Marinade cho gà tây là một thành phần quan trọng do đó thịt thu được sự mềm mại, hương thơm và hương vị độc đáo. Ngày nay, có rất nhiều sự kết hợp ở đâu, bằng sự kết hợp khéo léo của nước sốt, gia vị và gia vị, bạn có thể cho juiciness như một thân thịt toàn bộ, và các bộ phận riêng của nó, và các công thức nấu ăn dưới đây sẽ giúp ích trong việc này.
Làm thế nào ngon để marinate một gà tây?
Trước khi bạn ướp gà tây, bạn nên quyết định lựa chọn thịt. Mỗi bộ phận của thân thịt có hàm lượng chất béo và tốc độ nấu ăn khác nhau trong lò và chảo. Theo truyền thống, các dùi trống và phi lê được ướp trong kefir, toàn bộ thân thịt là trong nước cam quýt, và đùi là trong nước tương. Dù nước xốt, thịt phải được ngâm trong ít nhất 2 giờ.
- Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn thịt. Thịt đông lạnh nên được rã đông và chỉ sau đó bắt đầu ướp, và tươi bạn chỉ cần để có được ẩm ướt với một khăn ăn.
- Nếu đó là một câu hỏi về việc chuẩn bị một thân thịt, tốt nhất là mua một con chim có trọng lượng không quá 10 kg. Thân thịt lớn hơn thuộc về các loài chim già và có thịt khô và cứng.
- Da gà tây có cấu trúc dày đặc, vì vậy cho một nước xốt ngon hơn, bạn có thể làm cho vết rạch nhỏ trên đó.
- Thông thường, gà tây được nấu trong lò. Để ướp gà tây để nướng là rất đơn giản: để làm cho thịt sắc nét, kết hợp ớt, hương thảo và dầu ô liu, và cho sự dịu dàng và mềm mại - mayonnaise, nước cốt chanh và hạt tiêu đen.
- Các nước xốt tốt nhất cho gà tây - một trong đó sử dụng rượu vang, rượu sâm banh, mật ong, cognac và các loại thảo mộc cay, các thành phần này có hương vị sống động nhất và được kết hợp thành công với nhau.
- Bạn có thể chỉ cần chà thịt với muối, hạt tiêu và tỏi, và để lại trong vài giờ để ngâm.
Ướp cho gà tây để chiên
Để ướp gà tây để chiên là phải tính đến tính đặc trưng của thịt nấu trong chảo và làm cho nước xốt thơm ngon và đầy đủ nhất có thể. Trong trường hợp này, một hỗn hợp của dầu, tỏi, nước ép và chanh zest là hoàn hảo. Dầu sẽ làm dịu độ khô của thịt và bảo vệ chống lại sự cháy, và cam quýt và tỏi sẽ thêm hương vị và hương vị.
Thành phần:
- nước cốt chanh - 40 ml;
- dầu - 80 ml;
- thì là - 5 g;
- vỏ chanh - 10 g;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Kết nối dầu, nước trái cây và vỏ chanh.
- Thêm cumin và tỏi băm nhỏ.
- Đặt trong nước xốt gà tây và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Làm thế nào để ướp gà tây để nướng trong lò?
Để ướp cho một con gà tây hoàn toàn trong lò là một trách nhiệm lớn. Toàn bộ con chim nặng và ngâm tẩm theo cách truyền thống của nó là gần như không thể. Trong trường hợp này, tốt hơn là nhúng thân thịt bị mắc vào nước muối cay và để nó trong một ngày. Do đó, nó sẽ marinate bên ngoài và bên trong, và có thể nướng không hàn.
Thành phần:
- nước - 6,5 lít;
- muối - 120 g;
- đường - 100 g;
- hỗn hợp ớt - 60 g;
- mật ong - 100 g;
- màu cam - 2 miếng;
- rễ gừng - 1 miếng;
- đầu tỏi - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trộn muối, đường và hỗn hợp ớt.
- Xay rễ của gừng và tỏi.
- Đổ tất cả các loại gia vị và gia vị với 2 lít nước. Thêm mật ong, trộn.
- Cam cắt lát, vắt nước ép trực tiếp vào nước xốt, cho da vào.
- Đổ nước và ngâm vào nước xốt cho gà tây trong thân thịt của chim.
- Ướp con chim trong nước muối trong một ngày.
Làm thế nào để marinate phi lê gà tây?
