Vịt luôn luôn là món ăn vương miện trên bàn bất kỳ, đặc biệt là năm mới, và vào đêm trước của những ngày lễ sắp tới, chủ đề của nước xốt ngon nhất để nấu món chim ngon này trở nên đặc biệt cấp thiết.
Dưới đây chúng tôi mô tả làm thế nào bạn có thể marinate một con vịt để nướng trong lò và cung cấp một công thức cho một gia cầm nhồi bông với táo.
Vịt, ướp và nướng trong lò - công thức
Thành phần:
- Thân thịt vịt - 1 miếng;
- táo - 450 g;
- cam - 550 g;
- tỏi - 2 đầu;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 55 ml;
- kinh giới - 5 g;
- húng quế khô - 5 g;
- ớt đỏ - 5 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- gia vị cho gia cầm - 10 g;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt cho vịt. Để dầu thực vật, không có mùi, thêm gia vị cho thịt gà, kinh giới, húng quế, ớt đỏ và tiêu đen, muối và ép qua báo chí sáu hoặc bảy răng giả của tỏi bóc vỏ trước, thêm nước ép của một quả cam và trộn.
Trong khi nước xốt nhấn mạnh, chúng tôi xử lý thân thịt vịt. Chúng tôi rửa sạch nó, nếu cần thiết, loại bỏ nhớt, rửa sạch và lau khô lại. Một cách hào phóng, chúng tôi chà xát con chim với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị từ trong ra ngoài, và sau đó chúng tôi xác định trong một gói cùng với phần còn lại của nước xốt và đặt nó ở nơi mát mẻ trong vài giờ.
Ngay trước khi nướng, bật lò, điều chỉnh nó đến nhiệt độ 220 độ, và chuẩn bị đổ đầy cho vịt. Chúng tôi cắt bỏ các giblets, loại bỏ những quả táo từ các pelts và lõi và cắt chúng trong lát nhỏ hoặc hình khối và rắc nước chanh, tỏi còn lại được làm sạch và cắt nhỏ với tấm. Trộn táo với giblets và tỏi, thêm kinh giới, húng quế, hạt tiêu và muối, trộn và điền vào khối lượng kết quả với bụng của vịt. Sau đó, chúng tôi may da bằng sợi chỉ hoặc bằng tăm.
Một khay hoặc một hình thức lớn được lót bằng một số tờ giấy bạc, đặt cốc màu cam ở phía dưới, đặt thân thịt vịt nhồi trên đầu trang, bao gồm với hai tờ giấy bạc và niêm phong nó.
Chúng tôi đặt món ăn vào lò nướng đã nướng, nướng trong hai mươi phút, và sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ và nấu thêm hai giờ nữa. Bây giờ loại bỏ các tờ đầu của lá và nướng vịt cho thêm bốn mươi phút, định kỳ tưới nước với các loại nước trái cây được phân bổ.
Khi sẵn sàng, chúng tôi đặt những con chim ruddy vào món ăn và trang trí với các loại thảo mộc tươi và cam tươi.
Làm thế nào để ướp một con vịt trong rượu với mật ong để nướng trong lò?
Thành phần:
- Thân thịt vịt - 1 miếng;
- rượu vang đỏ khô - 60 ml;
- giấm rượu 6% - 40 ml;
- tỏi - 3-4 răng;
- mật ong - 70 g;
- dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
- gừng xay - 5 g;
- đất quế - 5 g;
- Hạt nhục đậu khấu - 5 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- muối - 15 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, chúng tôi làm sạch và ép tỏi, trộn nó với muối, thêm gừng mặt đất, nhục đậu khấu, quế và hạt tiêu, trộn và đặt mật ong và dầu thực vật. Chúng tôi chà xát rất nhiều thứ tốt với tolstick hoặc punch blender với màu trắng. Bây giờ đổ rượu và giấm rượu và trộn cho đến khi đồng nhất.
Chuẩn bị thịt vịt đúng cách chuẩn bị cọ xát trên tất cả các mặt được pha chế hỗn hợp rượu,
Khi nướng vịt trong lò, chúng ta nhất thiết phải nhúng nó từ độ ẩm của nước xốt bằng khăn ăn. Quá trình nấu nướng trong lò giống hệt như được mô tả trong công thức trước, ngoại trừ việc sau khi tháo lá trong trường hợp này, vịt sẽ cần được tưới bằng nước xốt còn lại.