Một món ăn tuyệt vời - aza thịt lợn, đã được công nhận ở nhiều quốc gia và đã trở nên phổ biến với các đầu bếp. Ông được ghi nhận với nguồn gốc Tatar, được cho là nó đến từ một "azdik" méo mó, có nghĩa là "thực phẩm". Trong bản gốc nó được làm bằng thịt ngựa, nhưng các bà nội trợ hiện đại đã phát minh ra nhiều công thức nấu ăn, trong đó ngon nhất là với thịt lợn.
Làm thế nào để nấu azu từ thịt lợn với dưa chuột?
Các ngon nhất azout từ thịt lợn, nó được công nhận bởi tất cả các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Tatars mất thịt cừu hoặc thịt bò nhiều hơn, nhưng nó chỉ ra ít bão hòa và thỏa mãn. Các món ăn trông giống như một nước sốt thịt thông thường, chỉ - với một "nổi bật" bất thường - dưa chuột muối! Họ cung cấp cho một hương vị khác thường và piquancy ánh sáng.
- Theo truyền thống, azu được làm từ thịt lợn với khoai tây, củ là một phần không thể thiếu của món ăn, như dưa chuột muối.
- Thịt và rau được chiên trong bơ tan chảy.
- Dưa chuột muối được làm sạch từ hạt lớn.
- Tốt hơn là sử dụng phần cổ tử cung, bên của giăm bông - nó ngon hơn.
- Bạn có thể thay thế thịt lợn thăn với một lớp chất béo nhỏ.
Công thức azu trong Tatar từ thịt lợn
Một số nhà nghiên cứu tin rằng tên của món ăn có một cuộc phiêu lưu Ba Tư, và được dịch là "một hỗn hợp cấp tính của nước sốt và thịt." Các loại gia vị được bổ sung tốt nhất với azu ở Tatar từ thịt lợn hops-suneli, tiêu đen, tiêu xay và ớt bột, cà rốt nghiền và khoai tây được dùng để trang trí như một trang trí.
Thành phần :
- hành tây - 2 miếng;
- thịt - 500 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- nước - 2 mặt hàng;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- dưa chuột - 2 miếng;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. l.;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- thì là - 1 bó.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, chiên.
- Đổ nước với lá nguyệt quế, đun sôi trong 10 phút.
- Hành tây và cà rốt cắt, chiên với cà chua, đường và muối.
- Dưa chuột chop, cho vào nước sốt, trộn đều, vượt qua 5 phút với gia vị.
- Chiên bột, thêm vào.
- Chuyển bột và dưa chuột vào thịt, bỏ ra trong 20 phút.
- Thêm tỏi, rau xanh, khuấy đều.
- Aza thịt lợn nên ủ trong 15 phút.
Azu từ thịt lợn không có dưa chuột
Thịt lợn có thể được chuẩn bị mà không cần dưa chuột, nhưng hương vị sẽ cần phải được bồi thường với các loại gia vị. Đau sẽ thêm một hỗn hợp của cà chua dán và kem chua, tỏi phải được nghiền nát. Theo món ăn này không phải là khoai tây, nhưng gạo, nó được đun sôi riêng biệt, mặc dù một số tình nhân đã cố gắng để hầm ngay lập tức trong nước thịt.
Thành phần :
- thịt - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, chiên nó.
- Xắt hành tây, thêm vào thịt, bỏ ra cho đến khi mềm.
- Thêm bột, khuấy đều.
- Đổ nước, đặt kem chua, cà chua, hầm trong một giờ.
- Aza thịt lợn rắc rau xanh.
Azu từ thịt lợn không có khoai tây
Công thức cho thịt lợn bao gồm các lựa chọn khác nhau, thịt có thể được hầm, hoặc với khoai tây hoặc vỏ hoặc tách biệt với chúng. Thông thường tất cả các thành phần đều được chiên, và sau đó nấu chín với nhau, nhiều bà nội trợ đền bù cho việc thiếu khoai tây với nước sốt bột mì hoặc bỏ vào bột chiên hoặc một chút tinh bột.
Thành phần :
- thịt - 700 g;
- dưa chuột - 6 chiếc.;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- xanh - 1 bó;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- nước - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Cà rốt, hành tây và dưa chuột cắt, chiên với gia vị.
- Thêm cà chua, đường, hầm trong 5 phút.
- Cắt thịt, xào với rau trong 15 phút.
- Lây lan bột với nước, đổ vào.
- Thêm lá nguyệt quế và gia vị, hầm 10 phút.
Azu với xương sườn và dưa chuột muối
Một công thức ban đầu khác là azu từ thịt lợn với dưa chuột ngâm - với xương sườn và khoai tây. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm cho rằng thịt đó có vị ngọt, ngọt, điều chính yếu là chọn các khối mỡ để đo tốt nhất, và để lâu hơn, để thịt ngon ra khỏi xương. Các món ăn trông giống như một hodgepodge dày.
Thành phần :
- xương sườn - 500 g;
- khoai tây - 1 kg;
- dưa chuột - 250 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. l.;
- dầu - 100 ml.
Chuẩn bị
- Cắt sườn và chiên chúng.
- Cắt hành tây và bỏ ra với dưa chuột và cà chua.
- Thêm thịt nướng và gia vị, và khoai tây để thịt.
- Azu với xương sườn thịt lợn hầm với sự mềm mại của thịt.
