Cam kết của một chiếc bánh phô mai ngon là phô mai được lựa chọn đúng cách: đủ ẩm, béo, có hạt nhỏ để giữ cho hình dạng của nó và vẫn mềm sau khi rang. Tất cả những đặc điểm này tương ứng với khối lượng sữa đông, tính đồng nhất trong đó sẽ cung cấp kết cấu tinh tế nhất cho các nhà sản xuất phô mai, cùng với vị ngọt ngọt ngào.
Bánh phô mai từ khối sữa đông và thuốc phiện - công thức
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 220 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 75 g;
- vani - 5 ml;
- một quả chanh;
- nước cốt chanh - 1/2 muỗng cà phê.
- thuốc phiện - 10 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, đánh trứng với vani, nước cam quýt và kẹo cho đến khi bạn nhận được một khối lượng trắng bão hòa với không khí. Đổ trứng vào khối sữa đông, đổ vào hạt thuốc phiện và bột đi qua rây. Bây giờ cẩn thận đánh bại tất cả các thành phần với một máy xay sinh tố với nhau, và chia hỗn hợp kết quả thành các phần có kích thước bằng nhau, cuộn và làm phẳng giữa lòng bàn tay. Chiên bánh sữa đông trong chảo chiên dầu nóng cho đến khi mềm, và sau đó lây lan trên khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.
Bánh phô mai với phô mai và khối sữa đông
Nếu bạn có một sữa đông thường xuyên trong tay, sau đó bạn có thể chia nó thành hai phần, roi một nửa với một máy xay sinh tố, và để lại một thứ hai hạt. Vì vậy, một hỗn hợp của sữa đông và khối lượng sữa đông tại đầu ra sẽ cung cấp cho một sữa đông với một kết cấu thú vị có thể được nấu chín trong cả hai hình thức ngọt và mặn. Trong công thức này, chúng ta chọn cái sau.
Thành phần:
- phô mai cottage - 460 g;
- bột - 10 g;
- trứng - 1 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- phô mai cứng - 45 g;
- một nhúm nhục đậu khấu;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Một nửa của pho mát cottage được biến thành một khối lượng giống như dán và trộn với thức ăn thừa. Thêm bột và trứng vào hỗn hợp sữa đông, đổ rau xanh xắt nhỏ, nhúm nhuyễn và muối, phô mai nạo và sốt chanh. Từ các cơ sở kết quả, mù bánh pho mát và chiên chúng trong một giọt dầu thực vật cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Hoàn thành bánh sữa đông từ khối sữa đông rắc nước cốt chanh và phục vụ với rau, nấm hoặc một phần kem chua.
Cheesemakers từ khối sữa đông với nho khô
Khi bạn có khối lượng phô mai làm sẵn với nho khô theo ý của bạn, sự cần thiết cho các chất phụ gia khác biến mất bởi chính nó. Một chút vani, trứng, bột mì, và một bữa ăn sáng nhanh chóng và thịnh soạn đã sẵn sàng.
Thành phần:
- phô mai cottage với nho khô - 320 g;
- trứng - 2 miếng;
- chiết xuất vani - 5 ml;
- bột - 55 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Được trang bị một máy xay sinh tố, nhanh chóng trộn với nhau khối lượng sữa đông, vani, bột mì, bột nở và trứng. Hỗn hợp thu được, thìa, theo từng phần, đổ vào chảo nóng và màu nâu ở cả hai bên. Bạn có thể phục vụ các món ăn với mứt tươi hoặc mứt, một phần của kem chua, sữa đặc hoặc chỉ đường bột.
Nếu muốn, đối với một chế độ ăn kiêng, sữa đông phô mai từ khối sữa đông có thể được làm trong lò. Đối với điều này, phân phối các miếng bột trên các hình thức mỡ cho cupcakes và đặt trong một lò 190 độ nóng sẵn cho 15-20 phút.
Làm thế nào để làm phô mai không khí từ khối sữa đông?
Ưu điểm chính của khối sữa đông là tính đồng nhất của nó, điều đó có nghĩa là khi chuẩn bị những chiếc bánh sữa tươi, chiên, bạn không phải va vào phô mai trong một món ăn đã sẵn sàng.
Thành phần:
- bột tự tăng - 120 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- khối lượng sữa đông - 210 g;
- sữa - 55 ml;
- một vỏ cam và chanh.
Chuẩn bị
Kết hợp bột tự tăng với bột nở, vỏ cam quýt và một ít muối. Trong một hỗn hợp đồng nhất, biến trứng, sữa đông và sữa. Rắc các nguyên liệu khô lên chúng và làm lại mọi thứ bằng một cái đánh trứng. Đổ khoảng 2 cm dầu vào chảo và rót xi-rô cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Ăn với mật ong và bột đường.