Vitamin B6 hoặc pyridoxine là một vitamin nhóm B hòa tan trong nước không tích tụ trong các mô, được bài tiết cùng với nước tiểu và một số lượng được sản xuất bởi hệ vi sinh đường ruột cho nhu cầu ruột và gan của chính nó.
Vitamin B6 được tìm thấy trong cả thực phẩm và thức ăn gia súc. Đó là lý do tại sao sự thiếu hụt trong pyridoxine là một hiện tượng không điển hình, như với một chế độ ăn uống cân bằng, một phương pháp bổ sung là không cần thiết.
Nhu cầu vitamin B6 hàng ngày là 2 mg cho người lớn. Tuy nhiên, có một số loại người cần
- tăng liều này lên đến 5 mg:
- mang thai và cho con bú;
- người bị bệnh tim mạch;
- với nỗ lực thể chất tăng lên;
- trong thời gian căng thẳng nghiêm trọng;
- ở tuổi già;
- khi tiêu thụ một lượng protein tăng lên.
Hãy nói về sự hiện diện của vitamin B6 trong thực phẩm.
Thức ăn gia súc
- gan gà và thịt bò;
- gà;
- cá ngừ;
- cá mòi;
- cá thu.
Thực phẩm rau
- hạt tuyết tùng;
- hắc mai biển;
- quả phỉ;
- quả óc chó;
- chuối;
- ớt ngọt;
- khoai tây;
- kê;
- lựu.
Vitamin B6 trong các sản phẩm có xử lý nhiệt bị phá hủy chỉ 25-30%, trong khi nấu, một phần vitamin vẫn còn trong nước. Pyridoxine bị phá hủy do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Lợi ích
Các đặc tính quan trọng của vitamin B6 chủ yếu liên quan đến sự tổng hợp protein, kháng thể và hemoglobin. Pyridoxin đóng một vai trò quan trọng trong việc đồng hóa chất béo, protein, carbohydrate, và cũng trong sự hình thành các enzym . Pyridoxine là cần thiết cho hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh. Nó liên quan đến sự tổng hợp các axit amin và axit nucleic.
Trong chế độ ăn uống hàng ngày nên bao gồm các loại thực phẩm có chứa vitamin B6 vì không làm giảm sự hấp thụ B12 và vi phạm các hợp chất với Mg.
Dấu hiệu thâm hụt:
- khó chịu;
- sự thờ ơ, buồn ngủ;
- co giật, tê chân tay chân;
- vết nứt ở các góc của miệng;
- vết nứt trên môi;
- da khô;
- chán ăn;
- chấm dứt tăng trưởng (ở trẻ em).
Thiếu B6 xảy ra với nhiễm trùng đường ruột, suy gan, bệnh bức xạ. Nó làm trầm trọng thêm sự hấp thụ pyridoxine và lượng thuốc kháng sinh, thuốc tránh thai, và thuốc chống lao.
Quá liều
Ngộ độc vitamin B6 chỉ có thể dùng liều dài hạn trên 100 mg / ngày. Trong trường hợp này, buồn nôn có thể xảy ra, mất độ nhạy của chân tay.