Azu từ thịt lợn với cơm
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một món ăn, theo công thức mô tả dưới đây. Ban đầu, nó đã được ăn mà không có chất phụ gia, sau đó chúng được bổ sung với một trang trí của khoai tây hoặc ngũ cốc. Azu rất ngon được chế biến từ thịt lợn được lấy từ cà chua và gạo, giúp hấp thu chất béo mà không cần dư thừa. Nấu ăn tốt hơn trong cái vạc hoặc chảo chiên.
Thành phần :
- gạo - 450 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua - 6 chiếc.;
- thịt - 450 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu - 3 muỗng canh. l.;
- dưa chuột - 3 miếng;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Gạo sôi, mát.
- Thịt, cà chua, dưa chuột và hành tây cắt.
- Thịt chiên với hành tây cho đến lớp vỏ, thêm rau, hầm vào nước ép.
- Đổ nước, muối, tiêu, nấu trong 25 phút.
- Thêm gạo, rắc rau thơm.
- Nhấn mạnh azu với cơm lợn 15 phút.
Azu từ thịt lợn thăn
Một mứt cam tinh tế tan chảy trong miệng của bạn sẽ đến từ một món thăn, chẳng hạn azu từ thịt lợn với nước thịt không phải là một sự xấu hổ để phục vụ khách, bất kỳ trang trí sẽ phù hợp với nó. Thay vì dưa chuột muối, bạn có thể đặt ướp hoặc muối, với rất nhiều gia vị và gia vị. Thịt heo là tốt hơn để mua từ xương hàm.
Thành phần :
- thịt - 700 g;
- dưa chuột - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. l.;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- tỏi - 4 tép.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, chiên nó.
- Cắt dưa chuột, thêm vào thịt lợn.
- Lên trên nước và cà chua, đun sôi.
- Hành tây và cà rốt chop, báo cáo rang với gia vị và tỏi.
- Hầm trong 20 phút, sau đó bỏ khoai tây xắt nhỏ.
- Chờ thêm 20 phút nữa, khăng khăng.
Làm thế nào để nấu azu từ thịt lợn giăm bông?
Aza tốt của thịt lợn với dưa chuột muối là thu được từ thịt lợn giăm bông. Thịt phải có màu hồng, không tràn. Nó là tốt hơn, nếu chất béo được phân phối đồng đều, để mua là giá trị miếng với da, thịt như vậy trong nấu ăn vẫn còn ngon ngọt và dịu dàng. Ở chân chất béo không nên nhiều hơn xác thịt.
Thành phần :
- thịt lợn - 500 g;
- khoai tây - 700 g;
- hành tây - 2 miếng;
- dưa chuột - 3 miếng;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. l.;
- cà chua - 1 cái.;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Hành tây, cà chua và dưa chuột cắt.
- Heo chiên.
- Vượt hành tây với cà chua, cà chua và dưa chuột.
- Chuyển sang thịt, đổ nước, bỏ ra trong 20 phút.
- Cắt khoai tây và chiên.
- Báo cáo với gia vị và muối, đun sôi trong 5-7 phút.
- Mùa với tỏi và rau xanh.
Làm thế nào để nấu azu từ thịt lợn trong chậu?
Cổ điển được gọi là azu từ thịt lợn trong lò, với các sản phẩm nấu ăn này được hầm trong nước sốt thịt và càng nhiều càng tốt ngâm với hương thơm của các loại gia vị. Nó là tốt hơn để đặt hạt tiêu, rau mùi, ớt bột. Nước sốt cay được làm từ bột cà chua với sốt mayonnaise. Nó là thuận tiện hơn để nấu azu từ thịt lợn trong chậu trong lò.
Thành phần :
- thịt lợn - 0,5 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- sốt cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- dưa chuột - 6 chiếc.;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. l.;
- hành tây - 2 miếng;
- xanh - 2 bó.
Chuẩn bị
- Dưa chuột và thịt cắt, chiên với muối và hạt tiêu.
- Hành tây và cà rốt chop, đưa ra.
- Cắt khoai tây và chiên.
- Trộn sốt cà chua với sốt mayonnaise.
- Ở dưới cùng của các chậu đặt dưa chuột, thịt, một nửa số nước sốt, rau, "bao" với nước sốt.
- Hầm trong 30 phút, rắc rau thơm.
Aza thịt lợn trong một đa biến
Công thức đơn giản nhất để chế tạo azu từ thịt lợn là đa biến. Một số bà nội trợ thậm chí còn thêm một chút nước muối vào nước sốt, nhưng sau đó bạn cần phải muối món ăn ít hơn nhiều. Bột cà chua có thể được thay thế bằng nước sốt cà chua hoặc nước sốt, nhưng các đầu bếp giàu kinh nghiệm tin rằng sự thay đổi đó không làm thay đổi khẩu vị cho tốt hơn.
Thành phần :
- thịt lợn - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- khoai tây - 700 g;
- sữa - 2 món;
- dưa chuột - 2 miếng;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. l.;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, chiên nó.
- Hành tây và cà rốt chop, thêm vào thịt lợn, rắc bột, khuấy đều.
- Đặt bột cà chua và gia vị.
- Đặt vào "Quenching" trong 20 phút.
- Báo cáo dưa chuột và khoai tây nghiền.
- Khuấy, nấu thêm 20 phút nữa.
- Rắc tỏi và thảo mộc nghiền nát, nhấn mạnh 15 phút.