Đậu xanh là một sản phẩm hữu ích tuyệt vời. có chứa chất xơ thực vật, protein, carbohydrate, vitamin B, cũng như A, C, H và phốt pho, kali, lưu huỳnh, canxi, sắt, magiê và các hợp chất clo. Sản phẩm này, giống như tất cả các loại đậu, không thể thiếu cho ăn chay và ăn chay.
Đậu xanh được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau, bao gồm súp. Súp, trong đó đậu xanh non là một trong những thành phần chính, nên được bao gồm trong thực phẩm cho những người muốn đạt được sự hài hòa.
Trong mùa, bạn có thể sử dụng đậu xanh non, trong thời gian còn lại của năm, chúng tôi sẽ tiết kiệm thức ăn đóng hộp phổ biến hoặc đậu xanh đông lạnh (với một đóng băng sốc, rau chỉ mất tối thiểu vitamin).
Súp nhuyễn từ đậu xanh đông lạnh hoặc tươi
Vì vậy, để nói chuyện, monosup.
Thành phần:
- đậu xanh - khoảng 200-300 g;
- nước hoặc thịt canh (thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, gà, gà tây) - khoảng 200-300 ml;
- tỏi - 1 đinh hương;
- ớt đỏ nóng;
- dầu thực vật ép lạnh;
- chanh;
- rau xanh tươi khác nhau.
Chuẩn bị
Đun sôi đậu Hà Lan trong nước hoặc nước dùng thịt trong 10-12 phút. Hơi mát, chiết xuất đậu và chúng tôi chà với một máy xay sinh tố. Thêm một chút nước dùng, mùa với dầu thực vật và ớt đỏ nóng. Chúng tôi rót vào chén súp, rắc nước cốt chanh. Rắc thảo mộc xắt nhỏ và tỏi. Chúng tôi phục vụ riêng hoặc với thịt (luộc, hun khói, nướng).
Nếu bạn thêm một ít khoai tây nghiền (gram 200-300) vào món súp này, chúng tôi sẽ nhận được súp khoai tây với đậu xanh (tùy chọn này không góp phần vào sự mềm mại, vì vậy hãy ăn súp này vào buổi sáng).
Công thức cho súp kem đậu xanh
Thành phần:
- đậu xanh - khoảng 200-300 g;
- hành tây - 1 cái.;
- khoai tây - 1-3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt - 1-2 miếng;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- tỏi - 1-2 miếng;
- hỗn hợp cà ri hoặc ớt đỏ nóng;
- dầu ôliu nguyên chất.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau được làm sạch, nếu cần thiết, cắt và nấu trong 20 phút trong 1-1,5 lít nước. Nếu đậu Hà Lan được đóng hộp, chúng tôi sẽ thêm nó vào súp trong 2 phút cho đến khi sẵn sàng, nếu đông lạnh hoặc tươi, sau đó cho 5-8 phút.
Hãy giải nén các loại rau, làm mát một chút và trộn máy xay với tính đồng nhất (về nguyên tắc, bạn có thể nấu không phải súp kem, nhưng thông thường, chỉ sau đó bạn phải cắt rau cho súp thông thường).
Chúng tôi trả lại khoai tây nghiền vào chảo với nước dùng, trong đó rau đã được nấu chín (bạn có thể giảm số lượng). Đổ súp với hỗn hợp cà ri và dầu ô liu. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh. muỗng cà chua dán. Hãy cắt súp vào chén súp và rắc rau xanh xắt nhỏ và tỏi. Nó là tốt để phục vụ như một món súp sữa chua không đường cổ điển không đường hoặc kem chua.
Sử dụng cùng một công thức, bạn có thể chuẩn bị một món súp gà thịnh soạn hơn với đậu xanh.
Trong phiên bản này, đầu tiên nấu ức gà (gram 300) trong 20-30 phút trong 1-2 lít nước, và sau đó thêm tất cả các thành phần còn lại (xem công thức trên). Bóng đèn có thể được bỏ đi. Nếu bạn muốn một món súp kem - kết hợp với một máy xay sinh tố (hoặc chỉ làm sạch rau, và thịt có thể được cắt thành từng miếng).
Vâng, và một công thức khác cho một món súp rất ngon với đậu xanh đóng hộp, như họ nói, trong một vội vàng. Công thức này, chắc chắn, sẽ thu hút những người bận rộn và cô đơn, nhưng bạn không nên nấu nó thường xuyên hơn 1-2 lần một tháng - thịt hun khói không hữu ích.
Súp với đậu Hà Lan đóng hộp
Thành phần:
- ức thịt heo và / hoặc thịt xông khói, giăm bông (hun khói hoặc luộc hun khói) - khoảng 200-300 g;
- đậu xanh đóng hộp - 1 nồi;
- hành tây (có thể là tỏi tây hoặc màu xanh lá cây) - 1 pc;
- ớt ngọt (tùy chọn) - 1-2 chiếc.;
- gia vị đất khô;
- tỏi và các loại thảo mộc tươi khác nhau;
- chanh.
Chuẩn bị
Cắt một miếng thịt ức (hoặc thịt xông khói) và một miếng mỡ. Chúng tôi cắt thành bánh và trong chảo, chúng tôi làm nóng chất béo ở nhiệt độ trung bình cao. Xào hành tây xắt nhỏ và ớt ngọt.
Phần còn lại của (brisket hoặc bất cứ thứ gì bạn có) được cắt với các dải mỏng ngắn trên các lớp thịt và chất béo. Đun sôi trong 8-10 phút với lượng nước nhỏ nhất. Mở lọ với đậu xanh và thêm vào súp với chất lỏng. Ngoài ra thêm hành tây chiên và ớt ngọt. Mùa với gia vị. Ngay trước khi ăn rắc rau thơm và tỏi. Rắc nước chanh.