Việc phát minh ra những mục tử Magyar - một món súp thịt dày với rất nhiều hạt tiêu và rượu vang đỏ - hiện đang được nấu chín trên khắp thế giới. Tuy nhiên, rất thường xuyên có một câu hỏi, làm thế nào chính xác để chuẩn bị goulash? Để bắt đầu, chúng tôi sẽ đặt trước rằng trong công thức ban đầu không thể có một số lượng lớn các thành phần, đơn giản chỉ vì các mục tử không có chúng trong tầm tay. Bắt buộc đối với món ăn này, tất nhiên, thịt (thường vẫn là thịt bò hoặc thịt bê), một lượng nhỏ chất béo, hành tây, khoai tây, một lượng lớn ớt bột. Trong số các thành phần còn lại thường sử dụng cà rốt, cà chua hoặc cà chua, nhiều loại gia vị và thảo dược, ớt ngọt và nấm.
Làm thế nào để nấu goulash gà với nước thịt?
Thành phần:
- thịt (phi lê không có da và xương) - 1 kg;
- gà béo - 2 muỗng canh. thìa;
- bột paprika - 2-3 muỗng canh. thìa với một slide;
- gà thịt - 0,5 l;
- hành tây lớn - 2 chiếc.;
- dán cà chua không có chất bảo quản - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì trắng - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 nhúm;
- gia vị (lavrushka, gvozdichka, hạt tiêu peas thơm) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gà goulash chế biến, giống như bất kỳ món ăn đơn giản nào, không có món ngon và tinh tế.
Hành tây được làm sạch và cắt nhỏ thành dải mỏng dọc theo bóng đèn. Trong chất béo nóng chảy nhanh chóng trên lửa tối đa chuẩn bị thịt: tất cả các miếng nên được như thể "niêm phong" trong một lớp vỏ ngon miệng - vì vậy gà sẽ biến ra ngon ngọt và mềm mại. Tiếp theo, chúng tôi lấy thịt trên một đĩa riêng biệt, gửi hành tây đến chất béo, khuấy nó, hầm trong một phút rưỡi, sau đó thêm bột mì, cà chua và mililít 70 nước, khuấy đều, đạt được độ đồng đều của nước thịt, đổ ớt bột, gia vị, hâm nóng trong một phút và trả lại thịt. Nấu, từ từ đổ nước dùng, nếu cần, trong 25-30 phút. Lượng nước dùng, tất nhiên, xác định mật độ của nước thịt - đó là một vấn đề của hương vị. Solim ở cuối cùng. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ và rau xanh thái nhỏ.
Nếu các biến thể với một con gà không phù hợp với bạn rất nhiều, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một món garu ngon từ thịt lợn với khoai tây - một món ăn thịnh soạn có thể được nấu chín cả hai như là một đầu tiên và như là một thứ hai.
Làm thế nào để nấu goulash ngon từ thịt lợn?
Thành phần:
- thịt lợn (phi lê, cắt thành miếng nhỏ) - 1 kg;
- bột paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 chiếc. lớn hơn;
- thịt lợn mỡ tan chảy - 40 g;
- khoai tây - 450-500 g;
- ớt ngọt (màu đỏ mong muốn) - 2-3 chiếc.;
- bột màu trắng trong / s - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 50 g;
- nước dùng thịt hoặc rau - 0,2-0,7 l.
Chuẩn bị
Bóng đèn bóc vỏ cần phải được cắt. Bạn có thể cắt hành tây mịn - với hình khối, hoặc bạn có thể với dải dài - đó là một vấn đề của hương vị. Trong miếng thịt lợn chiên nóng chảy, khuấy mạnh, cho đến khi tất cả các miếng có vỏ, sau đó bỏ hành tây, đậy nắp và đun sôi lửa trong khoảng nửa giờ, nếu cần, đổ súp vào một vài thìa. Trên một chảo chiên khô, nung bột, thêm vào nó một dán pha loãng trong một lượng nhỏ nước dùng và xác định mật độ cần thiết của nước thịt của chúng tôi. Để thịt chúng tôi thêm khoai tây, mà trước đây đã được làm sạch và nghiền nát với hình khối, hạt tiêu xắt nhỏ, ớt bột và các loại gia vị khác theo ý muốn, đổ tất cả điều này với nước thịt và di chuyển nó vào lò nóng trong 20-30 phút.
Kể từ khi nhiều đại diện của thế giới phong phú của thiết bị gia dụng đã giải quyết trong nhiều nhà bếp ngày nay, nhiều người quan tâm đến làm thế nào để làm cho goulash trong một đa biến.
Làm thế nào để nấu goulash thịt bò trong một đa biến?
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- bột paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 450-500 g;
- ớt ngọt (màu đỏ mong muốn) - 2-3 chiếc.;
- bột màu trắng trong / s - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 50 g;
- nước dùng thịt hoặc rau - 0,2-0,7 l.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt chất béo, thịt và hành tây vào thùng làm việc, đặt chế độ "dập tắt" và chờ hơn một giờ (thời gian được chỉ định rõ hơn trong hướng dẫn cho mẫu cụ thể), sau đó thêm bột mì, cà chua, gia vị, nước dùng, trộn đều, cục không tạo thành. Thêm khoai tây và ớt, đặt cùng một chế độ và nấu trong khoảng nửa giờ. Mùa với các loại thảo mộc và tỏi trong quá trình phục vụ.