Salad ấm áp là một món ăn tuyệt vời, nguyên bản có thể phục vụ không chỉ bữa sáng hoặc bữa trưa đầy đủ mà còn là đồ ăn nhẹ cho rượu, ante chờ đợi món chính hoặc chỉ một bữa ăn nhẹ dày đặc.
Salad ấm áp được phục vụ riêng biệt, không bổ sung với trang trí, và mùa với dầu ô liu, nước sốt chanh, giấm thơm hoặc giấm, nhưng không có trường hợp sốt mayonnaise hoặc kem chua. Về cách chuẩn bị một món salad ấm áp và hiểu được những phức tạp của quá trình này một mình, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Salad ấm áp với nấm
Salad ấm áp nguyên bản và thơm ngon với champignons và hạt điều sẽ làm hài lòng bạn với một hương vị khác thường và sống động.
Thành phần:
- hạt điều - ¼ st .;
- hành tây (xắt nhỏ) - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm rượu - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 4 ½ muỗng canh. thìa;
- champignons - 500 g;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- arugula - 700 g;
- parsley - ½ chùm;
- thyme (nghiền) - ½ muỗng cà phê;
- hẹ tây (nghiền nát) - 2 muỗng canh. thìa;
- Phô mai Pecorino - 70 g.
Chuẩn bị
Điều chiên trên một tấm nướng với dầu ô liu ở 200 độ trong 5-8 phút, thỉnh thoảng khuấy. Trong khi đó, trong một cái bát riêng biệt, chúng tôi kết hợp hẹ xắt nhỏ, giấm rượu và ¼ muỗng canh. thìa muối, để lại trong 5 phút, và sau đó trộn với một nửa của tất cả dầu ô liu. Phần còn lại của bơ, cùng với kem, nên được đun nóng trong chảo và được sử dụng để chiên nấm với cỏ xạ hương. Khi nấm đã sẵn sàng để đi thẳng vào chảo, đổ hỗn hợp giấm dầu và nấu trong 2 phút nữa. Nấm thành phẩm trải trên lá arugula và rắc với "Pecorino" nhão.
Salad ấm áp với vịt
Tại sao không đa dạng hóa bữa tối bằng cách chuẩn bị một món salad ấm áp và tinh tế với một cái ức vịt?
Thành phần:
- vú vịt - 225 g;
- đậu xanh - 250 g;
- trứng - 2 miếng;
- rau diếp lá - 100 g;
- cà chua bi - 7 chiếc.;
- chanh - ½ pcs.;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Vú vịt được nấu chín trong chảo với lớp phủ không dính, không có dầu, khoảng năm phút, cho đến khi phi lê có màu nâu từ bên ngoài (bên trong nó sẽ vẫn còn màu hồng). Trong khi đó, đậu Hà Lan tươi đông lạnh nên được rã đông trong lò vi sóng và đặt trong một bát sâu, cùng với 2-4 miếng cà chua anh đào và lá xà lách rách. Vú vịt được cắt thành lát mỏng và đặt trên một miếng xà lách, và đầu là trứng luộc luộc, món ăn vẫn được đổ với nước sốt chanh và dầu ô liu, muối, tiêu và phục vụ món salad ấm áp của chúng tôi với ức vịt.
Salad ấm với đậu
Salad với đậu và pho mát dê mềm là một món ăn cổ điển của châu Âu. Nó được phục vụ như một món chính, và một ly rượu vang trắng lạnh sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nó.
Thành phần:
- đậu trắng (đóng hộp) - 500 g;
- hành lá - 1 bó;
- tỏi trẻ - ½ đầu;
- arugula - 600 g;
- phô mai dê - 400 g;
- thì là - ½ bút chì;
- chanh - 1 miếng;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
1 muỗng canh dầu thực vật và cùng một lượng kem nên được đun nóng trong một chảo lớn, thêm 1/3 của toàn bộ đậu và chiên trong 5-7 phút, một thủ tục tương tự nên được thực hiện cho các hạt còn lại, vì nấu ăn phần cung cấp chiên đồng đều. Với phần cuối cùng của đậu trong một chảo, hành tây xắt nhỏ và tỏi, cũng như rukola, được đặt. Đậu nấu chín sớm cũng quay trở lại chảo, ngay lập tức bị loại bỏ khỏi ngọn lửa. Khi món salad rau ấm áp trở nên ấm áp, nó có thể được làm đầy với nước cốt chanh và dầu ô liu, rắc với phô mai dê vụn và mùa. Bon ngon miệng!