Nho khô được làm từ nho, nấu ở nhà, rất ngon, ngọt và có thể bảo quản trong một thời gian dài. Sử dụng quả khô để nấu các món ăn không đường, cũng như nướng bánh và tráng miệng.
Làm thế nào để làm khô nho trên nho khô?
Một trong những cách đơn giản và phổ biến nhất là phương pháp làm khô nho, trong đó quả được đặt dưới ánh mặt trời. Nho chưa rửa được sắp xếp trước và loại bỏ quả mọng bị hỏng hoặc hư hỏng. Tiếp theo, quả được đặt trên giấy hoặc lưới, đặt dưới ánh mặt trời và để khô hoàn toàn, biến nho ba ngày một lần.
Phương pháp này phù hợp cho cả việc chế biến nho khô từ nho trắng và cho nho khô từ quả mọng đen.
Trung bình, phơi nắng trong khoảng một tháng, nhưng bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách hạ thấp quả trong soda nóng trước khi sấy khô. Nho mỏng nên được giữ trong một dung dịch soda không quá mạnh (1/2 muỗng cà phê soda mỗi lire nước), cho dày thân, nồng độ cao hơn (1 muỗng canh mỗi lít). Như một kết quả của chần trong dung dịch soda trên bề mặt của quả mọng, lớp phủ sáp, trong đó ngăn chặn việc giải phóng độ ẩm, bị phá hủy, và microcrosses được hình thành.
Nho khô được làm từ nho như thế nào?
Cách tốt nhất để sấy nho cho nho khô là một trong đó quả không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, do đó màu sắc và nhiều chất dinh dưỡng vẫn còn.
Đã sắp xếp toàn bộ, không bị hư hại quả trên lưới hoặc lưới, nho còn lại để khô dưới tán hoặc trong thông gió tốt, tiền đề khô. Sau khoảng 20-30 ngày nho khô sẽ sẵn sàng. Trong quá trình sấy khô, đừng quên biến quả khô thành đều.
Chuẩn bị nho khô từ nho tại nhà
Trong điều kiện của một căn hộ trong thời tiết nhiều mây, nho được sấy khô thuận tiện trong lò nướng. Do phương pháp sấy này, không quá nhiều thành phần dinh dưỡng được giữ lại, nhưng quá trình này tốn ít thời gian hơn nhiều.
Trước khi làm nho khô từ nho, tấm nướng được phủ bằng giấy da. Các quả được phân bố đều trên khay nướng và được đặt trong lò được làm nóng trước đến 90 độ, cách tốt nhất là mở cửa để làm bay hơi độ ẩm. Sau khi nếp nhăn nho, đặt nhiệt độ ở 70 độ và tiếp tục sấy khô cho đến khi sẵn sàng. Trong phương pháp này, sấy khô sẽ không quá 30 giờ.