Cá biển bass là cơ sở của nhiều món ăn Địa Trung Hải tuyệt đẹp. Do hương vị nhẹ nhàng, quý phái và số lượng xương khá nhỏ, nó được coi là một con cá thật sự của hoàng gia và rất được yêu thích.
Làm thế nào để nấu cá chẽm trong chảo chiên - một công thức?
Thành phần:
- thân thịt cá chẽm - 2 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- hương thảo - 2 cành;
- thyme - 1 nhánh;
- hạt tiêu trắng xay - để nếm;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- dầu ô liu - 35 ml;
- bơ - 50 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ thân thịt của cá chẽm từ đầu, vây và ruột và rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu muốn, đầu và đuôi có thể bị bỏ lại. Lau cá khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và làm một vài vết rạch ngang ở mặt sau.
Bây giờ chà âm bass biển bên ngoài và bên trong bụng với muối và hạt tiêu trắng xay, rắc nước cốt chanh và dầu ô liu, đưa vào các vết rạch lá cỏ xạ hương và hương thảo và để cá để ướp trong hai mươi ba mươi phút.
Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, đun nóng nó trên lửa vừa và đặt ra thân thịt cá chẽm ướp và phơi khô bằng khăn giấy. Chúng ta dọn sạch tỏi, nghiền nát các tế bào với một con dao và đặt nó trong dầu cho cá. Chúng tôi làm nâu thân thịt trong bảy phút ở mỗi bên, định kỳ đổ lên đầu với bơ tỏi, trong đó chúng được rang.
Chúng tôi loại bỏ các cá đã chuẩn bị trên một tấm, thêm nước chanh còn lại vào chảo, trộn nó với dầu và nước hỗn hợp kết quả với một con cá.
Làm thế nào để nấu cá chẽm trong lò bằng lá với rau?
Thành phần:
- thân thịt cá chẽm - 2 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- hành tây - 3 chiếc.;
- ớt chuông ngọt - 2-3 chiếc;
- champignons tươi - 220 g;
- cà chua bi - 270 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- húng quế khô - 5 g;
- oregano-5 g;
- hương thảo - 5 g;
- hạt tiêu trắng xay - để nếm;
- Gia vị cho cá - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt thân thịt cá chẽm, loại bỏ các ruột, nếu muốn, cắt đuôi, vây và đầu và rửa kỹ bằng nước lạnh. Thảo luận về cá bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và tạo một vài vết mổ ở mặt sau. Sau đó chà xát thân thịt bằng muối, gia vị cho cá và tiêu trắng xay. Trong khe, chúng tôi đặt vào một lát chanh, và đổ đầy bụng bằng một củ hành tây đã được làm sạch và nửa vòng trước đó.
Chúng tôi đặt âm bass biển trên một tấm nướng dầu mỡ, được bao phủ chặt chẽ với lá trên đầu trang và nhấn nó
Trong khi cá được nướng, chúng ta hãy làm rau. Chúng tôi rửa, làm sạch và cắt thành nhiều phần ớt, nấm và các củ còn lại. Nếu bạn muốn, bạn có thể dùng thêm zucchini hoặc cà tím. Rắc rau với dầu ô liu, mùa với các loại thảo mộc khô và trộn nhẹ nhàng.
Sau thời gian nướng, loại bỏ lá, bố trí các loại rau đã chuẩn bị ở hai bên của cá chẽm, thêm cà chua bi đã rửa sạch và gửi món ăn dưới vỉ nướng trên trong 15 phút hoặc cho đến khi màu nâu.