Một thành phần rau đơn giản trong phiên bản gốc được gọi là Ratatouille đã đạt được sự nổi tiếng và công nhận chưa từng có trong một phạm vi rộng của người tiêu dùng. Phẩm chất đáng kinh ngạc của món ăn này đạt được do sự kết hợp của hương vị của rau, nước sốt piquant và rau xanh. Tất cả sự tinh tế của việc nấu thức ăn này trong công thức nấu ăn của chúng tôi bên dưới.
Làm thế nào để nấu ratatouille - một công thức cổ điển trong lò
Thành phần:
- cà tím - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- cà chua chín tươi - 935 g;
- hạt tiêu Bungari ngọt - 265 g;
- củ hành tây - 160 g;
- tỏi răng - 2-3 chiếc.;
- dầu hướng dương tinh chế - 55 ml;
- thì là - 2 nhúm;
- húng quế tím tươi - 25 g;
- lá rau mùi tây tươi - 35 g;
- hạt tiêu đen - 1 nhúm;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị chuẩn bị Ratatouille, ớt Bungari rửa sạch được đặt trong một lò nướng nóng đến 175 độ và để nó nướng trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi bỏ nó vào một cái túi trong một phút, và sau đó loại bỏ các luống, cuống và hạt. Phần thứ ba của cà chua chín được làm sạch của hạt và da và grated trên một vắt. Các cà chua còn lại, zucchini và cà tím được cắt thành cốc không quá 5 mm. Sau đó được đổ và để trong một cái bát trong ba mươi phút để tách độ ẩm dư thừa và thoát khỏi vị đắng.
Tại thời điểm này, chúng tôi cắt các quả bóng bóc vỏ với các khối nhỏ và chuyển chúng trong dầu hướng dương tinh chế trong chảo cho đến khi trong suốt. Thêm trường này vào hành tây thái hạt lựu nướng và tép tỏi xắt nhỏ, đổ khối cà chua, chúng ta thưởng thức tất cả muối và hạt tiêu và để cho nó dưới nắp trên lửa vừa phải trong mười lăm phút. Hãy để nước sốt kết quả mát, và đấm nó xay thành đồng nhất.
Ở dưới cùng của các hình thức dầu cho baking đặt ra nước sốt cà chua, và trên đầu trang chúng tôi lây lan cốc muối của bí, cà tím và cà chua, xen kẽ chúng trong số đó và tạo thành một loại accordion.
Trong một cái bát riêng biệt, kết hợp húng quế nghiền nát, lá rau mùi tây, vắt hết tỏi còn lại và hạt cumin nghiền. Trộn hỗn hợp, thêm một thìa dầu hướng dương và chà xát cẩn thận tất cả bằng nĩa hoặc chày. Phân phối hỗn hợp thu được trên đầu các loại rau và cho vào lò nướng trong một giờ. Chế độ nhiệt độ phải được duy trì trong quá trình nướng ở 200 độ.
Làm thế nào để làm cho một ratatouille rau - một công thức nấu ăn trong một đa biến
Thành phần:
- cà tím - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- cà chua chín tươi - 860 g;
- ớt chuông ngọt - 230 g;
- củ hành tây - 145 g;
- tỏi răng - 2-3 chiếc.;
- dầu hướng dương tinh chế - 55 ml;
- nước sốt cà chua - 40 g;
- rượu khô - 110 ml;
- Thảo mộc khô Provencal - 1 nhúm;
- lá của rau mùi tây tươi và húng quế - 45 g;
- hạt tiêu đen - 1 nhúm;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để loại bỏ kiều mạch, vốn có trong cà tím, cắt trái cây rửa sạch thành các vòng tròn mỏng, thêm muối và để trong bát trong ba mươi phút. Trong thời gian này, chúng tôi làm sạch, cắt khối bóng đèn và đặt chúng trong một công suất đa thiết bị, đổ dầu tinh luyện vào nó và điều chỉnh thiết bị sang chế độ "Chiên" hoặc "Nướng". Sau khoảng 7 phút, cầm đồ ớt Bungari, gọt vỏ quả và hạt giống, và cắt chúng theo cùng cách với hình khối. Chiên rau với nhau trong một vài phút, sau đó chúng tôi đặt hai
Chúng tôi cắt trái cà chua còn lại và quả bí trong vòng tròn, và các lát cà tím được rửa sạch bằng nước mát. Đổ một nửa số nước sốt nấu chín vào một vỉ nướng đa phương tiện và trải ra các vòng tròn của cà tím, bí xanh và cà chua, xen kẽ với nhau và gia vị với các loại thảo mộc Provence, muối, các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ. Điền vào tất cả các nước sốt còn lại và nấu ratatouille trong bốn mươi phút trong chương trình "Nướng".