Hôm nay, chúng tôi sẽ tiết lộ những bí mật nấu món bánh mì kẹp thịt ngon của Uzbek từ thịt cừu. Sự phong phú, độc đáo và hương thơm độc đáo của món ăn này cho phép anh ta để có những ưu thế xứng đáng trong số các món ăn của ẩm thực châu Á.
Làm thế nào chính xác để nấu ăn pilaf từ thịt cừu ở Uzbek trong multivark?
Thành phần:
- thịt cừu tươi - 0,4 kg;
- gạo cho pilaf - 0,3 kg;
- nước nóng - 0,5 l;
- hành tây - 90 g;
- cà rốt - 145 g;
- ớt cay có kích thước nhỏ (tùy chọn) - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu tinh chế rau - 140 ml;
- ziray hoặc rau mùi xay - 10 g hoặc nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- barberry sấy khô - 10 g hoặc nếm thử;
- muối.
Chuẩn bị
Rửa sạch trước khi độ trong suốt của nước và ngâm trong ít nhất ba mươi phút, và lý tưởng cho hai giờ. Bột thịt cừu tươi được rửa sạch với nước lạnh, sấy khô từ phần còn lại của độ ẩm, sử dụng khăn ăn hoặc khăn giấy, và cắt thành lát nhỏ. Chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ dưa chuột hoặc hành tây và cắt cà rốt bóc vỏ bằng rơm.
Trong khả năng của multivarka, chúng tôi đổ dầu thực vật, chọn chức năng "Nướng" hoặc "Fry" trên màn hình, tùy thuộc vào kiểu máy, và để dầu ấm lên. Sau đó đặt thịt cừu chuẩn bị và chiên cho đến khi sự thô lỗ của các lát trong ba mươi phút, khuấy đều. Sau đó, thêm hành tây và chiên trong mười lăm phút nữa. Bây giờ ném rơm cà rốt và chiên nó cho đến khi mềm.
Mùa món ăn với ziri hoặc rau mùi, thả khô barberry, hạt tiêu đen mặt đất, trộn tất cả mọi thứ tốt và đặt ngâm và một lần nữa rửa gạo. Vodichka nóng lên để đun sôi, muối nó để nếm và đổ vào bát của thiết bị. Không trộn nội dung của multivark. Tráng đầu tỏi và, nếu muốn, một quả tiêu và đổ vào khối gạo. Đóng nắp của thiết bị, thay đổi chương trình trước đó sang chế độ "Plov" và chuẩn bị trước khi kết thúc.
Khi pilaf đã sẵn sàng để trộn, chúng tôi đóng nắp của multivarquet một lần nữa và giữ cho món ăn trong chế độ "nóng" trong mười lăm phút nữa.
Thịt cừu thơm làm từ thịt cừu được phục vụ với rau tươi và hành tây ngâm. Bon ngon miệng!
Làm thế nào để nấu ăn pilaf trong phong cách Uzbek với thịt cừu trong kazan?
Thành phần:
- thịt cừu tươi - 0,55 kg;
- gạo cho pilaf - 0,6 kg;
- hành tây - 160 g;
- cà rốt - 280 g;
- ớt - 1 quả vừa;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu thực vật tinh chế - 220 ml;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng tôi rửa sạch gạo rất cẩn thận, đổ một chút nước muối và để lại trong hai giờ.
Trong khi đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần cho pilaf. Thịt cừu được rửa sạch, chúng tôi lau khô kỹ từ độ ẩm bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi làm sạch hành tây và băm nhỏ các vòng nửa, và cà rốt với ống hút mỏng.
Bây giờ đổ dầu thực vật và xác định cho một ngọn lửa mạnh. Nó là cần thiết để nhai dầu giếng trước khi các thành phần của pilaf được gửi đến nó. Chúng tôi đặt con cừu chuẩn bị. Khi các lát thịt sẽ có được một màu vàng, thêm hành tây và cũng chiên cho đến khi màu đỏ. Bây giờ thêm ống hút cà rốt, phân phối nó trên thịt và hành tây, và chúng tôi trừ một ít lửa. Từ thời điểm này cho đến khi quá trình nấu chín hoàn tất, không nên khuấy đĩa.
Khi cà rốt hơi nâu, đổ một phần nhỏ nước nóng, đậy nắp đậy nắp và để cho chén trong 15 phút. Ở giai đoạn này, thêm gia vị cho pilaf, hạt tiêu đen xay, đầu tỏi đã rửa sạch, một quả ớt và đặt cơm, để ráo nước từ nó. Chúng tôi trải nó bằng cách sử dụng một muỗng trên bề mặt và đổ nước nóng để nó bao gồm các món ăn bằng hai cm. Thêm lửa và nấu món ăn cho đến khi hạt gạo hấp thụ hoàn toàn độ ẩm. Sau đó làm một vài viên nhỏ ở đáy vạc và đổ vài thìa nước nóng vào chúng. Chúng tôi bao gồm cái vạc có nắp đậy, chúng tôi giảm lửa xuống một món ăn tối thiểu và yếu ớt trong hai mươi phút nữa.