Bột cà chua được chế biến bằng cà chua tươi được chế biến nhiệt. Cà chua chín được bóc vỏ và gọt vỏ, lau chùi và luộc chín. Trong quá trình nấu nướng, sự bốc hơi của hơi nước xảy ra và tăng dần đến mức trung bình 45% nồng độ chất rắn. Các thành phần khô dán cà chua hơn, nó càng tốt. Sau khi xử lý nhiệt, cà chua giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng, do đó, một loại cà chua chất lượng cao được coi là một sản phẩm rất hữu ích.
Thành phần của cà chua dán
Trong bột cà chua có chất lượng xứng đáng, không nên thêm thành phần bổ sung, chẳng hạn như thuốc nhuộm, nước hoa hoặc tinh bột. Dán cà chua tự nhiên đã bao gồm muối, đường, tinh bột, disaccharides, monosaccharides, chất xơ và axit hữu cơ. Bột cà chua chứa vitamin A , E, C, PP, B2 và B1. Nó bao gồm kali, phốt pho, magiê, natri, sắt và canxi.
Hàm lượng calo của bột cà chua
Kể từ khi dán cà chua thường được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, nhiều người đang tự hỏi có bao nhiêu calo trong cà chua dán. Trong 100 gram bột cà chua đã hoàn thành chỉ chứa 100 kcal. Do đó, các món ăn có thể được sử dụng ngay cả trong thực đơn ăn kiêng.
Lợi ích của việc dán cà chua
Chế độ ăn uống sử dụng dán cà chua được khuyến cáo với xu hướng hình thành cục máu đông, với các bệnh về tĩnh mạch, bệnh gút và bệnh thấp khớp. Các nhà khoa học nhận thấy rằng nồng độ cao nhất của lycopene không phải là cà chua tươi, nhưng trong nướng hoặc luộc. Chất chống oxy hóa này bảo vệ các tế bào khỏi lão hóa sớm và các tác động môi trường bất lợi. Sau khi xử lý nhiệt độ, lycopene được hấp thu tốt hơn. Vì vậy, cà chua dán thậm chí còn hữu ích hơn cà chua tươi. Hàm lượng kali giàu có góp phần vào hoạt động đầy đủ của hệ thống tim mạch và hạ huyết áp. Việc sử dụng thường xuyên sản phẩm chất lượng cao này sẽ giảm một nửa nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Dán cà chua thậm chí có thể tiết kiệm từ trầm cảm và vui lên nhờ vào một hoóc môn của niềm vui - serotonin. Sản phẩm này cải thiện hệ tiêu hóa. Với việc sử dụng cà chua dán, dịch dạ dày được tiết ra. Vì vậy, nó nên được thêm vào thực phẩm nặng, ví dụ, trong mì ống.
Sẽ mang lại cho cà chua dán lợi ích hoặc tác hại phụ thuộc vào chất lượng sản xuất của nó và đức tin tốt của nhà sản xuất.