Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao một số chủ sở hữu bánh bao mềm và ngon ngọt, và ai đó - một khối u cứng? Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số bí mật và cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một bột tinh tế cho pelmeni theo những cách khác nhau.
Bột mềm và mềm cho ravioli trên mặt nước
Thành phần:
- bột mì - 420 g;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- bơ - 30 g;
- nước lọc - 150 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột lên bàn sạch. Sau đó, ở giữa chúng tôi tạo ra một rãnh nhỏ và đổ dầu nóng chảy và làm mát ở đó. Sau đó, thêm lòng đỏ trứng và dần dần nhào bột, đổ nếu nước lạnh cần thiết. Khi tất cả các thành phần được trộn lẫn, bột nhào nhồi nhét trong 10 phút nữa, bây giờ nhẹ nhàng quấn nó vào một bộ phim và loại bỏ nó vào trong cái lạnh. Sau nửa giờ, bột mềm làm sẵn được sử dụng để làm món ravioli tự làm.
Bột tender cho kefir kavioli
Thành phần:
- bột - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
Chuẩn bị
Kefir ướp lạnh đổ vào một cái chảo và dần đổ vào các phần được rây qua bột rây. Triệt để nhào bột mềm đồng nhất, và sau đó quấn nó thành một bộ phim thực phẩm mỏng và để nó trong vài giờ trong tủ lạnh. Sau một thời gian trôi đi, chúng tôi tiến hành đúc và tạo thành ravioli tự làm.
Công thức cho bột bánh kem chua
Thành phần:
- bột mì - 730 g;
- nước lọc - 200 ml;
- trứng - 2 miếng;
- kem chua ít chất béo - 200 ml;
- muối là một nhúm.
Chuẩn bị
Trứng không có vỏ nằm trong một cái bát, trộn cùng một máy trộn và thêm kem chua. Sau đó đổ dần vào nước lạnh, trộn đều và đổ bột đã rây thành từng miếng. Chúng tôi nhào bột khá dốc nhưng tinh tế cho pelmeni, và sau đó phủ nó bằng khăn vải và để nó trong 1,5 giờ, bọc trong một bộ phim.
Bột cho bánh bao trong sữa
Thành phần:
- bột - 1 kg;
- sữa bò - 500 ml;
- trứng - 2 miếng;
- thức ăn muối - nhúm.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, đập trứng sống và đập chúng với một máy trộn cho đến khi tươi tốt, thả một nhúm muối ăn. Tiếp theo, đổ sữa lạnh, đổ một ít bột mì, trộn và đặt các món ăn vào lửa rất yếu. Sau khi dày, loại bỏ nó ra khỏi lửa, đổ các mảnh bột và trộn bột trước khi trạng thái đàn hồi. Để yên trong 30 phút để nằm xuống và sau đó tiến hành hình thành bánh bao .