Trong số tất cả các loại đậu, đậu lăng là một nhà lãnh đạo trong hương vị, dinh dưỡng và các tính chất hữu ích. Tổng cộng, 200 g sản phẩm này chứa chỉ tiêu hàng ngày của axit folic và sắt. Giống như các loại đậu khác, đậu lăng rất giàu protein thực vật, dễ hấp thu bởi cơ thể. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng đậu lăng cho bệnh tiểu đường, loét dạ dày và tá tràng, viêm đại tràng, với rối loạn chuyển hóa. Ngoài ra, đậu lăng giúp tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể và hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. Từ đậu lăng chuẩn bị món salad, khoai tây nghiền, nó được hầm và luộc, được sử dụng như một món ăn phụ cho các món thịt. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp với đậu lăng.
Súp lentil purée - công thức
Thành phần:
- đậu lăng đỏ - 200 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- nước dùng - 1,5 lít;
- sữa - 1 ly;
- lòng đỏ tươi - 2 miếng;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 30 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và chiên nó, thêm bột vào nó, thêm một ít nước và trộn nó. Sau đó rửa đậu lăng, đổ nó vào nước dùng, thêm khoai tây thái lát và cà rốt nghiền. Nấu trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ cho đến khi đậu lăng đã sẵn sàng. Sau 20 phút sau khi bắt đầu nấu, thêm hành tây và khuấy liên tục, mang mọi thứ đến sự sẵn sàng. Sau đó đánh đập lòng đỏ với sữa và thêm hỗn hợp vào súp, đun sôi trong khoảng 5 phút. Muối và gia vị được thêm vào hương vị. Để có được sự nhất quán thuần khiết, món súp đã chuẩn bị được lau qua rây hoặc đánh bằng máy xay sinh tố. Trong mỗi đĩa thêm rau xanh và croutons từ bánh mì trắng.
Súp khoai tây nghiền Thổ Nhĩ Kỳ
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, một món súp được gọi là "Merjimek Chorbasy" và nó có thể được chuẩn bị bởi mọi phụ nữ Thổ Nhĩ Kỳ. Và chúng tôi sẽ dạy bạn.
Thành phần:
- đậu lăng đỏ - 1 ly;
- bóng đèn - 1 miếng;
- cà rốt (lớn) - 1 miếng;
- Hạt tiêu Bungari (lớn) - 1 miếng;
- cà chua (lớn) - 1 miếng;
- nước dùng - 1,5 l;
- dầu ô liu - 30 g;
- sản phẩm hun khói;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau mùi tây và rau mùi.
Chuẩn bị
Rửa rau, hành tây và cà rốt sạch sẽ và cắt thành lát. Trong chảo rán, chúng tôi hâm nóng dầu ô liu và nướng rau, sau đó thêm đậu lăng cho họ, đổ vào một ít nước dùng và nấu, khuấy đều, cho đến khi đậu lăng bắt đầu tách ra.
Sau đó, chúng tôi bỏ tất cả mọi thứ vào nồi, thêm nước dùng, đun sôi và nấu khoảng 15 phút Chúng tôi cho muối và hạt tiêu vào, và sau đó chà xát mọi thứ bằng máy xay cho đến khi nó nguyên chất. Trước khi ăn, cho vào mỗi đĩa một ít thịt hun khói, chiên trên một miếng thịt khô và rau xanh. Từ các loại thực phẩm xông khói, bạn có thể dùng bất kỳ thứ gì bạn thích: xúc xích, thịt xông khói hun khói và vân vân. Súp kem Thổ Nhĩ Kỳ đậu lăng đỏ được phục vụ với một lát chanh.
Súp đậu xanh
Thành phần:
- gà cho nước dùng;
- đậu lăng - 200 g;
- cà chua - 1 cái. hoặc cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây (trung bình) - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- kem - để nếm;
- muối, rau xanh, gia vị - để nếm thử;
- bánh quy từ bánh mì trắng.
Chuẩn bị
Bạn có thể nấu món canh này trên bất kỳ nước dùng nào. Trong trường hợp này, chúng tôi sử dụng nước luộc gà. Để làm điều này, chúng tôi nhúng gà vào nước, thêm toàn bộ bóng đèn, gia vị và nấu cho đến khi thịt đã sẵn sàng. Bộ lọc nước dùng đã sẵn sàng, nó sẽ là cơ sở cho món súp của chúng tôi. Đậu lăng được rửa sạch, cà rốt được làm sạch và cắt thành các khối lớn, chúng tôi gửi chúng đến nước dùng và nấu khoảng nửa giờ cho đến khi mềm mại của các loại đậu. Chop hành tây. Cà chua và tiêu được bóc vỏ, đổ chúng với nước sôi và cắt thành khối. Cho rau vào súp và nấu thêm 10 phút nữa, nếu bạn uống cà chua thay vì cà chua, sau đó khuấy nó trong 100 g nước, và sau đó thêm nó vào súp. Sau đó thêm muối, gia vị và thảo mộc để nếm thử. Xay xay sinh tố xong. Trong mỗi đĩa thêm một ít kem và croutons từ bánh mì trắng.