Lecho , món ăn Hungary quốc gia, do đó, nó là theo ý thích của các chủ sở hữu của các quốc gia và khu vực khác nhau, mà thực tế đã trở thành một trong những chuẩn bị chính cho mùa đông. Các công thức nấu ăn đã được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác, các bà nội trợ đã thực hiện những thay đổi của họ trong việc chuẩn bị lecho, và kết quả là, cho đến nay, có nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món ăn đơn giản và ngon miệng này. Công thức truyền thống của lecho Hungary bao gồm một chất béo, chiên trong mỡ heo. Công thức của lecho Bungari bất ngờ với chủ nghĩa tối giản của nó - một trang trí ngon được chuẩn bị độc quyền từ cà chua và ớt ngọt. Lecho tự chế của các bà nội trợ Nga đa dạng hơn, nó có thể bao gồm các sản phẩm như cà rốt, hành tây, cà tím, dưa chuột hoặc bí xanh. Các công thức nấu ăn của lecho bánh quy cho mùa đông rất dễ dàng để chuẩn bị và có nhiều lựa chọn. Hầu như mọi bà nội trợ đều có công thức đặc biệt của riêng mình để nấu lecho, họ sẵn sàng chia sẻ với tất cả những người yêu thích món ăn này.
Dành cho người hâm mộ các món ăn cay - lecho công thức với ớt nóng
Lấy 4 quả cà chua, 4 quả ớt, 10 miếng ớt ngọt, 2 củ hành tây, rau xanh và tiêu đen. Hạt tiêu và hành tây cắt thành dải mỏng. Sharp nghiền nát và đặt rau trong chảo chiên. Đổ rau vào 100 g nước và hầm trong 10 phút. Chúng tôi thêm cà chua, cắt lát, muối, hạt tiêu và rau xanh. Khuấy và hầm. Nửa giờ sau, món ăn có thể được phục vụ cho bàn ăn. Lecho này là một món ăn ngon cho xúc xích chiên, thịt, mì ống.
Bảo quản lecho
Công thức là lecho với cà rốt
Lấy 1 kg cà rốt:
- 3 kg tiêu Bungari;
- 250 ml dầu thực vật;
- 1 lít bột cà chua;
- một ly giấm 6%;
- 1/4 kg đường;
- 1 muỗng canh muối.
Trộn bơ, giấm và cà chua dán vào chảo và thêm muối và đường. Đun sôi. Trong nước xốt sôi, thêm cà rốt nghiền và ớt ngọt thái nhỏ. Nấu trong 8 phút, đặt lecho nóng vào lon và cuộn nó.
Công thức lecho với cà chua dán
Đây là một cách rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị lecho. Đối với 2 kg hạt tiêu bạn sẽ cần:
- 800 g bột cà chua;
- 5 muỗng canh đường;
- 1 muỗng canh muối không có nắp trượt.
Pha loãng mì ống với lượng nước bằng nhau, thêm muối và đường. Chất lỏng kết quả được đun sôi. Thêm ớt xắt nhỏ. Đun sôi 20 phút, đổ vào lon và cuộn. Các ngân hàng cần phải được đảo ngược và gói lại trong một ngày.
Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách nấu lecho với cơm. Bạn sẽ cần:
- 1 kg tiêu;
- 3 kg cà chua;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg hành tây;
- 250 g ly gạo;
- 250 g đường;
- 3 muỗng canh muối;
- 0,5 lít dầu thực vật;
- 100 g giấm.
Chuẩn bị các loại rau: cắt ớt, vắt cà rốt bào, biến cà chua trong máy xay thịt. Trộn gạo, rau, bơ, muối và đường trong một cái chảo. Đun sôi và nấu trong 50 phút. Cuối cùng, thêm giấm và cuộn vào lọ.
Làm thế nào để nấu lecho với đậu cho mùa đông?
Trên 1/2 kg của một chuỗi hạt nó là cần thiết:
- 1500 g ớt ngọt;
- 3,5 kg cà chua;
- 250 g dầu thực vật;
- 3/4 chén giấm 9%;
- 250 g đường;
- 2 muỗng canh muối.
Đậu được ngâm trước cho đêm. Đun sôi cho đến khi mềm, hơi muối. Từ cà chua, chúng tôi làm nước ép cà chua và đun sôi. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ và đun sôi trong một phần tư giờ. Chúng tôi đặt bơ, muối, đường và đậu trong lecho. Chúng tôi đun sôi trong 10 phút, và thêm giấm. Chúng tôi nấu trong 5 phút và cuộn.
Lecho công thức ớt chuông
Đối với 3 kg hạt tiêu ngọt Bungari, hãy uống:
- 2,5 kg cà chua;
- 1/2 chén dầu thực vật;
- 1/2 chén giấm 9%;
- 3 muỗng canh. l. đường;
- 2 h muối.
