Nho được coi là một loại quả mọng hữu ích bất thường, nhờ hàm lượng cao của vitamin C, B, R và K. Và mứt nho không chỉ ngon tuyệt mà còn làm giàu cơ thể với các chất thiết yếu quanh năm. Kể từ khi mứt nho, cùng với mứt từ quả mâm xôi , được thêm vào trà, và được sử dụng như chất hàn và trang trí các sản phẩm bột, mỗi bà nội trợ cần phải biết làm thế nào để nấu mứt nho.
Có rất nhiều công thức nấu ăn mứt, cả nho đen và nho đỏ. Và trong tài liệu này, bạn sẽ tìm thấy nhiều cách để chuẩn bị món ăn này.
Công thức cổ điển cho mứt từ nho đen
Để chuẩn bị mứt, bạn cần: 1 kg nho đen, 1,5 kg đường, 1 ly nước.
Quỳ đen nên được sắp xếp, loại bỏ các loại bánh quế và nát và rửa kỹ. Quả cà phê nguyên chất nên được hạ thấp xuống nước sôi trong 3 phút, để nho trở nên mềm hơn.
Đường trộn với nước trong đồ men, để lửa vừa và đun sôi trong 10 phút. Trong xi-rô sôi, thêm quả nho chín đã chuẩn bị và đun sôi toàn bộ khối lượng trong 10 phút liên tục loại bỏ bọt. Sau đó, giảm lửa đến mức yếu nhất và nấu mứt trong 20 phút liên tục khuấy. Mứt nóng lan truyền trên lon, xoay và đảo ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
Mứt nho đen "Pyatiminutka"
Để chuẩn bị mứt "Pyatiminutka" từ nho đen, bạn cần: 1 kg nho đen, 1,5 kg đường, 1,5 chén nước.
Quả nho đen phải được phân loại, tách ra khỏi lá và cành cây và rửa sạch.
Nước và đường nên được nấu chín xi-rô, thêm nho đen trong đó và đun sôi toàn bộ khối lượng trong 5 phút, sau đó loại bỏ từ nhiệt. Đừng đợi cho đến khi mứt nguội, đổ nó lên các lọ vô trùng đã chuẩn bị và vắt ngay lập tức.
Công thức mứt từ nho đỏ
Đối với việc chuẩn bị mứt từ nho đỏ sẽ cần các thành phần sau: 1 kg nho đỏ, 1,8 kg đường, 1 lít nước.
Quả nho đỏ để sắp xếp, loại bỏ thối và hư hỏng, rửa sạch.
Đường trộn với nước trong đồ men, để lửa và đun sôi trong 10 phút. Với xi-rô nóng đổ trong quả nho đỏ và để lại trong 8 giờ. Sau đó, rót xi-rô, đun sôi và nguội. Ướp lạnh xi-rô, đổ quả, đặt toàn bộ khối lượng trên lửa chậm và nấu trong 30 phút, khuấy bằng thìa.
Mứt nóng nho đỏ có thể lây lan qua các lọ và siết chặt.
Công thức mứt từ nho đen mà không nấu
Để chuẩn bị mứt này cho 1 kg nho, bạn cần 0,6 kg đường.
Nho phải được rửa sạch, bóc vỏ và sấy khô. Ở dưới cùng của men tráng một chút đường, đặt ra nho và điền nó với đường còn lại. Các món ăn có chất currant nên được đặt ở nơi lạnh trong 12 giờ, để nho có thể cho nước ép. Sau đó, nước trái cây ngọt ngào phải được ráo nước, đun sôi và đổ chúng. Mứt kết quả được lan truyền qua lon, khử trùng trong 20 phút (cho một lọ lít), sau đó thắt chặt.
Mứt thạch từ nho
Để chuẩn bị mứt thạch, bạn cần: 1 kg nho đen, 700 gram đường, 1 ly nước.
Nho phải được rửa sạch, sắp xếp, thêm nước và đốt cháy trung bình. Các quả mọng nên được đun nóng đến nhiệt độ không quá 70 độ, sau đó chà xát qua rây. Thêm đường vào khối lượng thu được, đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Mứt nên được đổ qua lọ sạch, đầu bằng giấy và mát.