Nhiều người thích thịt, nhưng đôi khi thịt lợn hoặc thịt bò thông thường là nhàm chán và bạn muốn một cái gì đó mới mẻ. Trong trường hợp này, bạn nên chú ý đến thịt nai. Nó là thịt rất ngon và khỏe mạnh, có thể được nấu tại nhà mà không có vấn đề gì.
Có rất nhiều công thức nấu ăn với thịt nai, nhưng một trong những loại phổ biến nhất là xúc xích hoặc sujuk từ thịt nai.
Suju từ Venison
Thịt của tuần lộc trẻ là thích hợp nhất cho sujuk. Nếu bạn định nấu một miếng thịt lớn, thì hãy bắt đầu, chia thành nhiều miếng nhỏ hơn. Sau đó, mỗi người trong số họ là tốt muối, số tiền của nó phụ thuộc vào kích thước của thịt, và đường - lấy nó một nửa nhiều như muối.
Đặt tất cả các miếng thịt nai vào nồi và đặt trong tủ lạnh trong 5-7 ngày. Định kỳ lật thịt lại. Khi nó được muối, lấy gia vị yêu thích của bạn, trộn chúng, cuộn các miếng thịt nai trong hỗn hợp này và treo chúng ở một nơi mát mẻ (trên ban công hoặc trong hầm).
Để thịt trong một tuần, và sau đó gửi nó trở lại tủ lạnh trong một ngày. Vào cuối thời gian này, thịt nai của bạn đã sẵn sàng, cắt thành lát mỏng trước khi phục vụ và điều trị khách và gia đình.
Xúc xích Venison
Thành phần:
- thịt nai - 1 kg;
- thịt lợn - 1,2 kg;
- mỡ lợn - 230 g;
- vỏ cho xúc xích hoặc ruột;
- mẩu bánh mì - 1 chén;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- hiền, húng tây - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
- vỏ chanh bào - 2 muỗng cà phê.
- rượu vang đỏ khô - ¼ chén.
Chuẩn bị
Thịt lợn, mỡ heo và thịt nai được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Vượt qua chúng thông qua một máy xay thịt (cá nhân), và sau đó trộn trong một bát cùng với vụn bánh mì, gia vị và rượu vang. Gửi hỗn hợp vào tủ đông trong nửa giờ, sau đó đi qua máy xay thịt.
Điền vào ruột non, gấp chúng trong 10-13 cm và cắt. Xúc xích đã sẵn sàng chiên trong chảo ở cả hai bên dưới nắp kín cho đến khi sẵn sàng.