Cùng với thịt nướng shish truyền thống tại một bữa ăn ngoài trời, xúc xích cũng rất phổ biến, có thể được chiên trên bàn nướng. Ngoài ra, chúng chỉ có thể được chuẩn bị ở nhà trên bàn nướng. Nó sẽ trở nên không ngon hơn, trừ khi mùi khói sẽ không đủ.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho xúc xích để nấu ăn trên bàn nướng hoặc thịt nướng ở nhà.
Cách nấu xúc xích tự chế cho món nướng - công thức
Thành phần:
- thịt lợn - 2,1 kg;
- thịt lợn tươi mỡ lợn - 400 g;
- tỏi - 2-3 đầu;
- hạt tiêu đen - 15 g;
- Hạt rau mùi xay - 10 g;
- bắp cải khô - 5 g;
- húng quế khô - 5 g;
- Thyme khô - 5 g;
- oregano -5 g;
- muối;
- ruột lợn - 5 m.
Chuẩn bị
Ruột lợn cho xúc xích trong nước có thể được mua đã được chuẩn bị, chuẩn bị đúng cách, hoặc tự làm sạch. Để làm điều này, trước tiên hãy biến chúng ra bên trong và cẩn thận làm sạch chúng với mặt sau của con dao để có được những bức tường ruột gần như trong suốt mà không có tạp chất béo và tạp chất lạ. Điều tương tự nên được thực hiện từ phía trước. Định kỳ chúng tôi rửa ruột trong quá trình làm sạch, và sau đó điền vào nó với nước lạnh và để lại cho ba mươi hoặc bốn mươi phút.
Để làm thịt băm, thịt lợn được rửa sạch và sấy khô, và từ chất béo, chúng tôi cũng cắt da. Chúng tôi cắt tất cả thành những lát nhỏ và để nó qua máy xay thịt. Chúng tôi thêm vào cơ sở xoắn bóc vỏ và ép tỏi răng, muối, hạt tiêu đen xay và rau mùi, chúng tôi cũng mùa với húng quế khô, chaber, húng tây và rau oregano và trộn cẩn thận. Nếu muốn, bàn nướng có thể được gắn trên máy xay thịt lớn hay nhỏ, dẫn đến cấu trúc sản phẩm khác nhau.
Nếu máy xay thịt của bạn được trang bị một vòi phun đặc biệt để làm xúc xích - tốt, và chúng tôi sẽ sử dụng nó cho nhồi của họ. Chúng tôi cài đặt nó thay vì một con dao và một mạng lưới và chuỗi nó vào một ống nhựa kéo dài của ruột của ruột, buộc cạnh của nó với một chuỗi. Bây giờ chúng tôi đặt một chút vào lỗ thông qua của thiết bị của forcemeat chuẩn bị và chúng tôi xoay nó với một máy xay thịt, di chuyển xa hơn. Khi thoát ra, anh ta sẽ đổ ruột và di chuyển nó ra khỏi ống. Khoảng mỗi mười lăm centimet, chúng tôi băng ruột ở hai nơi bằng một sợi chỉ để tách các sản phẩm ra khỏi nhau.
Trước khi nấu nướng , xúc xích xuyên qua tăm trong năm đến bảy chỗ trên cả hai mặt.
Xúc xích gà để nướng với bàn tay của mình ở nhà
Thành phần:
- thịt gà (bột giấy) - 2,1 kg;
- thịt heo tươi lợn tươi - 650 g;
- tỏi - 2-3 đầu;
- tiêu đen xay mới - 10 g;
- tiêu xay trắng - 5 g;
- Hạt rau mùi xay - 5 g;
- paprika mặt đất đỏ ngọt - 10 g;
- húng quế khô - 5 g;
- bột mù tạt - 10 g;
- vỏ cam - 10 g;
- muối su;
- ruột lợn - 5 m.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị xúc xích gà cho lò nướng, chúng tôi sẽ sử dụng tất cả các ruột thịt lợn giống nhau. Tùy thuộc vào hình thức mà bạn có chúng, chúng phải được ngâm một cách đơn giản trước khi sử dụng trong nước hoặc thậm chí làm sạch thêm.
Trong khi ruột được ngâm trong nước lạnh, chúng tôi chuẩn bị nhồi. Trong trường hợp này, bột gà mềm hơn và
Chúng tôi kết hợp chất béo, thịt gà băm nhỏ và tỏi, thêm muối vào khẩu vị, hai loại hạt tiêu và ớt ngọt, mùa với húng quế khô, bột mù tạt, vỏ cam và trộn rất cẩn thận. Chúng tôi cho thịt băm mười lăm hoặc hai mươi phút để nấu và bắt đầu nhồi xúc xích.
Giống như thịt lợn, xúc xích gà phải được xỏ ở nhiều nơi trước khi nấu.