Salaka là một con cá nhỏ tuyệt vời, mà vì một số lý do không rõ, được đánh giá thấp trên toàn thế giới và được phép nuôi cá lớn hơn. Thay vào đó, một em bé từ gia đình cá trích có thể được ướp hoặc làm thành phần chính trong khối lượng các món ăn nóng. Đồng thời, các công thức làm sẵn sẽ không trúng túi của bạn và để lại tất cả những người ăn đầy.
Ướp cá trích muối cay
Cá trích muối, trên công thức mà chúng ta sẽ nói sau, là một loại cá lý tưởng cho món canapé cổ điển với bơ và hành tây. Để làm được điều đó, cá chuẩn bị trên công thức này có thể ăn như thế.
Thành phần:
- Cá trích Baltic 250 g;
- giấm bảng - 40 ml;
- đường trắng - 10 g;
- muối biển - 10 g;
- nước sạch - 250 ml;
- lá nguyệt quế;
- Dầu hướng dương - 15 ml.
Chuẩn bị
Công việc tẻ nhạt và siêng năng nhất là ở giai đoạn đầu, vì mỗi con cá nhỏ cần phải được làm sạch sao cho một phi lê còn lại, đó là: ruột bên trong, tháo đầu và vây.
Trong nước, chúng tôi hòa tan giấm và muối, thêm đường, nguyệt quế, một ít dầu và đun nóng nước xốt trong vài phút. Chúng tôi nhúng cá trích Baltic vào nước xốt và để nó trong một ngày trong tủ lạnh. Từ phi lê ngâm nó vẫn chỉ để loại bỏ các rặng núi.
Nếu bạn muốn nấu cá trích tươi, bạn có thể thay đổi công thức bằng cách giảm thiểu thành phần của nước xốt thành các thành phần cơ bản: muối, đường và giấm.
Cá trích Baltic trong dầu
Chấm dứt cá trích trong dầu góp phần không chỉ để cải thiện thành phần hương vị của nó, mà còn để kéo dài việc lưu trữ thân thịt.
Thành phần:
- Cá trích Baltic - 1 kg;
- muối - 7 g;
- một hỗn hợp của ớt - 5 g;
- lá nguyệt quế;
- đinh hương - 2 chồi;
- Dầu hướng dương - 200 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt cá đã làm sạch trong các đĩa thủy tinh hoặc các món tráng men trong các lớp, đổ từng lớp bằng muối. Cá muối được để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Trong quá trình ướp muối, cá phải bắt đầu nước trái cây, cần được ráo nước, và thân thịt phải được sấy khô và làm sạch cặn muối. Chúng tôi đặt cá trích Baltic theo hàng, bụng xuống và đổ dầu trộn với gia vị. Chúng tôi đặt hộp chứa cá lên lửa tối thiểu và nấu trong 2 giờ. Trước khi ăn, chúng tôi làm mát cá.
Công thức cho cá trích Baltic nướng
Không phải là hữu ích nhất, nhưng, tuy nhiên, rất phổ biến, phổ biến, và quan trọng nhất là bữa ăn nhẹ ngon cho bia - cá trích chiên.
Thành phần:
- Cá trích Baltic - 450 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- bột mì - 80 g;
- nước 120 ml;
- Dầu hướng dương - 15 ml + để chiên.
Chuẩn bị
Chúng tôi xóa sạch salak khỏi ruột, tháo vây, rửa và xả chúng. Prisalivayem cá và để lại trong 15 phút trong tủ lạnh, sau đó chúng tôi khô nó và nhúng nó vào bột. Đất sét được chế biến từ bột mì, muối, nước và lòng trắng trứng, với việc bổ sung một lượng nhỏ dầu. Trước khi chiên, hãy chắc chắn rằng gluten dư thừa là thủy tinh, và sau đó chiên cá trích trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi một lớp vỏ màu nâu vàng đặc trưng được hình thành.
Salak với khoai tây trong lò
Thành phần:
- khoai tây - 9-10 củ;
- hành tây trắng - 70 g;
- Cá trích Baltic (phi lê) - 20 chiếc;
- kem chua - 150 g;
- sữa - 150 g;
- bơ - 30 g;
- bánh mì vụn - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt nhiệt độ của lò ở 200 độ. Các củ khoai tây sạch sẽ và rửa sạch được cắt thành các dải. Xắt hành tây và xào bơ. Ngay sau khi hành tây thay đổi màu sắc, chúng tôi đặt khoai tây và chờ đợi, trong khi nó podzolotit. Trải một nửa hỗn hợp khoai tây vào một khuôn, đậy bằng một nửa phi lê cá và phủ một lớp khoai tây thứ hai. Chúng tôi hoàn thành món ăn với cá trích Baltic còn lại và đổ đầy hỗn hợp sữa và kem chua. Rắc món ăn với bánh mì và nướng trong 45 phút.