Vào dịp lễ hội, bạn có thể làm một chiếc bánh "ngón tay của phụ nữ", công thức của nó khá đơn giản để thực hiện, và chiếc bánh hoàn chỉnh sẽ trông rất ấn tượng trên bàn.
Cho bạn biết làm thế nào để làm cho một bánh "ngón tay Lady".
Công thức cho bánh "ngón tay của phụ nữ"
Để chuẩn bị bánh "ngón tay của phụ nữ", chúng tôi cần bánh quy sữa trứng riêng biệt , Eclairs , một loại kem tinh tế làm từ sô cô la làm sẵn và kem chua (hoặc tốt hơn từ sữa chua không đường dày).
Thành phần:
- trứng gà - 5 chiếc;
- bơ tự nhiên - 100 g;
- cognac hoặc rum - 30 ml;
- bột - 1 ly;
- sữa - 1 ly.
Đối với kem:
- kem chua hoặc sữa chua không đường, dày khoảng 700 ml;
- đường - 100-150 g;
- sô cô la - 150 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị bột pha cho các món ăn: rửa sạch lò nồi bằng nước, đổ sữa, đun nóng lên lửa và làm tan bơ trong sữa. Chúng tôi mang đến sự bắt đầu sôi với khuấy liên tục. Chúng tôi thêm bột và cognac vào hỗn hợp này.
Hơi mát và tiêm vào hỗn hợp trứng, trộn mạnh cho đến khi đồng đều.
Làm nóng lò đến nhiệt độ khoảng 200 ° C.
Chúng tôi trải tấm nướng bằng giấy nướng và phủ nó bằng bơ. Bóp ra các dải bột dài (khoảng 8 cm) - phôi của ghế bành - sử dụng một túi bánh kẹo hoặc một ống tiêm. Nướng ghế trong 20 phút, sau đó tắt lửa và mở cửa, để các ghế mát trong lò nướng thêm 10-15 phút nữa.
Kem nấu ăn: chà kỹ kem chua hoặc sữa chua với đường. Thêm sô cô la tan chảy, khuấy đều.
Thông thường, các ghế ngồi cá nhân được làm đầy với kem và đổ từ trên xuống. Nó là cần thiết để điền vào eclairs với kem trước khi gấp bánh hoặc làm điều đó trong quá trình xây dựng. Nếu bạn có một ống tiêm bánh kẹo hoặc một túi đặc biệt với một vòi phun, nó sẽ được dễ dàng để điền vào các bánh. Trong một phiên bản đơn giản, chúng tôi cắt những chiếc ghế từ một bên và tô nó bằng kem.
Trên đĩa, chúng tôi trải ra chiếc bánh từ những chiếc ghế, promazyvaya mỗi lớp bánh kem. Đặt bánh trong 3 giờ ở nơi mát mẻ để hấp thụ.
Nếu bạn muốn kem trong ghế và trên bánh để đóng băng, bạn cần phải thêm một ít dung dịch nước gelatinous (gelatin cần 10-25 g).
Bánh "ngón tay cái" với anh đào
Anh đào được lấy tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của mình, hoặc đông lạnh. Cherry trong một thời gian chúng tôi đặt trong một colander, để cho nước cống, sau đó đổ nó với một hỗn hợp của đường và bột bắp. Chúng tôi lan truyền luân phiên luân phiên với các ghế (đọc công thức đầu tiên, xem ở trên). Một ít nước ép anh đào có thể được bao gồm trong kem.
Bánh đã sẵn sàng "ngón tay phụ nữ" sau khi kem cũng rắc hạt dẻ và sô cô la grated. Sau đó, bánh phải được đặt ở một nơi mát mẻ trong khoảng 3 giờ, để tất cả các eclairs cũng được ngâm với kem.
Chúng tôi phục vụ bánh "Lady ngón tay" với trà, cà phê hoặc rooibos.
Có một phiên bản khác của kem cho ghế và cho bánh "ngón tay của phụ nữ" - sữa trứng.
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 2-3 chiếc.;
- đường - khoảng 50 g;
- sữa có hàm lượng chất béo trung bình - 250 ml;
- tinh bột ngô - 1,5 muỗng canh. thìa;
- sô cô la đắng - 100 g;
- Bơ - 20 g.
Chuẩn bị
Nghiền kỹ vào lòng đỏ, đường và tinh bột trong tô.
Đổ sữa vào một cái môi ướt và đun sôi trên lửa vừa.
Hơi lạnh sữa và đổ một giọt nhỏ vào một bát với lòng đỏ với khuấy liên tục. Lọc khối lượng này qua rây vào chảo sạch. Ở nhiệt độ thấp nhất, chúng tôi ấm lên một chút, khuấy đến mức độ mong muốn của dày lên.
Trong thùng chứa khác, làm tan chảy sô cô la (tốt nhất là trong bồn tắm nước).
Trộn sữa và sữa trứng với sô-cô-la.
Hơi mát kem, điền chúng với Eclairs và xây dựng một bánh custard "Lady ngón tay".