Khazani khorovats là một món ăn từ Armenia. Khazani, bằng tiếng Armenia, có nghĩa là món ăn được nấu trong cái vạc, và khorovats là một miếng kebab shish . Theo truyền thống, nó được chế biến từ thịt cừu.
Horovac - công thức
Horovac có thể được nấu trên bếp lò ở nhà trong một món ăn có những bức tường dày. Chúng ta sẽ học cách nấu một khorovat trong một kazan trong tự nhiên.
Thành phần:
- Cắt thịt cừu (bạn có thể dùng thịt bò) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- nước lựu - 1 ly;
- hành (không có nhiều hành trong món này) - 4-5 miếng;
- bơ (hoặc hướng dương) để chiên;
- hạt tiêu, muối, gia vị cho thịt;
- rau mùi tây, rau mùi.
Chuẩn bị
Thịt nên được cắt thành từng miếng, như một miếng kebab. Trong cái vạc, làm nóng bơ, đặt miếng thịt đã chuẩn bị và chiên nó trên lửa cao cho đến một lớp vỏ bánh. Để dập tắt thịt, sẽ cần khoảng 20 phút để chuẩn bị đầy đủ.
Hành tây cắt thành một nửa vòng hoặc nhẫn (nếu muốn), ném vào thịt, trộn và chiên cho đến khi hành tây vàng. Sau đó chúng tôi đổ nước lựu vào vạc (thay vì nước trái cây bạn có thể dùng rượu vang đỏ), muối, tiêu, đậy nắp và hầm trong khoảng 10-15 phút. Cuối cùng, bạn cần phải cung cấp cho món ăn của chúng tôi một chút để đứng.
Ở sân cỏ, rắc những chiếc khorovats của Armenia với những hạt xanh xắt nhỏ và hạt lựu. Chúng tôi phục vụ với khoai tây nướng hoặc luộc và salad rau tươi!
Salad khorovats
Theo truyền thống, khorovats là một kebab shish, nhưng trong nhiều nhà hàng Armenia bạn có thể gặp gỡ với tên shashlik rau tương tự. Bạn có thể làm cho món ăn này và như một món salad, nhưng trong mọi trường hợp chúng ta cần một lò nướng than hoặc nướng điện.
Thành phần:
- cà chua;
- cà tím;
- hành tây (nhỏ);
- Hạt tiêu Bungari (nhiều màu);
- húng quế.
Chuẩn bị
Rau cần phải được rửa sạch, sấy khô và nướng hoàn toàn cho đến khi mềm, định kỳ chuyển qua. Sau đó, chúng tôi nhúng rau củ vào nước lạnh và loại bỏ da khỏi chúng. Với cà tím chúng tôi cắt mông, và ớt được dọn sạch khỏi lõi.
Rau cần phải được cắt khá thô, xấp xỉ cùng kích cỡ. Khuấy các loại thảo mộc, gia vị và dầu ô liu. Một số, nếu muốn, thêm tỏi. Salad có thể ăn ngay lập tức, thưởng thức mùi thơm của ngọn lửa!
Nếu món salad được làm để bảo quản, sau đó đặt nó vào các bình tiệt trùng, khử trùng, đậy chặt nắp đậy và để nguội ở nhiệt độ phòng. Để lưu trữ salad này tốt hơn trong tủ lạnh, vì chúng ta không thêm giấm. Ăn với thịt và bánh mì pita. Bon ngon miệng!