Vườn dâu tây lớn được nuôi tương đối gần đây - chỉ trong thế kỷ XVIII. Cho đến lúc đó, trong những khu vườn mọc dâu tây bình thường, được cấy từ rừng. Ở Nga, dâu tây không được cấy, quả mọng được thu hoạch trong những lùm cây và lóa.
Ngày nay có khoảng hàng trăm loại dâu tây, bao gồm màu trắng, dâu tây với vị dứa và thậm chí không có hạt. Tuy nhiên, những thú vui này không thú vị cho tất cả mọi người, hầu hết đều thích loại quả mọng thông thường, mọc trên giường, được làm nóng bởi mặt trời, ngon ngọt, ngọt và thơm.
Compote dâu tây và quả mâm xôi cho mùa đông
Thành phần:
- dâu tây hoặc dâu tây - 3 kg;
- mâm xôi - 2 kg;
- nước - 10-12 lít;
- đường sản xuất trong nước - 5 ly;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
Vì chúng ta không thể rửa quả mọng tinh tế dưới áp lực của nước, để không bị hư hại, chúng ta sẽ đặt dâu tây và quả mâm xôi vào tô sâu, đổ đầy nước lạnh và để khoảng một giờ. Trong khi đó, chúng tôi cẩn thận rửa lon, tốt hơn là sử dụng ba lít. Tuy nhiên, đây là vấn đề của sở thích cá nhân và việc người ta say rượu nhanh như thế nào trong gia đình. Để tẩy kính và loại bỏ bụi bẩn, baking soda là phù hợp nhất: nó là một chất tẩy rửa rẻ tiền và an toàn. Chúng tôi rửa thật cẩn thận và để ráo nước. Chúng tôi đặt một nồi nước vào lửa, và trong khi nước đang nóng lên, cẩn thận phân loại các loại quả mọng, rửa sạch chúng và đặt chúng lên một cái rây. Khi quả được chuẩn bị, chúng tôi khử trùng các lọ trên chảo với nước sôi, phân phối dâu tây và quả mâm xôi như nhau. Nước đun sôi - nấu xirô. Hòa tan axit, đổ đường, khi tất cả được hòa tan và nấu chín phút 2, đổ quả si rô, ngay lập tức được phủ bằng nắp khử trùng. Để khoảng 10 phút, sau đó cẩn thận xả xi-rô trở lại và đun sôi. Đổ đầy hoa quả nhiều lần, cuộn ngay lập tức, làm nguội ở dạng đảo ngược.
Compote của dâu tằm và dâu tây cho mùa đông
Rất ngon, hơi chua và rất hữu ích là đồ uống kỳ lạ này. Chúng tôi lấy dâu tằm màu trắng hoặc màu hồng, bởi vì các compote làm bằng dâu tằm đen là quá tối và dâu tây của chúng tôi sẽ trông không thoải mái.
Thành phần:
- Dâu tây - 4 kg;
- nước - khoảng 10 lít;
- dâu tằm trắng - 2-2,5 kg;
- đường cát - 6 ly;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
Tất nhiên, để bắt đầu chúng tôi chuẩn bị các món ăn cho đóng hộp: lọ thủy tinh với công suất 2-3 lít được rửa kỹ, để ráo nước, sau đó khử trùng. Trên các ngân hàng tiệt trùng, chúng tôi trải đều các loại dâu tây chuẩn bị (dâu tây và dâu tằm riêng biệt, chúng tôi phân loại ra, loại bỏ các loại lá và đuôi, để ráo nước). Chuẩn bị xi-rô (hãy chắc chắn để cho nước với axit và đường đổ trong 5 phút). Kể từ khi dâu cần một điều trị lâu hơn một chút, điền vào các quả mọng với xi-rô hai lần, để lại trong 10 phút mỗi lần, và cuộn lên chỉ thứ ba. Bạn có thể, tất nhiên, chỉ cần nấu các compote (trong một xi-rô nấu 5 phút dâu, thêm dâu tây, đun sôi thêm 5 phút, đổ vào các ngân hàng và cuộn., Nhưng trong phiên bản này rất khó để phân phối các quả cho các ngân hàng như nhau.
Strawberry compote với bạc hà cho mùa đông
Thành phần:
- dâu tây hoặc dâu tây - 5-6 kg;
- bạc hà - một bó nhỏ (10-12 cành cây);
- đường sản xuất tại các nước CIS - 1,3 kg;
- nước - 10-12 lít.
Chuẩn bị
Lần này, nấu xi-rô với bạc hà: cho nước sôi vào bạc hà và đổ đường. Chúng tôi đun sôi tất cả với nhau khoảng 4 phút, sau đó loại bỏ bạc hà (bạn có thể căng xi-rô) đặt dâu tây chuẩn bị (làm sạch và rửa sạch) và nấu trong 5 phút. Chúng tôi đổ ra compote trên lọ khử trùng và cuộn chúng với nắp đậy tiệt trùng.
Một sự kết hợp dễ chịu là dâu tây và táo, nhưng dâu tây và táo hiếm khi lăn cho mùa đông. Thường xuyên hơn compote này được nấu chín trong mùa đông từ quả đông lạnh và táo khô hoặc tươi.