Ngỗng trong lò là một món ăn luôn được chào đón tại bàn lễ hội và vào các ngày trong tuần. Có hiệu quả đặt một con chim ruddy trên một món ăn, và trang trí thanh lịch, nó sẽ có thể để chinh phục khách, và đã chuẩn bị một thân thịt với kiều mạch hoặc gạo, nuôi dưỡng và ngon để nuôi gia đình cho bữa ăn tối.
Làm thế nào để nấu một con ngỗng trong lò?
Ngỗng là ngon ngọt, nướng trong lò để một lớp vỏ ruddy từ bên ngoài, - kết quả mong muốn của hiệu suất là một công nghệ tiêu thụ lao động và đơn giản, nhưng rất lâu dài.
- Thân thịt, nếu cần thiết, được đốt cháy trên lửa, phần còn lại của lông được loại bỏ, wen được cắt ra.
- Hầu như tất cả các công thức để nướng một con ngỗng trong lò presupposes marinating một thân thịt trong một nước xốt lỏng hoặc bằng cách cọ xát một hỗn hợp piquant piquant của gia vị và tất cả các loại hương liệu.
- Để nướng, chim được đặt đơn giản trên một tấm nướng bánh, được đặt trong tay áo hoặc bọc trong lá.
- Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào kích thước của thân thịt. Một con ngỗng hai kg sẽ được chuẩn bị trong 2 giờ. Đối với mỗi 500 gram trọng lượng bổ sung thêm 30 phút nữa vào thời gian cơ sở.
Làm thế nào để ướp ngỗng để nướng trong lò?
Chọn nước xốt bên phải cho ngỗng trước khi nướng trong lò, nó sẽ có thể cung cấp cho các loài chim của các ghi chú hương vị mong muốn của chim, để bảo tồn và nhân sự tự nhiên của nó juiciness. Ngoài ra, ngâm sẽ làm mềm không phải lúc nào ban đầu sợi mềm và cho phép bạn thưởng thức một món ăn miệng tinh tế và nóng chảy.
- Cải thiện hương vị ngỗng ngâm trong 12 giờ hoặc hơn trong dung dịch giấm táo, thêm 2 muỗng canh. thìa của sản phẩm trên 1 lít nước.
- Không kém hiệu quả luân phiên cọ xát chim với sherry, muối và mật ong mỗi 12 giờ trong hai ngày.
- Con chim mua lại một hương vị to lớn nếu nó được giữ trong vài giờ trong nước ép tươi từ sakeberry, và sau đó cọ xát với một hỗn hợp của gia vị và gia vị.
- Luôn luôn giống khác nhau của marinades dựa trên mù tạt, mayonnaise, nước tương, được thêm vào tất cả các loại gia vị, tỏi, thơm khô hoặc các loại thảo mộc tươi, luôn luôn có liên quan.
Làm thế nào để nấu một con ngỗng trong lò hoàn toàn?
Ngỗng trong lò là một công thức có thể được điều chỉnh không giới hạn, thay đổi thành phần của nước xốt. Tuy nhiên, một số thời gian nấu cơ bản luôn không thay đổi. Trong quá trình nướng bánh trên khay nướng mở hoặc dưới dạng chim, bạn nên thường xuyên tưới nước với nước ép được tạo thành và lật qua nhiều lần.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- tỏi - 5 răng;
- chanh - 0,5 miếng;
- cây xô thơm và rau oregano - 2 nhúm từng cái;
- nguyệt quế - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Con chim được cọ xát với một hỗn hợp của muối, hạt tiêu, cây xô thơm và rau oregano và để lại qua đêm.
- Nashigovyvayut trên tất cả các mặt của ngỗng với tỏi, dầu, nước cốt chanh và được đặt trong một khuôn hoặc trên một tấm nướng, đặt bên trong nguyệt quế.
- Chuẩn bị thêm ngỗng trong lò được tiến hành trong lò được đun nóng đến 220 độ trong 2-2,5 giờ.
Ngỗng nhồi với kiều mạch trong lò
Ngỗng trong lò với kiều mạch có thể được chuẩn bị mà không cần chất phụ gia hoặc với sự tham gia của các thành phần bổ sung sẽ làm phong phú thêm hương vị của món ăn, sẽ làm cho nó thậm chí còn mang tính biểu cảm và phong phú hơn. Trong trường hợp này là nấm, mận và thịt xông khói. Bạn có thể thêm trái cây sấy khô khác, rau chiên hoặc rau tươi.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- kiều mạch - 100 g;
- nấm - 300 g;
- thịt xông khói - 150 g;
- mận - 100 g;
- cà rốt và hành tây - 1 cái.;
- quả bách xù - 5 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Ngỗng được cọ xát ở bên ngoài với cây bách xù nướng trong cối với muối, và bên trong với tỏi và hạt tiêu.
- Chiên nấm với hành tây, thịt xông khói và cà rốt, thêm vào kiều mạch luộc.
- Đổ hỗn hợp với thân thịt, khâu lại.
