Givec chẳng là gì ngoài món hầm rau. Không giống như givec Bungari, givec ở Moldova chỉ được chế biến từ rau và đậu. Các món ăn sẵn sàng của bà chủ được phục vụ cho bàn ở dạng nóng hoặc lạnh, và cũng hiếm khi được bảo tồn. Về cách chuẩn bị Givec Moldovan, chúng ta sẽ nói thêm.
Rau diếp Moldovan
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- ớt ngọt - 1 kg;
- cà tím - 1 kg;
- dầu thực vật - 200 ml;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Điều đầu tiên chúng tôi làm là cà tím, bởi vì họ cần phải thoát khỏi cay đắng. Để làm điều này, cắt rau thành khối lớn, muối kỹ và để nó dưới báo chí trong khoảng một giờ. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi rửa cà tím bằng nước lạnh và hấp thụ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn. Trong một cái vạc hoặc một cái chảo rán dày tường chiên một ít dầu thực vật. Chiên trong hành tây thái nhỏ thái nhỏ và cà rốt nghiền. Thêm vào ớt xắt nhỏ và băm nhỏ và cà tím. Vì cà tím hấp thụ rất nhiều dầu, ở giai đoạn này, nó phải được rót.
Trong khi ớt được chiên, hãy đối phó với cà chua. Cắt da của trái cây chéo và để cho cà chua được bao phủ bởi nước sôi. Chúng tôi loại bỏ vỏ tách ra, và chúng tôi chà xát các loại trái cây mình trên một vắt tay, bỏ qua một máy xay thịt hoặc đánh trứng trong một máy xay sinh tố - trong một từ, chúng tôi chà nó trong bất kỳ cách thuận tiện. Kết quả nghiền cà chua được đổ vào một cái vạc với rau rang và gừng vừng ở Moldovan trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả rau đều mềm.
Moldavian giveche - công thức
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- Ớt Bungari - 3 chiếc.;
- súp lơ - 1/2 đầu;
- chuỗi hạt - 1 mục;
- cà tím - 2 miếng;
- ớt ngọt - 4 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- tỏi - để nếm;
- ớt nóng - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trong cái vạc, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên trên hành tây và hành tây xắt nhỏ cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Trong khi chảo chiên đang chuẩn bị một màu nâu, chúng tôi sẽ giải quyết các loại cà tím, chúng cần được ngâm trong dung dịch muối nóng trong 10-15 phút. Trong một chảo chiên với hành tây và cà rốt, đặt ớt ngọt, đậu và súp lơ đã tháo rời thành cụm hoa nhỏ. Để rau củ chiên trong 4-5 phút, sau đó đặt cà tím và tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa, nếu cần đổ dầu. Cuối cùng, thêm các loại gia vị, tỏi và hạt tiêu nóng để nếm, và điền givec với cà chua. Hâm món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi mềm của rau.
Tôm ở Moldovan với táo và rau
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- cà tím - 400 g;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- chuỗi hạt - 1 mục;
- táo (chua) - 2 chiếc.;
- tỏi - 1/4 đầu;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
Cà tím, trước đó được ngâm trong dung dịch muối, sấy khô và cắt, nướng trong lò nóng trước đến 180 ° C trong nửa giờ. Cùng với cà tím trên lò của lò, chúng tôi cho ớt ngọt vào. Rau nướng được làm mát và cắt từ vỏ.
Zucchini cắt thành khối lớn, hành tây xay, và cà rốt chà trên một vắt vừa. Cà chua được bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.
Trong một cái vạc có tường dày, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên trên hành đầu với cà rốt trong 3-4 phút, sau đó là zucchini, một khoảng thời gian tương tự và cà chua. Sau khi đun sôi nội dung của các món ăn, chúng tôi đặt táo giveche và đậu chuỗi, một chút tỏi và gia vị để nếm thử. Chúng tôi đợi cho đến khi những quả táo mềm, và chúng tôi đặt các loại cà tím và ớt nướng. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ trong một hình thức lạnh, nhưng không ai sẽ tính phí bạn để phục vụ givec Moldavian nóng, rắc nó với các loại thảo mộc tươi.