Hương thảo thảo mộc thơm có nguồn gốc Địa Trung Hải bắt đầu được sử dụng ở Nga kể từ thế kỷ XVI. Và họ sử dụng nó không quá nhiều trong nấu ăn, như để điều trị một loạt các bệnh. Dầu hương thảo đã được sử dụng để cải thiện trí nhớ, kích thích hoạt động tâm thần, cải thiện lưu thông máu và loại bỏ tĩnh mạch ứ đọng (cục máu đông), và cũng được sử dụng như một thành phần cho mặt nạ mỹ phẩm kéo dài tuổi trẻ.
Theo thời gian, các tác dụng sát trùng, giảm đau và diệt khuẩn của cây hương thảo, các đặc tính dịch tả và thuốc bổ của nó đã được chứng minh.
Rosemary cải thiện hiệu suất của tất cả các hệ thống cơ thể, kích thích tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và loại bỏ độc tố. Nhờ đó, việc sử dụng hương thảo thường xuyên làm sạch da và cải thiện tình trạng tóc và móng tay. Nhưng ở đây, tăng huyết áp và phụ nữ có thai nên dùng hương thảo thận trọng vì nó có thể làm tăng huyết áp và có tác dụng bổ.
Ngoài việc sở hữu một số tính chất có giá trị, hương thảo được đặc trưng bởi một hương vị cay tốt và hương thơm thiêng liêng có thể biến đổi bất kỳ món ăn và được sử dụng thành công cho mục đích này trong nấu ăn.
Gia vị hương thảo - sử dụng trong nấu ăn
Rosemary như một gia vị có thể được sử dụng cả tươi và khô, và ở đâu, trong những món ăn nó có thể được thêm vào và bao nhiêu, chúng tôi sẽ nói thêm.
- Lá thơm với lá kim và màu long não thường được thêm vào nước xốt để trung hòa một mùi cụ thể khi nấu ăn trò chơi, thỏ, thịt cừu, thịt lợn, thịt gia cầm và cho thịt một hương vị dễ chịu. Một nhúm hương thảo khô lá thay đổi đáng kể bảng màu của hương vị và hương vị cho tốt hơn.
- Các đặc tính bảo quản của hương thảo sẽ thích hợp khi ướp nấm và rau, cũng như khi bắp cải bị chua hoặc trong các chế phẩm tương tự khác. Tốt hơn là sử dụng các cành gia vị tươi, thêm vào tô hoàn toàn hoặc cắt kim, tùy thuộc vào thể tích của phôi.
- Thông thường, hương thảo được sử dụng để hương vị khói khi nấu thịt hoặc rau trên bàn nướng. Nó được ném trực tiếp lên than hoặc quấn bằng cành thịt hoặc lát gia cầm. Có một ý kiến cho rằng hương thảo bằng cách nào đó trung hòa một cách kỳ diệu những tác hại của chất gây ung thư.
- Bạn có thể dùng hương thảo khi nấu hoàn toàn bất kỳ món thịt nào. Nó được thêm vào không chỉ khi chiên thịt , mà còn trong quá trình nấu ăn, hầm, nướng bánh và kết hợp với rau, nấm và các thành phần khác.
- Rosemary được kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị khác ngoài lá nguyệt quế. Họ có thể thay thế lá nguyệt quế, nhưng bạn không thể sử dụng gia vị với nó, vì hương vị của cả hai không thay đổi cho tốt hơn, mà đáng kể spoils kết quả khi chuẩn bị một món ăn. Rosemary có thể được tìm thấy trong các thành phần của các loại thảo mộc Provencal hoặc Ý, cũng như trong các loại gia vị được gọi là "bó hoa garni".
- Không nên thêm hương thảo trong món ăn quá nhiều hoặc nhiều hơn các loại gia vị khác. Hương vị và hương vị của nó là khá bão hòa và có thể giết chết tất cả các gia vị khác và làm cho món ăn ngon.
- Ngoài các món thịt, hương thảo kết hợp hoàn hảo với nấm và trứng, với phô mai và rau, với pizza và mì ống. Nó có thể được thêm vào một món hầm hoặc salad, vào nước sốt hoặc súp, do đó cải thiện đáng kể hương vị của thức ăn.
- Rosemary cũng được sử dụng hiệu quả cho việc aromatization của đồ uống có cồn và không cồn và thậm chí cả rượu vang, làm đầy bó hoa đã có với các sắc thái bổ sung.
- Rất thường xuyên, các gia vị được sử dụng để truyền dầu hoặc dấm và có được một cơ sở thơm để băng trong món salad .