Thịt gà, và đặc biệt là phi lê, nổi tiếng với chế độ ăn uống của nó. Do hàm lượng chất béo thấp, thịt ức gà có thể bị khô và do đó thường được nấu bằng nước sốt hoặc nước sốt béo. Chúng tôi làm theo các quy tắc tương tự để làm cho gà sử dụng công thức của một trong những món ăn nóng đã trở thành truyền thống trên bàn của chúng tôi - cuộn gà .
Công thức cho cuộn gà nhồi với giăm bông
Thành phần:
- phi lê gà (lớn) - 4 chiếc;
- ham - 45 g;
- phô mai rắn (lát) - 2-4 miếng;
- bánh mì tươi - 1 món;
- trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Bỏ thịt gà ra khỏi màng và tĩnh mạch, chúng tôi đánh nó với độ dày 0,5-0,6 cm, ở giai đoạn này, bạn có thể trộn phi lê với một hỗn hợp gia vị cho gia cầm, các loại thảo mộc cổ điển của Provencal hoặc Ý, hoặc đơn giản là mặn. trám răng. Như cuối cùng, chúng tôi đã chọn một liên minh giành chiến thắng-thắng của ham và pho mát: trực tiếp đặt một lớp ham trên gà, pho mát trên đó, và cuộn cuộn. Bạn có thể chỉnh sửa các cuộn nhồi từ ức gà bằng sợi hoặc tăm, điều chính là chúng giữ hình dạng. Sau đó, đánh một vài quả trứng và nhúng chúng thành cuộn, nghiền nát tất cả mọi thứ trong vụn bánh mì và đặt chúng vào chảo chiên bằng dầu nóng. Ở giai đoạn này, nhiệm vụ của chúng tôi là chỉ làm nâu thịt, và không nấu thịt qua, và do đó bao gồm một ngọn lửa mạnh. Sau khi màu nâu, chúng tôi thay đổi các cuộn thành một món ăn để nướng và đặt trong một lò nóng đến 160 độ trong khoảng nửa giờ.
Cuộn gà ngon với nhồi giò chả có thể được phục vụ theo cách riêng của họ, nhưng tốt nhất là bạn nên thưởng thức hương vị với nước sốt trắng ưa thích của mình trên nền phô mai hoặc kem, và dùng kèm với rượu vang trắng khô.
Cuộn gà nhồi với trứng, pho mát và rau xanh
Thành phần:
- phi lê gà - 2 chiếc;
- pho mát kem - 115 g;
- phô mai cứng - 45 g;
- hẹ tỏi;
- trứng - 3 miếng;
- bánh mì vụn;
- bột;
- rau mùi tây xanh;
- vỏ chanh và vôi.
Chuẩn bị
Đầu tiên chia philê thành 4 lớp và mỗi bit một chút. Chúng tôi chuẩn bị một hỗn hợp của pho mát với một vài quả trứng luộc, ở đó chúng tôi cũng gửi một vỏ cam quýt và rau xanh cắt yêu thích. Thịt thơm ngon và độ sắc nét nhẹ sẽ cung cấp một tép tỏi và một chút tiêu đen hoặc cayenne. Đổ hỗn hợp phô mai trứng vào phi lê gà và gấp nó, sau đó vặn chặt nó. Đầu tiên rắc bề mặt của thịt với bột, sau đó nhúng nó vào một quả trứng bị đánh đập và rắc bánh mì. Bây giờ thịt có thể được chiên trong 6-8 phút, trước khi đặt trong lò, và bạn có thể ngay lập tức sắp xếp cuộn gà ngon ngọt với pho mát và rau xanh trong một lò nướng đến 200 độ nóng. Thời gian nấu thịt sẽ khoảng 25 phút.
Cuộn ức gà với nấm và pho mát
Thành phần:
- phi lê gà - 4 chiếc;
- dầu ô liu - 55 ml;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- rau bina tươi - 290 g;
- hành tây nhỏ;
- nấm - 90 g;
- hành lá;
- bột - 20 g;
- Phô mai Feta - 65 g;
- bơ - 30 g;
- nho khô hoặc mơ khô - 30 g;
- Phô mai Ricotta - 55 g;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- nước dùng gà - 240 ml.
Chuẩn bị
Sau phi lê gà, cho vào cả hai bên với hỗn hợp tiêu chuẩn của muối và hạt tiêu. Passer trên hành tây vòng khoảng 3 phút, sau đó chúng tôi thêm nấm vào nó và chờ đợi một khoảng thời gian tương tự. Để nấm, thêm một phần hào phóng của rau chân vịt tươi và tỏi băm nhỏ, và khi tất cả các độ ẩm từ rau xanh bốc hơi, loại bỏ các điền từ lửa và trộn với cả hai loại pho mát và mơ khô thái lát. Chúng tôi bọc nhồi với sườn gà và chặt các cuộn. Chiên cuộn ức gà với mơ khô trong 4 phút ở mỗi bên, và sau đó hầm trong hỗn hợp bột chiên, rượu và nước dùng thêm 15 phút nữa.