Marinade cho một phi lê gà tây trong lò là cần thiết để đóng vai trò của một vỏ bảo vệ. Điều này là do thực tế là vú là dễ bị khô, có một kết cấu tinh tế và phải được ngâm chỉ với marinades tinh tế. Tốt nhất - trên cơ sở kefir. Độ axit của chúng hoạt động nhanh chóng và nhẹ nhàng trên các sợi, và một tỷ lệ phần trăm chất béo cao vẫn giữ được sự ngon lành.
Thành phần :
- kefir - 150 ml;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- khô thì là - 20 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- lá bay - 1 cái.
Chuẩn bị
- Chop tỏi và lá nguyệt quế.
- Thêm hạt tiêu đen và thì là khô. Đổ vào kefir.
- Ướp cho một tập tin gà tây trộn đều.
- Giữ thịt trong nước sốt kefir không quá một giờ.
Làm thế nào để ướp một miếng thịt bò từ gà tây?
Để làm nước xốt cho món bít-tết từ gà tây - có nghĩa là giữ cho thịt ngon ngọt khi rang. Một trong những giai đoạn quan trọng là chuẩn bị thịt đúng cách. Trong trường hợp này, vú được cắt thành những miếng bằng nhau không nhỏ hơn 3 cm và được đặt trong nước xốt gia vị, bơ và giấm rượu. Bạn có thể bắt đầu rang trong 30 phút.
Thành phần:
- dầu ôliu - 80 ml;
- đường - 10 g;
- giấm rượu - 20 ml;
- Hạt mù tạt - 10 g;
- hỗn hợp của các loại gia vị "các loại thảo mộc Provencal" - 20 g.
Chuẩn bị
- Đổ hạt mù tạt.
- Trộn mù tạt với gia vị.
- Đổ dầu và giấm.
- Thêm đường và whisk cho đến khi tinh thể hòa tan.
- Đặt miếng thịt bò vào nước xốt cho gà tây và gửi lạnh trong 30 phút.
Ướp cho cánh gà tây
Món xốt ngon nhất cho gà tây được chế biến từ nguyên liệu đơn giản. Đặc biệt là nếu chúng ta đang nói về đôi cánh "khiêm tốn", truyền thống ngâm trong nước xốt dày và cay, nơi sự kết hợp của kem chua và mù tạc xứng đáng được sự chú ý đặc biệt. Trong điều này song song sản phẩm sữa sẽ cung cấp thịt với juiciness và rouge, và mù tạc - một hương vị piquant.
Thành phần:
- Dijon mù tạt - 60 g;
- kem chua - 80 g;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- rau mùi - 5 g;
- tiêu xay trắng - 5 g.
Chuẩn bị
- Đập mù tạt với kem chua và nước cốt chanh.
- Thêm gia vị và trộn đều.
- Áp dụng nước xốt cho cánh gà tây trên sản phẩm và để nó trong 2 giờ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để marinate gà tây?
Ngay cả một xốt đơn giản cho một chân của một con gà tây có khả năng ngâm tẩm một chân tốt nếu để xử lý nó một cách chính xác. Loại thứ hai có thịt khô, xương số lượng lớn và màng dày đặc dưới da. Trước khi ướp, lớp biểu bì được mở ra, bộ phim bị cắt đứt, thịt bị thủng và bôi với nước xốt dầu và gia vị có thể hấp thụ sâu thịt.
Thành phần:
- bơ - 125 g;
- đất paprika 40 g;
- hành tây - 1 miếng;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- một nhánh hương thảo - 1 miếng;
- thyme 5 g.
Chuẩn bị
- Đun chảy bơ và trộn nó với paprika, húng tây và lá hương thảo.
- Xào hành tây lên vắt, cắt tỏi. Thêm vào bơ và trộn.
- Lột vỏ da dưới chân bằng dao và nib xác thịt.
- Ngâm hỗn hợp thơm với cằm chim và gửi nó đến nơi lạnh trong một giờ.
Thổ Nhĩ Kỳ trong nước xốt cam
Gà tây trong nước xốt cam trong lò là một món ăn cổ điển của châu Á. Trái cây họ cam quýt luôn kết hợp hoàn hảo với thịt gia cầm tươi sống chế độ ăn uống, làm đầy hương vị và vị ngọt của nó. Để có hiệu quả hơn, nước xốt được chuẩn bị từ nước ép và vỏ cam, trộn chúng với dầu, đóng vai trò như một chất dẫn truyền và thúc đẩy sự ngâm tẩm nhanh chóng.
Thành phần:
- nước cam - 80 ml;
- dầu ô liu - 120 ml;
- vỏ cam - 20 g;
- kinh giới - 10 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Trộn tỏi băm nhỏ với bơ, sốt, nước cam và kinh giới.