- Sau một vài giờ nướng ở 200 độ ngỗng với kiều mạch trong lò sẽ sẵn sàng.
Ngỗng trong lò trong lá
Ngỗng trong lá, nướng trong lò, sẽ không nghi ngờ gì ngon ngọt và ngon miệng. Bạn có thể chuẩn bị một con chim với một hỗn hợp của trái cây sấy khô với táo, thay vì đó nó được phép sử dụng cam có hoặc không có da. Không cần thiết trong chế phẩm sẽ được sấy khô một chút trong chảo cho đến khi xuất hiện quả óc chó hương vị.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- táo hoặc cam - 2 chiếc;
- quả hạch - 150 g;
- mơ khô - 150 g;
- mận - 150 g;
- mật ong và mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2-4 răng;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Chà ngỗng với muối, hạt tiêu, để lại trong 6-8 giờ.
- Trái cây sấy khô thái lát và táo, trộn với tỏi và các loại hạt, trộn với một hỗn hợp của thân thịt
- Đặt con chim giữa hai miếng lá, gửi nó đến lò nóng đến 240 độ.
- Nướng ngỗng trong 3 giờ, giảm 30 phút nhiệt độ xuống 30 độ.
- Trộn mật ong với mù tạc, tắt lá, áp dụng một hỗn hợp của thân thịt.
- Sau 15 phút nấu ăn ở 220 độ, ngỗng trong lò sẽ sẵn sàng.
Ngỗng trong tay áo trong lò - công thức
Ngỗng trong lò trong tay áo sẽ bật ra ngon có hoặc không có điền. Bổ sung cho chim có thể là một hỗn hợp với trái cây khô, táo, cam quýt hoặc làm đầy kiều mạch hoặc gạo, mà sẽ được đồng thời một món ăn thịnh soạn. Piquancy sẽ cung cấp cho cần tây cuống, mà nên được chiên cùng với hành tây và nấm.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- gạo - 100 g;
- nấm - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- quả hạch - 50 g;
- nước tương, mù tạt và adzhika - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Chà ngỗng với một hỗn hợp của nước tương, mù tạt và adzhika, muối và hạt tiêu.
- Đun sôi gạo, trộn với nấm chiên, hành tây và cần tây.
- Đổ đầy con chim bằng cách nhồi, đặt thân thịt vào tay áo, xuyên qua nó.
- Sau 3 giờ nướng ở 180 độ ngỗng trong tay áo trong lò sẽ sẵn sàng.
Ngỗng lát trong lò
Ngỗng, nướng trong lò, là ngon và khi nấu lát. Nó là thuận tiện để chôn chim trong một chảo xào sâu dưới nắp, đặt nó trong một hình thức bao phủ bằng lá, hoặc bằng cách đặt nó trong một tay áo. Từ gia vị, bạn có thể thêm quế, gừng, ớt, cà ri, húng quế, hành tây tươi hoặc khô, tỏi, một ít mật ong và nước cốt chanh.
Thành phần:
- ngỗng - 2 kg;
- dầu, nước chanh và mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Ngỗng được cắt thành lát, muối, cay, hương vị với một hỗn hợp của nước cốt chanh, mật ong và bơ, thêm gia vị và gia vị.
- Sau 2,5 giờ uể oải ở 180 độ, ngỗng trong lò sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Ngỗng với khoai tây trong lò
Các công thức cho một con ngỗng , nướng trong lò, có thể được thực hiện với khoai tây. Củ nhỏ được sử dụng hoàn toàn, và những cái lớn hơn được cắt thành nhiều phần sau khi làm sạch. Nếu bạn không muốn thêm tỏi để làm đầy, nó được thay thế bằng hành tây, kết hợp nó với lát cà rốt. Như một gia vị, một hỗn hợp thơm của các loại thảo mộc Provencal là phù hợp.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- khoai tây - 1-1,5 kg;
- tỏi - 4-5 răng;
- Thảo mộc Provencal - 1-2 nhúm;
- muối, tiêu, gia vị cho gia cầm, bơ.
Chuẩn bị
- Chà thịt với muối, hạt tiêu, gia vị, để lại cho ban đêm.
- Vỏ khoai tây, mùa với muối, rau thơm, trộn với tỏi.
- Đổ đầy khoai tây bằng ngỗng, khâu nó, bôi trơn bằng dầu.
- Gửi chim trong các hình thức, trên một tấm nướng bánh, trong một tay áo hoặc lá, nướng trong 3 giờ ở 180 độ.
Ngỗng với táo nướng trong lò - công thức
Ngỗng nướng với táo trong lò không phải là vô ích là thường xuyên tại bữa tiệc trang nghiêm. Món ăn mang đến cảm giác lễ kỷ niệm và luôn được khách đón nhận với niềm vui. Tốt hơn là chọn các loại quả táo có tính axit. Tùy chọn lý tưởng - Antonovka. Nếu chỉ có một trái cây ngọt, nó được bổ sung với lát chanh.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- táo - 700 g;
- tỏi - 3 răng;
- thyme và kinh giới - 2 nhúm;
- nước cốt chanh và bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trộn bơ, nước chanh, rau thơm, muối và hạt tiêu, chà xát với hỗn hợp ngỗng, để lại trong 5 giờ.
