Rượu vang tự chế từ mơ có vị ngọt dễ chịu, mức độ cường độ và độ bão hòa phụ thuộc hoàn toàn vào lượng đường được sử dụng và công thức nấu ăn. Nhiều loại hương vị của đồ uống sẽ giúp bổ sung táo, trái cây khác hoặc quả mọng, sử dụng làm cơ sở của mứt, compote.
Làm thế nào để làm rượu mơ ở nhà?
Chuẩn bị rượu từ mơ ở nhà không phải là khó khăn, nếu bạn có một công thức tiện dụng và các khuyến nghị cơ bản có sẵn, việc thực hiện trong đó sẽ giúp để có được những thức uống hoàn hảo trong tất cả các thông số.
- Quả mơ phải được chọn chín, lý tưởng mới cắt, không có thiệt hại và khu vực bị mục nát.
- Nó không được khuyến khích để rửa trái cây, bởi vì nấm men hoang dã là cần thiết cho quá trình lên men tự nhiên trên bề mặt.
- Cung cấp các quả mơ từ xương, nếu muốn, để lại một vài lõi cho hương vị hạnh nhân.
- Các món ăn được sử dụng để lên men được rửa kỹ và đun sôi.
- Thịt mai có thể được nhồi nhét hoặc nghiền nát theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
- Nước được thêm tinh khiết, ấm, nóng lên 30 độ.
- Đường cát được giới thiệu tại một thời điểm hoặc được thêm vào trong một vài giai đoạn, cho mỗi lần một cơ sở lên men.
- Mezgu trong quá trình lên men chính nên được khuấy động theo thời gian (3-5 lần một ngày) để tránh bị chua.
- Rượu trẻ từ mơ cho lão hóa và cải thiện chất lượng hương vị trước khi sử dụng được giữ ở nơi thoáng mát trong ít nhất 6 tháng.
Apricot Wine - Một công thức đơn giản
Nó không thể nói rằng rượu vang nhà từ mơ, một công thức đơn giản mà sẽ được mô tả dưới đây, được chuẩn bị một cách nhanh chóng. Từ thời điểm bắt đầu chuẩn bị để tiếp nhận thức uống ngon bền vững sẽ vượt qua không ít hơn sáu tháng, tuy nhiên công nghệ được cung cấp tuy nhiên là đơn giản và ít phiền hà, hơn nhiều người khác.
Thành phần:
- mơ - 5 kg;
- đường cát - 5 kg;
- nước tinh khiết - 15 lít.
Chuẩn bị
- Nghiền với đường và nước, mơ được cho lên men trong 5 ngày.
- Lọc wort, bóp nó, đặt nó dưới vách ngăn.
- Hoàn thành một công thức đơn giản để làm rượu mơ, đổ nước giải khát trẻ từ bùn, đặt nó vào một nơi mát mẻ trong các chai cho lão hóa.
Rượu từ mứt mơ
Bạn có thể làm rượu mơ bằng tay không chỉ từ trái cây tươi. Mứt còn lại năm ngoái có thể là một cơ sở tuyệt vời để làm đồ uống . Sự thiếu hụt men sống trong trường hợp này bù đắp cho một số ít nho khô chưa rửa, mà phải nhất thiết là tự nhiên và không được xử lý bằng hóa chất.
Thành phần:
- mứt mơ - 1 kg;
- nho khô chưa rửa - 1 ít;
- nước tinh khiết - 1 lít.
Chuẩn bị
- Trộn mứt với nước ấm và nho khô, để lên men trong 10 ngày.
- Lọc mash từ bột giấy, đặt dưới vách ngăn để lên men thêm.
- Khoảng 40 ngày sau quá trình lên men, rượu mơ được lấy từ bùn, đóng chai và gửi đến nơi mát mẻ để lão hóa.
Rượu từ nước ép mơ
Giống như một thức uống từ các loại trái cây khác hoặc quả mọng, rượu mơ ở nhà có thể được làm từ nước trái cây. Sự rung của trái cây ngăn ngừa sự sock dễ dàng: một số nước trái cây vẫn còn với một xác thịt nhớt. Nó sẽ giúp cải thiện kết quả ngâm vắt trong một ngày và sau đó ép lại nước ép. Phương pháp này cũng sẽ góp phần vào việc sản xuất men sống, trong đó số lượng tối đa "vượt qua" vào trong nước.
Thành phần:
- mơ - 3 kg;
- đường - 400 g mỗi lít nước trái cây;
- nước tinh khiết.
Chuẩn bị
- Từ những quả mơ chưa rửa ép ép nước ép.
- Đổ nước ép để đậy nắp, để lại một ngày.
- Một lần nữa ép nước ép, lần này từ bánh và trộn nó với nước trái cây nguyên chất.
- Đo lượng thể tích của chất lỏng, thêm đường, để khối lượng lên men trong 5-7 ngày.
- Phải lọc, để lại dưới vách ngăn.
- Rượu trẻ từ nước ép mơ được đặt trong chai để lão hóa trong hầm rượu.
Rượu từ mơ
Rượu tự làm từ mơ, công thức mà bạn sẽ tìm hiểu thêm, được chuẩn bị từ compote. Như trong trường hợp mứt để kích hoạt quá trình lên men, một nguồn men sống - nho khô là cần thiết. Lượng đường có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào độ ngọt của sản phẩm gốc hoặc kết quả cuối cùng mong muốn.
