Lạ lùng như nó có vẻ, nhiều người châu Âu và châu Á có phiên bản cuộn bắp cải. Mặc dù có sự thay đổi trong công thức, bản chất của món ăn vẫn giữ nguyên: thịt, rau hoặc ngũ cốc (hoặc hỗn hợp của chúng) được bọc trong lá bắp cải và hầm / nướng. Thông tin chi tiết về cách chuẩn bị cuộn bắp cải theo nhiều cách khác nhau, chúng tôi sẽ nói trong các công thức nấu ăn sau đây.
Làm thế nào để nấu cuộn bắp cải ngon?
Nhồi cho bắp cải cuộn thường là một hỗn hợp của thịt băm nhỏ và ngũ cốc, thường là gạo, bởi vì, muốn bắt đầu các vật liệu với một công thức thông thường hơn, chúng tôi không thể vượt qua bởi biến thể này của công thức.
Thành phần:
- Thịt bò xay thịt - 970 g;
- một nắm gạo tròn;
- hành tây - 65 g;
- khô thì là - 1 thìa cà phê;
- nước ép cà chua - 730 ml;
- bột - 10 g;
- thịt xông khói - 45 g;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- đầu bắp cải.
Chuẩn bị
Gạo nên được đun sôi cho đến khi chín và để nguội. Tiếp theo, hạt gạo ướp lạnh được trộn với thịt băm từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò xoắn, mùa, thêm thì là và hành tây xắt nhỏ.
Nấu đầu bắp cải để dễ dàng tách lá ra khỏi nó. Mỗi lá phù hợp với độ dày và đặt ra một phần của điền từ một trong các cạnh. Gấp ruy băng màu xanh với một phong bì và đặt nó xuống với một đường may.
Riêng biệt, chiên các miếng thịt xông khói cho đến khi chúng được màu nâu và từ chúng sẽ không đi thêm chất béo. Đặt thịt xông khói vào khăn ăn, và thêm bột vào chất béo nóng chảy, trộn và đổ đầy một phần tư nước ép cà chua. Sau khi khuấy lại, chờ cho đến khi nước sốt dày lên và đặt bắp cải nhồi vào đó. Đặt lá nguyệt quế lên trên và đổ đầy nước cà chua còn lại. Hầm bắp cải trong khoảng một giờ ở nhiệt độ thấp dưới nắp. Ăn với kem chua và thịt xông khói.
Nếu bạn không biết làm thế nào để nấu bắp cải cuộn trong một multivarque, sau đó lặp lại công thức này, để họ nấu ăn trong chế độ "Quenching" trong một giờ.
Làm thế nào để nấu ăn cuộn bắp cải lười biếng trên chảo - công thức
Ý tưởng của fussing với gấp của mỗi cuộn bắp cải thu hút không phải mọi tình nhân. Nhận thấy điều này, chúng tôi đề xuất giảm nỗ lực và dừng lại ở công thức cho các cuộn bắp cải lười biếng.
Thành phần:
- thịt bò xay - 940 g;
- tỏi - 2 răng;
- cà chua dán - 65 g;
- cà chua đóng hộp - 630 g;
- thịt bò canh - 115 ml;
- đầu bắp cải non (không lớn);
- số ít gạo.
Chuẩn bị
Để nấu ăn, tốt hơn là nên sử dụng lò nướng có đáy dày hơn. Trong một lượng nhỏ dầu nóng xào thịt bò xay với tỏi. Khi miếng thịt đến để nắm, thêm vào chúng miếng bắp cải và gạo. Trong nước dùng, pha loãng bột cà chua và gửi dung dịch đến chảo cùng với cà chua đóng hộp. Mùa tất cả và để đun sôi trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ. Nếu cần thiết, một lượng nhỏ nước hoặc nước dùng có thể được thêm vào món ăn.
Làm thế nào chính xác để chuẩn bị bắp cải cuộn trong lò?
Trong ẩm thực Phần Lan có một công thức cho cuộn bắp cải nướng, được bao phủ bởi một lớp men mật ong, giấm và mù tạt trước khi nướng, nhưng được làm đầy với một hỗn hợp của thịt và lúa mạch ngọc trai. Chúng tôi sẽ thảo luận thêm về công thức của họ.
Thành phần:
- ngọc trai lúa mạch (luộc) - 1 món;
- tỏi - 3 răng;
- champignons - 210 g;
- thịt băm - 370 g;
- hành tây - 115 g;
- giấm balsamic - 35 ml;
- mù tạt ngọt - 15 g;
- mật ong - 10 ml;
- đầu bắp cải trẻ;
- nước dùng - 155 ml.
Chuẩn bị
Cắt bắp cải và bóc vỏ trên lá. Chuẩn bị nhồi cho bắp cải cuộn từ một hỗn hợp của lúa mạch ngọc trai với hành tây, tỏi, thịt, muối và nấm chiên. Lay ra điền vào các cơ sở của lá bắp cải và gấp trong bất kỳ cách ưa thích. Phân phối các cuộn bắp cải trong một cái bát để nướng và phủ bằng hỗn hợp mật ong với giấm và mù tạt ngọt. Nhẹ nhàng đổ nước dùng vào khay nướng và để tất cả mọi thứ để nướng dưới lá trong một giờ ở 170 độ. Ở giữa nấu, loại bỏ lá.