Các loại dưa ngọt được kết hợp hoàn hảo với nhiều loại bổ sung: từ vani tiêu chuẩn và vỏ cam, cho đến kỳ lạ hơn, như gừng và chanh. Các biến thể yêu thích của chúng tôi về công thức nấu mứt dưa cho mùa đông, chúng tôi sẽ mô tả trong tài liệu này.
Mứt từ dưa hấu và dưa cho mùa đông
Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với sự kết hợp bất thường nhất - hỗn hợp dưa hấu và dưa hấu, sau khi tiêu hóa trong xi-rô biến thành một mứt dày và thơm, lý tưởng cho cả hai tiêu thụ dưới dạng riêng của nó, và để thêm vào món tráng miệng yêu thích của bạn.
Thành phần:
- bột bã dưa - 540 g;
- bột giấy dưa hấu - 540 g;
- đường - 1,4 kg;
- nước ép của hai trái chanh;
- nước 235 ml.
Chuẩn bị
Sau khi lột vỏ trái cây, cắt các khối bột giấy với một cạnh khoảng một centimet, sau đó đặt chúng trong các món ăn tráng men và đổ một kg đường. Để lại dưa hấu và dưa hấu để cho nước ép khoảng một vài giờ. Bây giờ chúng tôi sẽ lấy xi-rô, mà nó là cần thiết để đun sôi phần còn lại của đường với nước trước khi dày lên, và sau đó đổ nước cốt chanh và chờ cho một đun sôi thứ hai.
Đặt hỗn hợp melon-abuz lên lửa vừa, đổ si rô đã chuẩn bị và nấu tất cả thứ tự của nửa giờ trước khi đóng hộp.
Làm thế nào để làm cho một mứt dưa với chanh cho mùa đông?
Nếu công thức trước đó là dành cho răng ngọt, vì nó chứa một lượng lớn đường, cần thiết cho sự dày lên của phôi, sau đó trong khuôn khổ của công nghệ nấu này mứt dưa dày lên do sự hiện diện của pectin.
Thành phần:
- dưa (lớn) - ½ chiếc.;
- đường - 365 g;
- quả vani;
- một quả chanh;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- pectin - 85 g.
Chuẩn bị
Trong khi các lọ cho mứt được tiệt trùng, đặt các khối dưa hấu, vani và đường trong men. Nấu tất cả trong 10 phút, sau đó thêm nước ép cam quýt với pectin và pectin khô.
Trong khi khuấy, chờ cho sự dày lên của các nội dung của chảo, mà sẽ đến khoảng sau 3-4 phút nấu ăn. Đổ mứt nóng qua lọ và cuộn vô trùng.
Làm thế nào để nấu mứt từ lớp vỏ dưa cho mùa đông?
Khi chuẩn bị mứt, bạn có thể bắt đầu không chỉ bột giấy dưa mà còn có thể được coi là chất thải - lớp vỏ dưa hấu. Trong khi nấu, chúng mềm và đường, trở nên ngon bất thường.
Thành phần:
- vỏ dưa hấu - 960 g;
- đường - 1,1 kg;
- axit xitric - 5 g;
- nhúm vanillin.
Chuẩn bị
Cork cắt thành khối cm, đặt trong các món ăn tráng men và phủ đường. Sau một vài giờ, khi các tinh thể đường tan, thùng chứa với lớp vỏ dưa trong xi-rô được đặt trên lửa vừa và đun sôi cho đến khi sôi, sau đó nó được làm lạnh trong 8 giờ. Quy trình nấu làm mát được lặp lại hai lần, và trong quá trình phân hủy cuối cùng, vanillin và axit citric được thêm vào.
Mứt dưa hấu và cam cho mùa đông
Thành phần:
- dưa hấu - 1,7 kg;
- pectin - 1,2 kg;
- rễ gừng - 30 g;
- vỏ ba quả cam;
- chất lỏng pectin - 125 ml.
Chuẩn bị
Miếng gừng bóc vỏ, đổ một nửa đường và để qua đêm. Vào buổi sáng, rót xi-rô kết quả vào đường còn lại và để sôi cho đến khi khối lượng giảm một nửa. Đặt một túi gạc với miếng vỏ cam và gừng thẳng vào xi-rô, thêm dưa. Nấu mứt trong khoảng ba phút, loại bỏ bọt. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi mứt dày lên. Phôi có thể được cuộn lên hoặc nạp ngay sau khi làm mát.