Mứt mận cổ điển, tất nhiên, ngon, nhưng đôi khi bạn muốn nghĩ ra một cái gì đó mà bạn có thể bất ngờ và làm hài lòng các vị khách. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một mận trong sô cô la.
Công thức cho mứt "Mận trong sô cô la"
Thành phần:
- mận chín - 1 kg;
- đường cát - 700 g;
- sô cô la đen - 100 g.
Chuẩn bị
Rửa mận và chiết xuất cẩn thận xương. Sau đó cuộn bột giấy qua máy xay thịt hoặc xay nó bằng máy xay sinh tố cho đến khi có được sinh tố. Sô cô la được chia thành những lát nhỏ. Sau đó, chúng tôi rải mận nghiền trong một cái chảo, đặt nó trên một ngọn lửa yếu, đun sôi, thêm đường và khuấy đều, nấu cho đến khi các tinh thể tan hoàn toàn. Chúng tôi loại bỏ bọt hình thành, giảm lửa và nấu trong 15 phút. Sau đó chúng tôi ném sô cô la tan vỡ, làm tan chảy nó hoàn toàn, trộn nó và lây lan mứt nóng đã sẵn sàng vào lọ khô, làm tắc nắp đậy. Làm mát bảo quản ở nhiệt độ phòng và bảo quản mận trong sô cô la ở nơi mát mẻ và tối trong khoảng 1 năm.
Công thức cho mận trong sô cô la
Thành phần:
- mận - 1 kg;
- đường - 500 g;
- gelatin khô - 11 g;
- sô cô la - 100 g;
- nước sôi - 2 muỗng canh. thìa;
- gốc của gừng, vani - nếu muốn;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch mận chín, xử lý nó, lau các loại trái cây bằng khăn, lấy xương cẩn thận và cắt chúng thành các phần tư. Sau đó, chúng tôi chuyển quả mọng vào một cái chảo, đậy bằng đường, trộn và để lại cả đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi gửi khối lượng vào lửa, đun sôi và đổ gelatin. Đun sôi mứt cho đến khi dày, khuấy đều. Tiếp theo, lấy gạch sô-cô-la, chia thành lát và làm tan chảy trong lò vi sóng. Khối socola lỏng đổ vào mứt, khuấy và đun sôi một chút trên lửa nhỏ. Ngay lập tức sau khi tắt, thêm một chút cognac và, nếu muốn, đặt một chút gừng hoặc một thìa vani. Thêm các thành phần này, tất nhiên, là không cần thiết, nhưng bằng cách này bạn có thể bất ngờ và lắc trí tưởng tượng của tất cả các khách hàng của bạn. Khi mứt nguội hoàn toàn, cho vào bình và cho vào tủ lạnh. Nắp không thể cuộn được, vì chúng sẽ ăn rất nhanh! Nhưng nếu bạn nấu món ngon này khá nhiều, thì bạn vẫn có thể đổ nóng vào lọ sạch và cuộn lên nắp.
Mận trong sô cô la cho mùa đông
Thành phần:
- thoát nước - 4 kg;
- đường - 2 kg;
- Vanilla đường - 3 gói;
- ca cao - 100 g;
- nước sôi - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Vì vậy, để làm cho mứt này, lấy mận chín, rửa sạch chúng, phân loại chúng ra, đưa ra các pip cẩn thận và bao gồm các quả với một nửa phục vụ đường. Bốn giờ sau đó đặt khối lượng lên một ngọn lửa yên tĩnh, thêm tất cả các đường còn lại và đun sôi, khuấy bằng thìa. Sau khi đảm bảo rằng các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn, ném một ít ca cao, đổ một ít nước và nấu khoảng một giờ, luôn khuấy động. Vào cuối của nấu ăn, thêm đường vani, đổ mứt trên lọ và cuộn chúng lên.
Jam «Mận trong sô cô la»
Thành phần:
- mận xanh - 3 kg;
- đường - 1 kg;
- bơ - 200 g;
- bột ca cao 100 g.
Chuẩn bị
Quả chín được chế biến, rửa sạch, loại bỏ xương và cuộn bột giấy qua máy xay thịt hoặc xay nó trong máy xay sinh tố. Khoai tây nghiền được kết hợp với đường và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, khuấy thường xuyên. Sau đó đặt một miếng bơ và đổ ca cao. Trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm nửa tiếng nữa. Mứt nóng làm sẵn ngay lập tức trải ra thành lọ và cuộn lên nắp đậy. Chúng tôi giữ như một điều trị tất cả mùa đông trong một hầm hoặc một tủ lạnh.