Gia cầm đặc biệt thích hợp cho việc chuẩn bị các món ăn lễ hội, ví dụ, một con ngỗng có thể được nấu chín trong lò trong tay áo, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.
Tất nhiên, một con ngỗng, hoàn toàn nướng trong tay áo, với táo trong bụng, trông rất ấn tượng trên bàn trên đĩa. Tuy nhiên, nó được chuẩn bị đủ lâu, ngoài ra, nó phải được cắt thành nhiều phần.
Trong một biến thể khác, có thể chuẩn bị các phần riêng biệt của thân thịt ngỗng trong tay áo, có lợi hơn nhiều: vú được nướng, và phần còn lại được chuẩn bị cho các món khác, ví dụ, nước dùng cho súp, quay . Chọn chính mình.
Ngỗng với táo trong tay áo hoàn toàn - công thức
Thành phần:
- ngỗng - 1 thân thịt có kích thước trung bình 2-3 kg (sao cho vừa với lò);
- táo chua ngọt;
- chanh;
- tỏi;
- hỗn hợp ớt xay (đen và đỏ);
- muối.
Chuẩn bị
Gutted, hát trên lửa mở và làm sạch thân thịt ngỗng mà không có bàn chân của đầu và cổ cọ xát với muối và một hỗn hợp của ớt. Chúng tôi gia vị những miếng tỏi với một con dao sắc nhọn. Qua bụng, chúng tôi đặt bên trong thân thịt, thái lát với những lát táo dày lớn (trước tiên chúng phải rắc nước chanh). Bụng được khâu tốt nhất bằng sợi trắng có màu bông. Chúng tôi gói ngỗng trong tay áo của bếp (được bán trong các phòng kinh tế), làm một vài vết và nướng trong 2,5-3 giờ. Trước khi gửi, hãy xóa chủ đề.
Ngỗng trong tay áo (nướng vú) - công thức
Thành phần:
- vú ngỗng - 1-2 miếng;
- rau mùi và ngò tây;
Đối với nước sốt:
- bơ kem;
- chanh;
- tỏi;
- đốt ớt đỏ;
- gia vị là mặt đất.
Chuẩn bị
Goose vú có thể được cắt từ một xương hoặc không bị cắt đứt. Chuẩn bị nước sốt: trong bơ tan chảy, thêm tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh và tiêu. Chúng tôi đang chờ 5 phút và lọc qua bộ lọc. Với sự giúp đỡ của một bàn chải, chúng tôi bao gồm vú với dầu phong phú, gói nó trong một tay áo, làm cho một số punctures và bake nó trong 2 giờ. Nếu bạn muốn
Ngỗng nướng là tốt để phục vụ với nước sốt cay chua ngọt và, trang trí có thể được bất kỳ, ví dụ, bắp cải hầm, khoai tây, gạo, polenta, đậu non, đậu xanh, vv
Thịt ngỗng thích hợp cho hầu hết các loại rượu vang đặc biệt hoặc rượu mạnh đặc biệt (Madera, sherry, vermouth), cũng như rượu brandy, bia.