Nhiều người đã nghe từ thời thơ ấu rằng nó là cần thiết để tiêu thụ gan. nó rất hữu ích. Trong gan của động vật, rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin được gửi, và tất cả các độc tố được chuyển hướng cùng với mật vào túi mật, vì vậy gan chỉ có thể được ăn mà không có túi mật. Trong gan của động vật là một số vitamin, được bảo quản ngay cả khi sản phẩm được xử lý nhiệt - B12, D, A, B2, v.v.
Nghiên cứu thành phần của gan, bạn có thể xác định lượng vitamin nào chứa trong nó với số lượng lớn nhất - đó là axit folic, là vật liệu xây dựng cho DNA và RNA. Nếu không có vitamin B9, sự phát triển bình thường và phát triển cơ thể của trẻ là không thể, do đó gan là cực kỳ quan trọng trong thực đơn của trẻ. Axit folic có liên quan đến việc sản xuất serotonin và dopamine, ức chế và kích hoạt các tế bào của hệ thần kinh, giúp người duy trì cân bằng cảm xúc.
Vitamin chứa trong gan, tham gia vào máu và tăng mức độ hemoglobin. Vitamin B9 chiếm một phần tích cực trong quá trình tổng hợp hồng cầu, do hành động của nó, hàm lượng hồng cầu tăng lên, khi hình thành đủ hemoglobin. Vitamin B2 cũng cần thiết cho việc sản xuất hồng huyết cầu, nó cũng giúp kết nối các tế bào màu đỏ với các phân tử oxy, đó là lý do tại sao oxy được chuyển đến tất cả các cơ quan và mô.
Hàm lượng vitamin trong gan
Thành phần của gan của các loài động vật khác nhau khác nhau về số lượng vitamin. Ví dụ, các vitamin bão hòa nhất là gan ngỗng, từ đó một món ăn “thời thượng” đắt tiền của gan ngỗng được chuẩn bị. Ngỗng được cho ăn bằng một thiết bị đặc biệt với thực phẩm giàu calo, do đó trong gan cung cấp nhiều vitamin nhóm B và D. Calcitoxins (provitamin D) là cần thiết cho cơ thể của chúng ta đối với sức khỏe của hệ thống xương, mà không có vitamin này không hấp thụ canxi trong tế bào, quá trình trao đổi chất bị ức chế.
Nhiều vitamin trong gan bò - đó là retinol tập trung, tham gia chuyển hóa protein. Vitamin A, không thể thiếu cho máy phân tích thị giác, vitamin này giúp võng mạc được hấp thu tốt hơn
Gan thỏ giàu vitamin C , D và PP. Ascorbic acid - cải thiện chức năng bảo vệ của cơ thể, làm giảm tính thấm của virus qua màng tế bào, và cũng có thể làm thành các thành mạch. Vitamin PP là không thể thiếu trong quá trình tổng hợp nhiều hormone.
Các vitamin trong gan gà là gì?
Gan gà được bão hòa với nhiều vitamin, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP và C. Hiện diện đặc biệt của gan gà từ các loài khác là nó được chuẩn bị rất nhanh chóng và do đó các hợp chất hữu ích hơn được lưu trữ trong đó . Do đó, gan gà phải được tiêu thụ bởi những người bị thiếu máu.