăn 5-10 phút và để nguội cho đến khi nguội.
- Lặp lại việc đun sôi 2 lần nữa.
- Tại lò sưởi cuối cùng, món ăn được niêm phong trong lọ.
Bơ mứt mơ với gelatin - công thức
Công thức sau đây sẽ làm cho nó có thể để chuẩn bị một món ăn dày đặc với một kết cấu thạch mà không cần đun sôi kéo dài. Ngoài ra, trong trường hợp này, bạn có thể làm giảm đáng kể sự phục vụ của đường cát, đã nhận được một mứt vừa phải ngọt, không cloying. Một ưu điểm khác của phương pháp này là nhờ vào việc xử lý nhiệt tối thiểu, các thùy mơ giữ lại hương vị tươi mới và tính toàn vẹn.
Thành phần:
- mơ - 2 kg;
- Gelatin tức thì - 60 g;
- đường cát - 800 g.
Chuẩn bị
- Đường được trộn với gelatin, đổ hỗn hợp của các thùy mơ chuẩn bị và để lại trong một ngày.
- Mang mứt mơ với gelatin để đun sôi, đổ vào bình vô trùng, niêm phong, bọc cho đến khi nguội.
Mứt mơ lát trong chảo
Công thức làm mứt mơ sau đây được thực hiện trên chảo rán gang có đáy và tường dày. Nhờ sự bốc hơi nhanh chóng của độ ẩm dư thừa, các món ăn trong một vài phút mua lại mật độ cần thiết và hương vị tuyệt vời, trong khi bảo quản tính toàn vẹn và tươi mát của các lát trái cây.
Thành phần:
- mơ - 500 g;
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- đường cát - 1-1,5 chén.
Chuẩn bị
- Đổ các lát mơ đã chuẩn bị mà không có hố, thêm đường và làm nóng nội dung, khuấy đều.
- Sau khi hòa tan đường, chuẩn bị mứt trong 5-7 phút, liên tục khuấy nhẹ nhàng, thêm nước cốt chanh, cho vào bình vô trùng, đậy kín và bọc lại.
Mứt mơ không có thùy nấu ăn
Chuẩn bị mứt mơ thơm ngon và thơm với cả lát theo công thức sau, không phải lát lát để nấu. Nửa đã chế biến của quả được đổ nhiều lần với xi-rô đường và để lại mỗi lần cho đến khi nguội hoàn toàn. Lát có vị ngọt phù hợp, chúng trở nên mềm mại hơn và đồng thời chúng giữ nguyên hương vị tươi ngon và toàn vẹn.
Thành phần:
- mơ - 1 kg;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- nước - 1 ly;
- đường cát - 1 kg.
Chuẩn bị
- Từ đường, nước và axit xitric, xi-rô được đun sôi và một nửa quả mơ được đổ vào nước sôi.
- Sau khi làm mát hoàn toàn, thành phần chất lỏng của phôi được đổ vào nồi, đun sôi và nạp đầy với các thùy mơ.
- Lặp lại việc làm đầy hai lần nữa, sau đó họ cork mứt mơ nóng mà không cần nấu tôm hùm, quấn chúng cho đến khi nguội.
Mứt mơ lát trong một multivark
Đó là thuận tiện và không phiền hà để chuẩn bị lát mứt với sự giúp đỡ của một multivark. Thiết bị sẽ đảm bảo nhẹ nhàng, thậm chí sưởi ấm của các món ăn, mà ở đó hình dạng của các lát mơ sẽ được giữ càng nhiều càng tốt, ngay cả khi không lặp lại sôi trong thời gian ngắn. Nấu vị ngọt trong một bước, ít tốn thời gian hơn.
Thành phần:
- mơ - 1 kg;
- chanh - 0,5 miếng;
- đường cát - 700 g.
Chuẩn bị
- Các lát Apricot được phủ đường và để cho đến khi nước ép được tách ra.
- Bật chế độ "Quenching" trong một giờ, thêm nước chanh vào tô.
- Lúc sẵn sàng, mứt mơ được đóng lại với thùy và chanh, bọc.