Nước sốt Tartar của Pháp là phổ biến trên toàn thế giới. Trong những năm qua, nước sốt cay này được làm đầy với một loạt các món ăn ở khắp mọi nơi trên hành tinh của chúng ta. Trên bàn châu Âu Tartar sốt xuất hiện vào giữa thế kỷ XIX. Vào thời điểm đó ở Pháp, sốt mayonnaise rất phổ biến. Thêm gia vị khác nhau, đầu bếp địa phương đã phát minh ra một công thức đơn giản mới - sốt Tartar. Cho đến nay, công thức nước sốt Tartar cổ điển là một trong những loại nước sốt ngon và nổi tiếng nhất trên thế giới.
Nước sốt Tartar là một bổ sung tuyệt vời cho cá. Rất thường nó được phục vụ cho các món hải sản. Ngoài ra, sốt Tartar cũng kết hợp với các món thịt và rau. Nước sốt Tartar có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Đối với điều này, không có thành phần phức tạp được yêu cầu. Quá trình nấu ăn mất tối thiểu thời gian, đặc biệt hữu ích trong những trường hợp bạn cần đối xử với khách bất ngờ. Hơn nữa trong bài viết các công thức nấu ăn được đặt ra, làm thế nào để chuẩn bị sốt Tartar ở nhà.
Công thức cổ điển của sốt Tartar với tỏi
Các thành phần
- 2 lòng đỏ trứng luộc
- 1 lòng đỏ trứng sống
- 120 ml dầu ô liu
- 1/2 nước cốt chanh
- 100 gram hành lá xanh xắt nhỏ
- tép tỏi
- một số ô liu
- 1 dưa chuột muối thái nhỏ
- muối
- hạt tiêu
Chuẩn bị:
Lòng đỏ phải được nghiền cẩn thận, thêm muối, hạt tiêu và nước cốt chanh cho chúng và trộn đều cho đến khi mịn. Trong khối lượng kết quả nên được đổ một giọt dầu ô liu mỏng, liên tục khuấy và whipping. Khi nước sốt trên một sự thống nhất sẽ nhắc nhở mayonnaise dày đặc, trong đó nó là cần thiết để đổ hành xanh thái nhỏ.
Cuối cùng, nước sốt nên được ép ra với tỏi, thêm ô liu xắt nhỏ và dưa chuột.
Tartar Sauce đã sẵn sàng!
Công thức nước sốt Tartar dựa trên sốt mayonnaise
Thành phần:
- 150 gam sốt mayonnaise
- 30 gram dưa chuột muối thái nhỏ
- 1 muỗng canh xắt nhỏ và hành lá
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- muối
- hạt tiêu
Chuẩn bị:
Dưa chuột, hành tây và capers nên được trộn lẫn, đầy mayonnaise và để ở nơi thoáng mát trong 30 phút. Trong hỗn hợp nên đổ nước chanh, thêm hạt tiêu và muối.
Sử dụng một whisk, nước sốt phải được đánh bại đến một trạng thái thống nhất, sau đó ăn vào bàn.
Nước sốt Tartar dựa trên mayonnaise là một sự chuẩn bị đơn giản. Sau khi dành thời gian tối thiểu, bạn có thể cho hương vị tinh tế của sốt Tartar vào bất kỳ món ăn chính nào.
Các tính năng thú vị của sốt Tartar:
- mặc dù nguồn gốc Pháp được công nhận trên thế giới, nhiều người tin rằng những người phát minh ra nước sốt Tartar là Tatars. Kết luận này đã được thực hiện vì tên của nước sốt, trong đó đề cập rõ ràng đến các dân tộc Tatar;
- trong nước sốt Tartar bạn có thể thêm nhiều loại thảo mộc và rau khô và tươi.
Đặc điểm chính của nước sốt là, mặc dù có một cơ sở nhẹ nhàng và đồng nhất, có những miếng rau trong đó; - công thức của nước sốt Tartar với tỏi được sử dụng, như một quy luật, để bổ sung các món ăn từ gia cầm và khoai tây chiên lạnh;
- thời hạn sử dụng tối ưu của nước sốt Tartar nấu tại nhà là 2 ngày trong tủ lạnh. Trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, nước sốt có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong 5 đến 7 ngày;
- hôm nay bạn có thể mua sốt Tartar ở dạng sẵn sàng trong hầu hết các siêu thị. Tuy nhiên, nước sốt được chuẩn bị ở nhà thì mãnh liệt hơn nhiều so với lựa chọn nhà máy.