Nếu bạn không xem mình là một trong những người ăn thịt hoặc chỉ nhịn ăn - đây không phải là lúc để từ chối những món ăn ngon truyền thống, chẳng hạn như chebureks. Bánh quế bán nguyệt có thể được nhồi với một loại rau, ví dụ, khoai tây, và nó sẽ không được ngon hơn. Cặp đôi tuyệt đẹp với một ly bia hoặc kvass.
Chebureks với pho mát và khoai tây
Thành phần:
- sữa chua hoặc kefir - 320 ml;
- kem chua - 45 g;
- bơ - 100 g;
- trứng gà - 2 miếng;
- bột mì - 830 g;
- phô mai cứng - 145 g;
- khoai tây - 950 g;
- rau xanh và gia vị.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm một chebureki với khoai tây, bạn cần phải làm đầy cho họ. Đối với việc chuẩn bị điền, trước tiên bạn phải đun sôi củ khoai tây cho đến khi mềm, và sau đó nghiền chúng với các loại thảo mộc và gia vị. Nếu khoai tây nghiền quá dày, sau đó pha loãng với nước dùng khoai tây hoặc sữa. Trong nhồi khoai tây làm mát chúng tôi đặt pho mát grated và một lần nữa trộn kỹ tất cả mọi thứ.
Bột được thực hiện dễ dàng hơn: trộn kefir với kem chua và bơ tan chảy, đánh một vài quả trứng với một nhúm muối tốt và thêm chúng vào hỗn hợp kefir. Sau đó, nó vẫn chỉ để từ từ đổ bột, nhào mềm, đàn hồi và không dính bột cho chebureks với khoai tây. Để làm cho bột được cán tốt hơn, hãy để bột còn lại trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ, và sau đó bắt đầu làm việc trực tiếp với pin cán.
Lăn ra một phần bột thành một lớp mỏng, cắt ra các vòng tròn từ nó, sử dụng một tấm hoặc bất kỳ món ăn tròn như một stencil. Trong một nửa thử nghiệm, phân phối các pho mát khoai tây điền, để lại khoảng 2-2,5 cm cạnh miễn phí. Nhẹ nhàng làm ẩm các cạnh của bột với nước và bao gồm với nửa thứ hai. Dán keo các cạnh một cách hợp lý và tiến hành chiên các chebureks trong dầu đã làm nóng trước.
Chebureks: một công thức với khoai tây và thịt
Thành phần:
- khoai tây - 1,2 kg;
- thịt băm - 750 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- trứng - 1 miếng;
- Bơ - 43 ml;
- bột mì - 480 g;
- Sữa chua - 100 ml.
Chuẩn bị
Trên chảo chiên nóng, nghiền nát hành lá trắng xắt nhỏ khoảng 4-6 phút. Thêm thịt băm nhỏ vào hành và chiên thật nhẹ cho đến khi nó bám vào. Đồng thời, luộc củ khoai tây cho đến khi mềm và nghiền chúng thành một loại nghiền. Chúng tôi trộn khoai tây nghiền với thịt băm và nhồi của chúng tôi cho chebureks với khoai tây đã sẵn sàng.
Đối với bột, đánh trứng với sữa chua và bơ tan chảy. Thêm một chút muối và khuấy liên tục, bắt đầu đổ bột. Đậy bột bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Chúng tôi chia bột thành những quả bóng có trọng lượng khoảng 40-50 gram, mỗi quả bóng lăn thành một cái bánh, cho một nửa bánh phẳng, chúng tôi đặt miếng khoai tây lên, đậy miếng thứ hai và đắp các cạnh. Chiên chebureks chiên cho đến khi một lớp vỏ màu nâu vàng đặc trưng, và sau đó để lại trên khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa.
Chebureks đậu lăng với khoai tây và nấm
Vâng, công thức này cho chebureks với khoai tây không phải là Tatar truyền thống, nhưng nó không làm cho món ăn cuối cùng ngon hơn. Kiểm tra kết quả theo kinh nghiệm của riêng bạn.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- nước 115 ml;
- champignons (bạn có thể có nấm khác) - 210 g;
- khoai tây - 130 g;
- hành tây trắng - 55 g;
- xanh.
Chuẩn bị
Một loại bột nạc đơn giản được chuẩn bị trên cơ sở bột và nước - hai thành phần này nên được pha trộn đơn giản với việc bổ sung một lượng muối tốt, và nhào bột bằng tay và để trong tủ lạnh trong 35-40 phút.
Trong khi đó, bạn chỉ có thể có thời gian để chuẩn bị điền. Đối với cô, đầu tiên đun sôi khoai tây và nghiền nó với các loại thảo mộc, và sau đó trộn với hành tây chiên và nấm. Lay ra điền vào các lớp bột cán, vá các cạnh và chiên trong bơ như chebureks thịt bình thường.