Khachapuri là một món ăn quốc gia của ẩm thực Georgia, theo truyền thống đại diện cho một chiếc bánh với pho mát. Và sau đó chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị chúng một cách chính xác.
Làm thế nào để nấu ăn khachapuri với pho mát Adyghe và pho mát cottage ở nhà?
Thành phần:
- bột - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- đường là tốt (màu trắng) - 25 g;
- soda - 5 g;
- muối - 5 g;
- pho mát cottage (ít chất béo, tự làm) - 190 g;
- Phô mai Adyghe - 300 g;
- xanh - 1 bó;
- trứng - 1 miếng;
- gia vị.
Chuẩn bị
Kết hợp trong một bát kefir, muối đường và soda, và sau đó thêm bột ở đó. Thay vì kefir bạn có thể sử dụng sữa chua hoặc sữa chua tự làm. Trộn đều bột và để trong nửa giờ. Nó là tốt hơn để bắt đầu làm đầy với một ngã ba với pho mát sữa đông và trứng, và sau đó xay pho mát với vắt tay tốt nhất và kết hợp nó với phô mai cottage, cũng sử dụng một ngã ba. Để thêm muối vào việc làm đầy chỉ phụ thuộc vào bạn, bởi vì bản thân phô mai có thể tươi hoặc khá mặn.
Greens chop mịn và thêm vào đó, bằng cách này, bạn không thể giới hạn mình với các thành phần được viết trong thì là và rau mùi tây, cũng như sử dụng hành lá, rau mùi và húng quế. Gia vị chọn hương vị, mặc dù bạn không thể sử dụng chúng, bởi vì hương vị và như vậy sẽ được bão hòa với phô mai, pho mát và rau xanh. Chia bột thành bốn phần, lăn ra, đặt điền ở giữa (cũng ¼ của mảnh), và sau đó kết nối các cạnh ở phía trên và cuộn một pin lăn với một pin cán. Đặt khachapuri vào chảo khô (không có dầu) và đã đun nóng, chiên trên cả hai mặt trong 2-3 phút, đậy nắp. Vào cuối nấu ăn, mỡ với bơ ở cả hai bên.
Công thức khachapuri với phô mai trong lò
Thành phần:
- phô mai - 1,4 kg;
- dầu thực vật - 95 g;
- bột chất lượng cao - 1 kg;
- bơ - 145 g;
- đường trắng (nhỏ) - 305 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 10 g;
- nước - 0,5 lít.
Chuẩn bị
Kết hợp đường và men và đổ nước ấm trong khoảng 15 phút, sau đó đổ muối vào đó, thêm 50 g dầu thực vật và kem và thêm vào đó. Bơ nên tan hoàn toàn, nhưng nó không nên nóng, vì nó có thể tiêu diệt nấm men. Bây giờ đổ bột và nhào bột, sau đó để nó trong lửa trong 60 phút.
Điền cho khachapuri với pho mát được chuẩn bị đơn giản, phô mai grate, kết hợp với lòng trắng trứng và bơ. Bản thân pho mát là tốt hơn để chọn pnezhnee và muối. Muối là tùy chọn, vì bản thân phô mai luôn là nước lợ. Các kết quả và tiếp cận bột, chia thành 4 phần và cuộn thành bánh phẳng. Đặt điền vào bột, và kết nối các cạnh và véo nó ở phía trên. Sau đó nhẹ nhàng và nhẹ nhàng cuộn với một pin lăn để phân phối chính xác các điền trên bánh. Mỗi chiếc bánh, từ trên xuống, xuyên qua nhiều lần với một cái nĩa (bạn có thể có một hoa văn đẹp), tạo ra một loại lỗ thủng cho lối ra của không khí nóng. Và bây giờ bạn có thể gửi khachapuri đến lò nướng trong 25 phút ở 230-250 độ.
Khachapuri lười biếng với phô mai trong chảo
Thành phần:
- Phô mai Adyghe - 200 g;
- Trứng được chọn - 2 chiếc.;
- kem chua (nạc) - 190 g;
- bột chất lượng cao - 145 g;
- rau xanh (thì là, mùi tây) - 1 bó;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 15 g.
Chuẩn bị
Nó thực sự là một công thức lười biếng, nó dễ dàng hơn. Greens cắt rất mịn, và cắt phô mai thành