- Chuẩn bị táo, mùa, trộn với tỏi và rau thơm, cầm đồ bên trong thân thịt.
- Chuẩn bị món ăn trong lò, đun nóng đến 200 độ 2,5-3 giờ.
Ngỗng với cam nướng trong lò
Một phiên bản lễ hội khác của món ăn là một con ngỗng trong lò có cam. Bạn chỉ có thể sử dụng trái cây họ cam quýt hoặc bổ sung chúng với táo ngọt và chua theo tỷ lệ như nhau. Thay vì hương thảo, húng tây tươi hoặc khô, nhánh húng quế, sẽ phù hợp, và nước tương sẽ thay thế chất lượng hỗn hợp của mật ong và mù tạt.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- cam - 4 chiếc;
- táo - 4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- một nhánh hương thảo - 1 miếng;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Xoa thân thịt với hỗn hợp muối và hạt tiêu bên trong và bên ngoài.
- Lấp đầy chim với các quả táo, hành và cam.
- Đặt ngỗng trong một khuôn hoặc một con ngỗng, đổ nước vào một cm và gửi trong 30 phút để nấu ở nhiệt độ tối đa.
- Đậy nắp hộp bằng lá hoặc nắp, giảm nhiệt xuống 180 độ và nấu món ăn trong 2 giờ.
- Hủy bỏ lá và nâu chim trong 30 phút nữa, định kỳ bôi trơn bằng nước tương.
Ngỗng trong thử nghiệm lò nướng
Chuẩn bị ngỗng ở nhà trong lò trong thử nghiệm sẽ có được vị ngon nhất của thịt. Việc làm đầy có thể là táo, cam, một hỗn hợp với trái cây sấy khô, luộc kiều mạch với nấm hoặc, như trong trường hợp này, các loại khoai tây, hành tây, cà rốt và tỏi, dày dạn với các loại thảo mộc Ý.
Thành phần:
- ngỗng - 1 miếng;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- bột bánh bao - 1 kg;
- Thảo dược Ý - 2 nhúm;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Ngỗng được thu hoạch bằng muối, hạt tiêu, gia vị, còn lại trong 5 giờ.
- Lấp đầy gia cầm với những lát khoai tây, hành tây, cà rốt và tỏi, với gia vị thảo mộc.
- Trộn bột, như trong bánh bao, sau 40 phút cuộn và đóng gói thân thịt ngỗng vào nó, làm cho một số punctures.
- Nướng món ăn ở 200 độ trong 2,5 giờ.
Ngỗng phi lê trong lò
Ngỗng ngỗng ngọt ngào và ngớ ngẩn với mật ong và mù tạt trong lò sẽ trở thành một món ăn cấp nhà hàng, nếu bạn sử dụng để chuẩn bị một chiếc vú ngỗng trên da. Chiên thịt trong một cái chảo sẽ đóng dấu nó từ tất cả các bên và giữ tất cả các loại nước trái cây bên trong, và sau đó nướng sẽ trở thành một cam kết mềm mại bên trong và dịu dàng của hương vị.
Thành phần:
- vú ngỗng (phi lê) - 2 chiếc;
- mật ong và mù tạt - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 2 răng;
- muối, hạt tiêu, ớt bột, tỏi khô, dầu.
Chuẩn bị
- Cắt da của vú xung quanh chu vi chéo với thịt.
- Xoa hỗn hợp tiêu, muối, ớt bột và tỏi khô vào bột thịt, đặt thịt xuống bằng dầu nóng.
- Sau khi nâu chuyển sang vú và chiên bên kia, đặt bên cạnh tỏi nghiền nát.
- Chuyển thịt vào khuôn, bôi với một hỗn hợp mật ong và mù tạt, đậy bằng lá và nấu trong lò ở 180 độ 20-30 phút.
Làm thế nào để nấu ngỗng hoang dã trong lò?
Ngỗng hoang dã trong lò - một công thức đòi hỏi phải ngâm trước và ngâm. Trong nước lạnh, bạn nên hòa tan muối để nếm, thêm giấm, hành tây xắt nhỏ và ngâm hỗn hợp trong một ngày. Sau khi ngâm, bạn có thể bắt đầu ướp trong một hỗn hợp mật ong với rượu vang hoặc trong bất kỳ lựa chọn nào khác.
Thành phần:
- ngỗng hoang dã - 1 cái.;
- rượu khô - 100 ml;
- mật ong - 100 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- muối, hạt tiêu, hành tây, giấm, gia vị.
Chuẩn bị
- Trò chơi ngâm được cọ xát với một hỗn hợp mật ong và rượu vang, tỏi, muối và hạt tiêu, để lại trong một ngày.
- Nướng một con ngỗng trong một con ngỗng, trong một hình thức với một nắp hoặc trong tay áo 2,5-3 giờ ở 190 độ.
- Cho màu nâu của chim dưới vỉ nướng trong 10 phút, tăng nhiệt.