Bảo quản ớt cho mùa đông là một vấn đề nhỏ, và do thao tác đơn giản và thời gian tối thiểu, bạn sẽ nhận được một phôi phổ biến phù hợp để sử dụng trong công thức nấu ăn cho các món chính và như một món ăn nguội độc lập.
Tiêu đắng ướp cho mùa đông ở Georgia
Người hâm mộ các chế phẩm mùa đông sắc bén có thể sẽ yêu thích công thức nấu ăn của người Georgia. Trong khuôn khổ của quả ớt cay đắng được cuộn cùng với một nước xốt nhẹ, rất nhiều tỏi và trong công ty của hỗn hợp truyền thống của Georgia gia vị như hoa bia-suneli.
Thành phần:
- ớt nóng - 760 g;
- ớt ngọt - 240 g;
- tỏi - 1 đầu;
- số ít rau mùi xanh;
- giấm - 55 ml;
- đường - 10 g;
- muối - 15 g;
- hops-suneli - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 75 ml.
Chuẩn bị
Bóc vỏ hạt ớt nóng và ngọt cắt thành miếng nhỏ và cho vào các món tráng men. Thêm vào ớt tỏi và ngò thái nhỏ. Mùa ớt với một hỗn hợp của đường và muối, đặt trong hoa bia-suneli. Để ớt rơi xuống và để nước ép ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Sau một lúc, đặt các món ăn với ớt vào lửa và nấu khoảng 15 phút. Đổ giấm và rải ớt lên các bình đã tiệt trùng trước đó. Bề mặt với dầu thực vật và cuộn.
Hạt tiêu, ướp cho mùa đông với tỏi, được để lại "dưới lớp lông thú" cho đến khi nguội hoàn toàn, và sau đó được đặt để bảo quản.
Ớt ướp cho cả mùa đông
Thành phần:
- giấm rượu vang trắng;
- đường;
- muối;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- Rau mùi xay - 2 muỗng canh. thìa;
- cumin xay - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 3 răng;
- kinh giới - 4 chi nhánh;
- đậu Hà Lan tiêu - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt xanh - 1,3 kg.
Chuẩn bị
Ớt rửa sạch được bỏ vào một cái lọ, trong đó bạn định đóng chúng lại. Đổ ớt với nước sôi để đậy nắp, sau đó đổ nước vào một đĩa khác, rót khoảng một nửa và đem đến khối lượng trước đó bằng giấm. Đối với mỗi ly nước xốt, thêm một vài thìa muối và đường. Trộn nước xốt với các loại gia vị còn lại, đun sôi và nấu trong 10 phút.
Đổ ớt với nước xốt nóng và đóng hộp. Ớt xanh ướp cho mùa đông đã sẵn sàng, nó vẫn còn để làm mát các ngân hàng và bạn có thể để chúng để lưu trữ.
Ớt Bungari ướp với bơ cho mùa đông
Để đơn giản và tăng tốc quá trình nấu, các loại ớt này sẽ được ướp hoàn toàn, nhưng nếu muốn, thân cây có thể được loại bỏ trước khi nấu.
Thành phần:
- ớt ngọt - 4 kg;
- nước 7,4 lít;
- muối - 2 món;
- đường - 3 ½ muỗng canh;
- giấm - 440 ml;
- dầu thực vật - 560 ml.
Chuẩn bị
Để ớt không bị vỡ, hãy nhét một vài viên bằng nĩa ngay bên cạnh thân cây. Trộn nước đã đo với muối và đường. Đổ trong giấm và dầu thực vật. Khi nước xốt sôi, nhúng ớt vào và nấu trong 10 phút, sau đó trải nó lên các lọ và đổ đầy nước xốt sôi. Cuộn bằng nắp vô trùng.
Ớt ướp mật ong cho mùa đông
Thành phần:
- ớt ngọt - 2,1 kg;
- nước cốt chanh - 235 ml;
- giấm - 420 ml;
- dầu ô liu - 215 ml;
- tỏi - 3 răng;
- mật ong - 65 ml;
- muối - 25 g.
Chuẩn bị
Lấy hộp giống ra khỏi ớt ngọt và chia thành 4 phần. Rắc ớt với muối và để nước ép trong khoảng một giờ. Sau một thời gian, ớt với nước trái cây đặt trên bếp, đổ giấm, nước cốt chanh, thêm bơ, tỏi băm nhỏ và đổ mật ong. Hãy thử xốt và thêm mật ong để nếm.