Pasta (hoặc, như họ nói trong không gian hậu Xô viết, mì ống), như bạn đã biết, đầu tiên luộc, và sau đó ăn kèm với một số nước sốt, nước thịt và các chất phụ gia hương liệu khác. Các truyền thống chuẩn bị hỗn hợp các chất phụ gia cho mì ống ở các quốc gia khác nhau, vì chúng chủ yếu được sử dụng cho các sản phẩm sản xuất hoặc sản xuất ở một địa phương nhất định.
Cho bạn biết cách nấu mì ống với nấm.
Pasta được chế biến riêng
Với mì ống, mọi thứ đều rõ ràng: chúng tôi mua mì ống với nhãn mác trên bao bì "Nhóm A", chúng tôi nhúng lượng bột mong muốn vào chảo với nước sôi hoàn toàn và đun sôi đến trạng thái al dente, tức là trong vòng 5-15, và tốt nhất là 8 phút, sau đó chúng tôi ném đến colander. Giặt là không cần thiết. Chúng tôi sẽ nấu mì sau khi nấm đã được nấu chín.
Sau đó, chúng tôi chỉ nói về việc chuẩn bị hỗn hợp nấm-phụ gia trong các phiên bản khác nhau.
Pasta với thịt gà và nấm porcini - công thức theo phong cách Nga
Thành phần:
- phi lê gà - 300 g;
- hành tây - 1 cái.;
- nấm trắng tươi - 300 g;
- hạt tiêu đen;
- hạt nhục đậu khấu;
- dầu ô liu hoặc mỡ gà đảo ngược;
- xanh.
Chuẩn bị
Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ không quá mịn, nhẹ nhàng được xào trong chảo chiên dầu, sau đó thêm nấm, cắt lớn hơn một chút so với hành tây. Chiên tất cả với nhau, khuấy thìa, trên lửa vừa, sau đó, giảm lửa, hầm trong 15 phút với việc bổ sung một lượng nhỏ nước (không quá 30 ml), nếu cần thiết. Tắt lửa, mùa với gia vị và thêm rau xanh xé nhỏ. Bây giờ, trong khi hỗn hợp, làm mát xuống, đến dưới nắp, nấu dán (xem ở trên) và phục vụ tất cả cùng nhau trong một món ăn được chia thành từng phần.
Đối với mì ống với nấm, bạn có thể chuẩn bị một cách riêng biệt nước sốt, ví dụ, tỏi-kem.
Thành phần:
- kem sữa tự nhiên - 60 ml;
- tỏi - 2 tép;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi trộn kem với tỏi băm nhỏ và hơi thêm vào. Thay vì kem, bạn có thể dùng kem chua hoặc mayonnaise (tốt nhất là ở nhà).
Dán mì ống với nấm trong sốt rượu - công thức
Thành phần:
- Nấm tươi hoặc nấm sò - 400 g;
- dầu ô liu;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rượu vang tráng miệng màu trắng (muscat hoặc vermouth) - 30 ml;
- hạt nhục đậu khấu;
- rau mùi xay;
- rau xanh là khác nhau, bao gồm, và luchok.
Chuẩn bị
Tép tỏi được cắt làm đôi và chiên nhẹ trong chảo chiên trong dầu ôliu để mang lại hương vị và mùi cho dầu. Sau đó loại bỏ tỏi. Nấm, không quá thái nhỏ, chiên nhẹ trong chảo, khuấy bằng thìa, sau đó giảm lửa, đổ rượu và thêm gia vị. Chúng tôi dập tắt nó trước khi chúng tôi sẵn sàng. Thêm hỗn hợp này vào mì pasta mới nấu. Rắc với các loại thảo mộc. Công thức này gần hơn với tiếng Ý đích thực. Bạn có thể rắc pho mát bào. Vâng, và lỗi để tập tin cho đồng hóa tốt hơn.
Pasta với nấm và giăm bông - một công thức theo phong cách Pan-Asian
Thành phần:
- nấm hàu hoặc champignons tươi - 300 g;
- giăm bông thịt lợn - 200 g;
- ớt đỏ ngọt - 1 cái.;
- Leek - 1 thân (hoặc đỏ);
- xanh;
- nước tương;
- dầu mè;
- nước cốt chanh;
- đốt ớt đỏ;
- tỏi.
Chuẩn bị
Giăm bông, cắt thành dải ngắn, được chiên nhẹ trong chảo trên lửa vừa cao. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ, ớt ngọt và nấm. Chiên tất cả với nhau, sau đó giảm nhiệt, thêm nước tương và ớt đỏ. Bạn có thể thêm một thìa myrin hoặc rượu mận. Chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp trong 10 phút, định kỳ lắc chảo và khuấy bằng thìa. Mùa với tỏi và rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ. Một hỗn hợp như vậy có thể được phục vụ với bất kỳ mì ống, bao gồm cả gạo và mì kiều mạch.