Gan có thể được nấu chín theo nhiều cách khác nhau, nhưng chiên và làm nguội vẫn là phổ biến nhất. Trong khi dập tắt gan vẫn còn mềm và bão hòa với hương thơm của các thành phần còn lại, trong khi được nấu chín đồng đều. Nó là thuận tiện nhất để dập tắt gan trong chậu với rau hoặc nấu ăn trực tiếp với cháo.
Công thức gan gà trong chậu
Thành phần:
- gan tươi - 500 g;
- nấm (champignons) - 250 g;
- ớt ngọt - 300 g;
- giấm - 50 ml;
- hành tây trắng - 300 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 500 g.
Chuẩn bị
Pha loãng nước bằng giấm và rửa bằng dung dịch gan gà này. Trong một chảo chiên với dầu thực vật, chuẩn bị một nửa vòng hành lá trắng chờ nó thay đổi màu sắc. Để chiên chúng tôi thêm nấm thái nhỏ, bóc vỏ và ớt ngọt. Thêm các loại gia vị để nếm và nấu rau với nấm cho đến khi tất cả các chất lỏng ăn thịt đã bốc hơi từ chảo.
Bây giờ đặt ra và chiên gan. Ngay khi cô ấy rít lên, hãy đặt nội dung của chảo rán lên nồi và đổ cà chua nghiền vào nước ép của chính bạn . Hầm gan gà trong lò nướng ở 160 độ trong nửa giờ.
Kiều mạch với gan trong nồi
Thành phần:
- gan gà - 500 g;
- hành tây trắng - 150;
- cà rốt - 1 miếng;
- champignons - 300 g;
- kiều mạch - 1 sản phẩm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Rửa sạch và làm sạch gan gà chiên trong 5 phút. Trong một cái chảo chiên riêng biệt thái lát hành tây với cà rốt và nấm. Khi tất cả các chất lỏng từ nấm bốc hơi, mùa rau và gan với muối và hạt tiêu, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Chúng tôi trải gan với rau vào đáy nồi gốm, và phân phối kiều mạch trước khi rửa trên đầu. Đổ kiều mạch với nước lạnh sạch để nó bao phủ mông. Bây giờ các chậu có thể được đặt trong lò nóng đến 180 độ. Nửa giờ sau, món ăn sẽ sẵn sàng.
Khoai tây có gan trong chậu
Thành phần:
- gan lợn - 500 g;
- cà rốt - 200 g;
- hành tây trắng - 2-3 chiếc.;
- bột - 90 g;
- khoai tây - 500 g;
- cà chua đóng hộp trong nước ép riêng của họ - 480 g.
Chuẩn bị
Củ là sạch, của tôi và cắt thành hình khối. Bằng cách tương tự, chúng tôi cắt một củ hành tây và cà rốt trắng. Vượt qua các loại rau trong một chảo chiên, đưa chúng đến một nửa đã sẵn sàng, và sau đó đừng quên về các gia vị.
Gan lợn được làm sạch, rửa kỹ và cắt thành dải. Trộn bột với một ít muối và hạt tiêu, và sau đó cuộn các mảnh gan trong hỗn hợp đã hoàn thành. Tách riêng gan cho đến khi vàng nâu.
Ở dưới cùng của nồi chúng tôi đặt ra gan, chúng tôi phân phối các loại rau chiên trên đầu trang. Chúng tôi đổ nước vào chậu, cố gắng cho chúng vào một phần ba, sau đó chúng tôi phủ lên đĩa bằng một lớp cà chua.
Gan lợn trong chậu sẽ được nấu trong lò ở 180 độ. Các bữa ăn có thể được kiểm tra sau 35 phút.
Gan bò trong nồi
Thành phần:
- gan tươi - 500 g;
- nước dùng thịt bò - 500 ml;
- cà rốt - 130 g;
- bột - 2-3 muỗng canh. thìa;
- hành tây trắng - 200 g;
- chất béo kem chua - 230 g;
- đinh hương tỏi - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Gan bò được làm sạch ống dẫn và màng, sau khi cẩn thận
Riêng biệt, chúng tôi nấu hành tây, hành tây xắt nhỏ và cà rốt nạo lớn cho đến khi mềm. Trong 30-50 giây cuối cùng của chiên, thêm tỏi trong mì ống vào chảo.
Trộn gan với rau và nằm trên chậu. Trộn nước dùng và kem chua, thêm gia vị và một vài lá nguyệt quế. Đổ đầy hỗn hợp thu được với lượng chứa trong bình và đặt chúng vào lò đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nửa giờ sau, món ăn đã sẵn sàng.