Trộn bơ, đường, muối, giấm và cà chua cuộn trong máy xay thịt. Đun sôi và thêm hạt tiêu, cắt thành vòng. Chúng tôi đun sôi trong 15 phút, khuấy, trên lửa nhỏ. Chúng tôi cuộn trong lon.
Chuẩn bị lecho từ cà tím
Lecho ngon và bất thường cho mùa đông là hoàn hảo cho một bàn lễ hội.
Đối với cà tím 4 kg, chuẩn bị các thành phần sau:
- 1 kg ớt ngọt;
- 1 kg cà rốt;
- 2 kg cà chua;
- 10 tép tỏi;
- 10 bóng đèn trung bình;
- 250 ml giấm;
- 1/2 l dầu thực vật;
- 250 g đường;
- 4 muỗng canh muối.
Cà tím rửa và cắt thành khối. Cà rốt phải được cọ xát trên một vắt, hành tây và tiêu trong nửa vòng, cắt tỏi, và cuộn cà chua trong một máy xay thịt. Cho rau vào một cái chảo men. Thêm phần còn lại của các thành phần. Đun sôi. Ở nhiệt độ trung bình, đun sôi khoảng một giờ. Lây lan vào lọ và cuộn chúng.
Công thức lecho của zucchini
Tại zucchini 3 kg sẽ cần:
- 6 miếng ớt ngọt;
- 1 lít nước ép cà chua;
- 1 quả ớt cay đắng;
- 100 g tỏi;
- 200 g giấm;
- 2 muỗng canh muối;
- 1 ly đường.
Ớt ngọt và cay đắng với tỏi, cuộn trong máy xay thịt. Trộn với nước muối cà chua, đường và giấm và nấu trong 10 phút. Thêm zucchini, thái hạt lựu. Nấu trong 20 phút. Nóng lecho điền vào lọ và cuộn.
Làm thế nào để làm cho lecho của dưa chuột?
Đối với một trống ban đầu cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- 5 kg dưa chuột;
- 2,5 kg cà chua;
- 1 kg tiêu Bungari;
- 1 đầu tỏi;
- trên 200 g dầu thực vật, 6% giấm và đường;
- 3 muỗng canh muối.
Cà chua và ớt cuộn trong máy xay thịt, thêm phần còn lại của các thành phần, ngoại trừ dưa chuột. Nấu trong 15 phút và thêm dưa chuột, cắt thành vòng. Nấu trong 10 phút. Thêm tỏi và cuộn xắt nhỏ vào lọ.
Một công thức lecho đơn giản cho mùa đông
1 kg cà chua nghiền xay nhuyễn trong một lượng nước tương đương, thêm 1 kg hạt tiêu xắt nhỏ, 1 muỗng canh muối và 2-3 muỗng canh đường. Đun sôi trong 10 phút. Lây lan trong một lọ lít, khử trùng nửa giờ và cuộn.
Làm thế nào để nấu lecho của hạt tiêu mà không có giấm?
Chúng tôi lấy 2,5 kg ớt ngọt:
- 0,5 kg hành tây;
- 2 kg cà chua;
- 20 g muối.
Hạt tiêu và cà chua được thái lát. Hành xắt nhỏ. Lây lan các loại rau trong một cái chảo men. Thêm 3 muỗng canh nước, muối, bạn có thể thêm hạt tiêu đen. 10 phút hầm dưới nắp. Chúng tôi đổ lecho vào lọ lít theo cách mà nước sốt được phủ bằng rau. Chúng tôi đặt các lọ vào nước sôi trong 3/4 giờ, cuộn.
Và đây là một công thức khác cho lecho cho mùa đông mà không có dấm
- 3 kg cà chua;
- 10 chiếc. ớt ngọt lớn;
- 250 g đường;
- 5 tép tỏi;
- 1 muỗng canh muối.
Chúng tôi cắt hạt tiêu thành dải và 1,5 kg cà chua. Thêm tỏi nghiền và nấu trong 10 phút. Cắt cà chua còn lại và thêm muối và đường. Một 10 phút nấu ăn và cuộn.
Tóm lại, công thức truyền thống của Nga là lecho cho mùa đông
- 1,5 kg tiêu Bungari;
- 3 kg cà chua;
- 1/2 kg cà rốt;
- 1/2 kg hành tây;
- 100 ml giấm;
- 200 ml dầu thực vật;
- 2 muỗng canh muối;
- 1 ly đường.
Trong cà chua cuộn trong máy xay thịt, thêm muối và dầu đường. 15 phút đun sôi và thêm cà rốt và dấm bào. Đun sôi thêm 15 phút nữa và thêm hành tây xắt nhỏ và ớt. Chúng tôi đun sôi trong 30 phút. Đổ vào lon và cuộn.
Có nhiều cách để chuẩn bị lecho. Đừng ngại thử nghiệm và bạn chắc chắn sẽ có công thức riêng cho món ăn ngon này.