Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để dưa thịt xông khói ở nhà, để có được kết quả hoàn hảo và bạn, bằng cách sử dụng các khuyến nghị của chúng tôi, có thể làm cho bữa ăn nhẹ này cho mình.
Làm thế nào để dưa thịt xông khói với một lớp tỏi trong nước muối trong một cái lọ?
Thành phần:
- chất béo với một lớp xen - 2 kg;
- muối không iốt - 200 g;
- nước lọc - 1 l;
- tỏi - 7-9 răng;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 1 số ít;
- lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.;
- mặt đất ớt ngọt - để nếm;
- ớt đỏ xay - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên, làm ấm nước sôi, đổ muối và trộn cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nước muối khỏi tấm và để nguội hoàn toàn. Salo với lớp xen được cắt thành các miếng hình chữ nhật có chiều dày từ 5 đến 7 cm và chiều dài tối ưu để đặt vào một cái lọ trong đó muối được giả định. Bây giờ chúng tôi làm sạch tỏi, ép nó qua máy ép và chà tỏi ép lát chất béo. Bạn có thể làm một chút khác biệt. Làm sạch răng cưa cắt thành hai hoặc bốn thùy và mỡ chúng bằng những miếng mỡ.
Tiếp theo, chúng tôi đặt lát lỏng lẻo vào lon, chuyển lớp với lá nguyệt quế và đổ hạt tiêu của hạt tiêu, và đổ nước muối làm mát để nó hoàn toàn bao gồm các nội dung. Chúng tôi để cho phôi đứng ở nhiệt độ phòng trong hai hoặc ba ngày, và sau đó chúng tôi loại bỏ nó trong tủ lạnh và chờ thêm năm đến ba tuần nữa. Ngày trước khi tiêu thụ, chúng tôi trích xuất các miếng thịt xông khói từ nước muối, lau khô nó, chà xát nó với một hỗn hợp của mặt đất màu đen, ớt đỏ và ớt bột, bọc nó trong giấy da, truy tìm giấy hoặc lá và đặt nó trong tủ đông . Ngày hôm sau, bạn có thể thử chất béo.
Làm thế nào để nhanh chóng và ngon muối salo ở nhà với tỏi và hạt tiêu?
Thành phần:
- lard bất kỳ - 2 kg;
- muối không iốt - 400 g;
- nước lọc - 1,7 lít;
- tỏi - 2 đầu hoặc nếm;
- đậu Hà Lan tiêu đen - để nếm;
- lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.;
- đậu Hà Lan của ớt ngọt - để nếm thử;
- Các loại gia vị để lựa chọn - để nếm thử;
- ớt đỏ xay - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Salo cắt thành lát có kích thước nhỏ hơn một chút so với lòng bàn tay của bạn và lấy nó để lashing. Bị bóc vỏ và cắt làm đôi, đinh hương của tỏi được đưa vào các vết cắt từ độ sâu từ một đến một nửa đến hai centimet, và đặt đậu Hà Lan vào ớt nhỏ. Số lượng tỏi và hạt tiêu được xác định theo khẩu vị của bạn và độ sắc nét mong muốn của món ăn nhẹ.
Các lát nhồi được cọ xát lên trên cùng với một hỗn hợp của ớt đỏ và đen và bất kỳ loại gia vị nào
Chúng tôi giữ thùng chứa thịt xông khói trong nước muối trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó chúng tôi loại bỏ nó trong một tuần trong tủ lạnh. Sau thời gian đó, chúng tôi chiết xuất các lát cay từ nước muối, khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy, bọc trong giấy da và được bảo quản trong tủ đá.