Thành phần:
- apricot compote - 5 l;
- đường cát - 400 g;
- nho khô chưa rửa - 1 ít.
Chuẩn bị
- Các compote còn lại trong một vài ngày để bắt đầu quá trình lên men.
- Thêm đường cát, nho khô, trộn cho đến khi các tinh thể hòa tan và đặt gốc của thức uống dưới vách ngăn.
- Vào cuối quá trình lên men, rượu trẻ được đóng chai từ mơ trong chai, đặt để trưởng thành trong hầm.
Rượu từ mơ không đường
Rượu mơ có thể được làm bằng tay của bạn và không cần thêm đường. Trong trường hợp này, bạn cần phải chuẩn bị cho thực tế là đồ uống sẽ có độ axit cao, mà không phải ai cũng thích. Nếu muốn, nếu kết quả không đáp ứng được yêu cầu, rượu có thể được làm ngọt và được lên men thêm.
Thành phần:
- mơ ngon ngọt ngọt - bao nhiêu là có sẵn.
Chuẩn bị
- Quả mơ được lấy ra từ hạt, nghiền nát và đặt ở nơi ấm áp trong 5 ngày, theo thời gian trộn.
- Phải lọc, vắt, đặt trong một chai dưới vách ngăn.
- Trên rượu khô tự chế sẵn sàng từ mơ được đóng chai và gửi đến hầm rượu.
Rượu anh đào
Việc sản xuất rượu từ mơ ở nhà theo công thức sau đây khác với những công thức trước. Bột mai trong trường hợp này được bổ sung bởi quả anh đào chín mà không có hố. Hương vị khác thường và hương thơm của thức uống kết quả không thể để lại ngay cả những người sành ăn giàu kinh nghiệm.
Thành phần:
- mơ và anh đào - 1,5 kg mỗi quả;
- đường cát - 3 kg;
- nước tinh khiết - 10 lít.
Chuẩn bị
- Nghiền hoặc nghiền bột mai và bột anh đào, trộn với nửa phần đường và nước ấm.
- Sau 5 ngày lên men, wort được lọc, đặt dưới vách ngăn.
- Cứ 5 ngày, trong 500 gam đường, 500 g đường được trộn vào bên phải.
- Sau khi ngừng quá trình lên men, rượu được đổ từ anh đào và mơ vào chai, để lại cho lão hóa.
Rượu từ hạt mai
Rượu mơ ở nhà, công thức trong đó sẽ được phác thảo tiếp theo, được chuẩn bị với việc bổ sung các hạt mơ, cho thức uống đã hoàn thành một hương thơm đặc biệt và các nốt hạnh nhân không thể so sánh được. Điều chính là không lạm dụng nó với một chất phụ gia thơm, để không vượt quá tiêu chuẩn cho phép, chứa trong nó của axit hydrocyanic.
Thành phần:
- Mơ - 1,5 kg;
- đường cát - 1,5 kg;
- hạt mai (hạt nhân) - 10 chiếc.;
- nước tinh khiết - 5 lít.
Chuẩn bị
- Đổ thịt mơ, trộn với đường và ấm, nước tinh khiết, thêm hạt mai nghiền nát từ các hố.
- Sau 5 ngày, lọc phải, vắt.
- Đặt khối lượng trong chai dưới vách ngăn, để cho đến khi quá trình lên men dừng lại.
- Xả rượu từ bùn, đổ vào chai, đặt trong một hầm rượu để lão hóa.
Rượu mơ không có nước
Rượu từ mơ tươi có thể được làm mà không có nước. Công thức này sẽ phù hợp với sự hiện diện của các loại trái cây ngon ngọt, mà bạn phải xay theo kiểu truyền thống, trộn với một phần đường, để lên men chính. Hương vị của thức uống sẽ trở nên đặc biệt bão hòa, và sự tiếp xúc bổ sung sẽ giúp làm cho nó hài hòa hơn.
Thành phần:
- mơ - 10 kg;
- đường cát - 4,5-5 kg.
Chuẩn bị
- Thịt mai được trộn với đường (3 kg), cho lên men trong 5 ngày.
- Phải lọc, cẩn thận vắt, đặt trong một chai dưới vách ngăn.
- Sau khi quá trình lên men hoàn tất, đồ uống được đóng chai, gửi đến hầm rượu.
Rượu từ táo với mơ
Việc chuẩn bị rượu vang nhà từ mơ theo công thức sau đây giả định việc sử dụng nước ép táo mới vắt cùng với mơ, sẽ thay thế hoàn toàn nước, là một nguồn chất lỏng tuyệt vời, đồng thời sẽ cung cấp cho thức uống một hương vị mới. Lượng đường có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào vị ngọt ban đầu của quả mơ và nước trái cây.
Thành phần:
- mơ - 3 kg;
- táo - 10-12 kg;
- đường cát - 2,5 kg.
Chuẩn bị
- Bóp nước ép từ táo, trộn với đường và bột mơ, để lại trong 5 ngày.
- Lọc wort, bóp nó, đặt nó trong chai dưới vách ngăn.
- Sau khi ngừng lên men, rượu được đổ vào chai, gửi đến hầm rượu.