- Phết hỗn hợp thịt gia cầm và để trong nước xốt trong 5 giờ.
Làm thế nào để hái huy chương từ gà tây?
Những người muốn thực hiện một marinade cho huy chương gà tây đơn giản nhưng tinh tế hơn sẽ không gặp phải trở ngại. Điều này là do bột giấy mềm và dẻo dai từ ức gà tây, được hoàn toàn bão hòa với bất kỳ nước xốt, nhưng đặc biệt tốt trong gia vị và rượu vang trắng. Trong nước xốt này, bạn có thể lấy thịt chỉ trong 30 phút và bắt đầu nấu.
Thành phần:
- dầu - 40 ml;
- rượu vang trắng khô - 100 ml;
- nước tương - 50 ml;
- một hỗn hợp của ớt - 10 g;
- một tép tỏi - 2 miếng;
- hành tây đỏ - 1 cái.
Chuẩn bị
- Đánh bơ với rượu và nước tương.
- Thêm một hỗn hợp của ớt, hành tây xắt nhỏ và tỏi và trộn.
- Nước xốt này sẽ đối phó với công việc trong 30 phút.
Ướp với gừng cho gà tây
Ướp cho phi lê gà tây là một vùng đất màu mỡ cho tưởng tượng ẩm thực. Đồng thời, nó là cần thiết để vinh danh khả năng của thịt được hấp thu nhanh chóng bởi hương vị và hương vị của các thành phần lân cận, đặc biệt là các loại gia vị phổ biến như gừng. Sau này, sở hữu mùi thơm và đốt cháy, có thể thay thế toàn bộ kho vũ khí của các loại gia vị khác nhau.
Thành phần :
- Gừng tươi - 20 g;
- ớt bột - 5 g;
- giấm - 40 ml;
- dầu - 100 ml.
Chuẩn bị
- Gừng nướng trên một vắt tay và kết hợp với bơ và giấm.
- Thêm ớt, ớt bột và trộn đều.
- Ướp phi lê trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Làm thế nào để ướp gà tây trong nước tương?
Ướp cho gà tây trong nước tương là một loại thịt ngon ngọt và mềm với chi phí tối thiểu. Hương vị và sự nhất quán của nước sốt làm cho nó có thể sử dụng nó như là một thành phần chính và để hạn chế bản thân để tối thiểu bổ sung. Trong trường hợp này, nước xốt sẽ nhẹ che phủ thịt. Điều này là đủ để làm cho gà tây ngâm và không trở nên quá mặn.
Thành phần:
- nước tương - 100 ml;
- đường - 10 g;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Đánh đều nước tương với nước cốt chanh.
- Thêm đường và tỏi băm nhỏ.
- Cho gà vào xốt và giữ trong 45 phút.
Thổ Nhĩ Kỳ trong nước xốt mật ong mù tạt
Ướp cho gà tây với mật ong và mù tạt sẽ làm cho thịt ngon ngọt và hữu ích. Hai thành phần này bổ sung thành công cho nhau: mật ong, ngoài hương vị, cung cấp một lớp vỏ caramen ngon miệng, và mù tạt bảo vệ thịt khỏi bị khô. Ngoài ra, hương vị và độ sắc nét của nó làm cho nó có thể tránh được sự ngọt ngào trong nước xốt.
Thành phần:
- mật ong - 60 g;
- mù tạt hạt - 30 g;
- nước cốt chanh - 80 ml;
- nghệ - 5 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Để mật ong có được sự nhất quán về chất lỏng, hãy làm nóng nó lên một đôi.
- Thêm mật ong vào mù tạt, nước chanh, nghệ và tỏi.
- Cho thịt gia cầm vào nước xốt và cho vào lạnh trong 8 giờ.
Làm thế nào để marinate gà tây cho shish kebab?
Ướp cho gà tây trên bàn nướng được chọn có tính đến công nghệ nấu ăn. Nó không nên có một cây cung có thể đốt cháy nhanh chóng và điền vào thịt với một mùi khó chịu. Đồng thời, nó phải đơn giản và thuận tiện, bởi vì nó là một bữa ăn ngoài trời. Trong trường hợp này, tốt hơn là ngâm các miếng thịt gà tây trong mayonnaise, chính nó chứa toàn bộ các hương vị và giữ cho miếng ngon ngọt.
Thành phần :
- mayonnaise - 200 g;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- hỗn hợp của ớt - 10 g.
Chuẩn bị
- Thêm nước chanh và một hỗn hợp của ớt để mayonnaise.
- Khuấy đều và xắt lát gà tây trong 30 phút.