Hàm lượng calo của nấm

Hôm nay, trên các kệ của các cửa hàng, mặc dù thời gian trong năm, bạn luôn có thể tìm thấy nhiều loại nấm. Tuy nhiên, nhiều cô gái đang ăn kiêng hoặc xem một con số đang tự hỏi liệu có thể ăn nấm trong khi ăn, nếu có, họ nên chọn loại chế phẩm nào. Hãy tìm ra.

Thành phần và hàm lượng calo của nấm

Điều đáng chú ý là không phải tất cả nấm đều hữu ích như nhau. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng thường chia nhỏ tất cả các loại nấm rừng thành 4 nhóm theo mức độ giá trị dinh dưỡng.

1. Đầu tiên bao gồm nấm, tóc đỏ và nấm trắng. Chúng chứa số lượng lớn nhất của tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích và cân bằng nhất là chất béo, protein và carbohydrate .
2. Loại thứ hai bao gồm podberozoviki, dầu, sồi, podsinoviki, tàn nhang, nấm Ba Lan, nấm aspen.
3. Thứ ba - dê, serushki, russula, chanterelles, nấm, morels, rêu.
4. Đến thứ tư - krasnushki, svinushki, nấm hàu, ryadoviki và vân vân.

Tất nhiên, sự phân loại này là có điều kiện, vì thành phần không chỉ phụ thuộc vào các loài nấm mà còn dựa trên phương pháp chuẩn bị của nó. Các chất khoáng chính có trong nấm là canxi, kali và phốt pho, hàm lượng của chất này trong cơ thể tương đương với cá. Số lượng tối đa của tất cả các chất hữu ích được chứa trong nấm trắng, ít hơn một chút trong bánh gừng. Nếu chúng ta nói về giá trị nhiệt của nấm rừng, thì giá trị năng lượng tối thiểu chứa một dòng và mật ong agarics (22 và 29 kcal mỗi 100 g tương ứng). Hàm lượng calo tối đa là nấm trắng, poderezozovik và boletus (40, 36 và 35 kcal trên 100 g tương ứng). Hàm lượng calo của nấm muối không khác biệt đáng kể so với nấm tươi, tuy nhiên, khi sấy khô, nó thay đổi.

Hàm lượng calo của nấm khô

Hàm lượng calo của nấm khô khác biệt đáng kể so với tương tự tươi. Ví dụ: ví dụ, trong chanterelles tươi giá trị năng lượng là 30 kcal trên 100 g, trong khi ở dạng khô nó đã là 261 kcal. Và vì vậy nó là với tất cả các loại nấm: một podberezovik tươi chứa 36 calo mỗi 100 gram, sấy khô - 231 kcal. Đó là lý do tại sao các nhà dinh dưỡng nên sử dụng bất kỳ nấm nào trong luộc hoặc ướp. Đối với những người ngồi xem hình tượng của họ, hoàn toàn không thể chấp nhận được khi ăn nấm rán. Mặc dù thực tế rằng nội dung của các chất hữu ích trong nấm như vậy là hơi khác so với các biến thể tươi, họ hấp thụ quá nhiều dầu, mà chắc chắn dẫn đến tăng cân.