Cá thu béo của cá thu là tuyệt vời trong việc giữ hình dạng, mà trở nên đặc biệt thích hợp trong trường hợp khi bạn muốn nấu cá một cách nhanh chóng và không bận tâm quá nhiều. Chúng tôi sẵn sàng chia sẻ một vài công thức nấu ăn ngon và khác thường với bạn hơn nữa.
Công thức cho cá thu chiên trong chảo
Thành phần:
- phi lê cá thu (không xương) - 440 g;
- ớt bột - 3 g;
- cam - 2 miếng;
- hành tây đỏ - 85 g;
- ô liu - 50 g;
- rau mùi tây xanh;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Sau khi chuẩn bị phi lê cá, chà xát nó với hỗn hợp muối và ớt bột ở cả hai bên. Chúng tôi cắt cam và hành tây. Chúng tôi đặt một cái chảo và bơ vào lửa và đun nóng nó, đặt da cá xuống. Nướng cá thu trong 2-3 phút ở mỗi bên. Trang trí cho cá thu chiên của chúng tôi có thể là khoai tây hoặc đậu chuỗi, và nước sốt - salsa từ thái nhỏ, rau mùi tây, ô liu và hành tây.
Công thức cá thu châu Á chiên giòn
Những miếng cá chiên giòn trong bột chắc chắn không phải là một trong những cách nấu ăn hữu ích nhất, nhưng từ món ngon - chắc chắn.
Thành phần:
- nước tương - 30 ml;
- phi lê cá thu - 350 g;
- gốc của gừng là một mảnh dài 2 cm;
- tỏi khô - 4 g;
- trứng - 1 miếng;
- rượu sake - 30 ml;
- bột mì - 65 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu cá thu chiên, cá phải được ướp trong một hỗn hợp của nước tương tốt, gừng nạo, rượu sake và tỏi khô. 30 phút trong tủ lạnh sẽ đủ để tạo ra một hương vị đặc trưng của châu Á.
Đánh trứng bằng một chút muối và thêm bột. Chúng tôi nhúng các miếng cá ướp (sau khi loại bỏ khăn ăn ướp dư thừa) vào bột và chiên trong sự phong phú của dầu trong chảo. Khi cá thu được phủ một lớp vỏ vàng giòn, nó có thể được lấy ra khỏi chảo. Trước khi ăn, lau khô cá thu chiên trong khăn ăn bị đánh đập.
Cá thu chiên trong chảo với dầu thơm
Thành phần:
- bơ - 115 g;
- Khô thì là và húng tây - 10 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- phi lê cá thu - 480 g;
- bột - 140 g;
- chanh.
Chuẩn bị
Sau khi đảm bảo rằng phi lê cá được làm sạch hoàn toàn bằng xương, hãy cắt bỏ nó trong nửa và mùa với cả hai mặt với muối biển và hạt tiêu mới xay.
Trong khi cá có hương vị, chúng ta sẽ làm bơ. Chúng tôi đánh bơ mềm với nước chanh và rau thơm, cho xúc xích vào một tờ phim thực phẩm, cuộn nó và đặt nó vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
Khi cá thu đã sẵn sàng để rang, chúng ta đổ nó vào bột mì, lắc hết thặng dư, để chúng không cháy. Chúng tôi đặt một miếng bơ lớn với các loại thảo mộc trong một cái chảo và cá philê chiên trên nó ở cả hai bên trong một vài phút để có được màu nâu. Trải ra trên một khăn ăn, vì vậy hấp thụ chất béo dư thừa, và sau đó đặt trên một tấm, đổ với nước cốt chanh và phục vụ với một trang trí của salad tươi và một ly rượu vang yêu thích của bạn.
Chuẩn bị cá thu chiên trong gia vị
Thành phần:
- toàn bộ cá thu (có đầu, kích thước trung bình) - 2 chiếc.;
- mì ống từ gừng và tỏi - 12 g;
- ớt khô - 3 g;
- Củ nghệ - 3 g;
- nước ép 1 vôi.
Chuẩn bị
Lột cá ra khỏi ruột và rửa khoang bụng. Làm 2-3 vết rạch chéo trên bột giấy để nó hấp thụ các loại gia vị tốt hơn và chiên nhanh hơn. Trộn mì ống từ tỏi và gừng với ớt và nghệ, pha loãng hỗn hợp với nước cốt chanh hoặc giấm, và sau đó thêm muối để nếm. Cào cá xốt bên ngoài và bên trong, để trong tủ lạnh trong 10 phút, và sau đó tiến hành rang.
Làm nóng trước bất kỳ dầu thực vật nào và nấu cá trong 4-5 phút ở mỗi bên, nhưng không được lật quá thường xuyên để cho phép các loại gia vị bị nứt. Ăn kèm với vôi và bất kỳ trang trí tươi nào.