Belyashi tươi ngon và hào nhoáng, chiên trong chảo rán, có thể quyến rũ ngay cả những người ủng hộ độc nhất vô nhị về thức ăn lành mạnh. Oh, làm thế nào ngon miệng, ngon và thơm họ! Chỉ cần không truyền đạt bằng lời. Nhưng nó tốt hơn, như họ nói, một lần để xem, hay đúng hơn là nấu ăn và nếm thử, hơn là nghe hàng trăm lần. Điều này và làm.
Lely belyashi chiên trong chảo chiên trên kefir
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- trứng gà lớn - 4 chiếc;
- đường cát - 50 g;
- soda - 15 g;
- dầu tinh luyện rau - 35 ml;
- muối - 10-15 g;
Đối với điền:
- thịt băm - 650 g;
- hành tây - 300 g;
- kem chua hoặc kem - 60 ml;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm;
- dầu thực vật tinh chế để chiên.
Chuẩn bị
Kefir được trộn trong một bát sâu với soda và để yên trong năm phút. Sau đó, thêm trứng gà, đường, muối nhẹ, đổ dầu thực vật tinh chế và trộn đều. Bây giờ chúng tôi chọn lọc vào một bát với một hỗn hợp bột mì và nhào nó cho đến khi một coma bột mềm, nhưng không dính thu được. Che nó bằng một bộ phim và để nó chín trong ít nhất ba mươi phút.
Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị điền. Trộn thịt băm với hành tây đã được làm sạch và nấu chín hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Thêm muối, tiêu đen xay, cũng như kem chua hoặc kem và trộn kỹ.
Sẵn sàng bột hiện nay được chia thành các phần bánh phẳng, san bằng mỗi ngón tay, đặt trung tâm của điền, uốn cong các cạnh và xé trên đầu trang, để lại một lỗ nhỏ.
Trong một chảo rán dày tường, đun nóng một lượng vừa đủ dầu thực vật tinh chế (khoảng một ngón tay dày) và đặt các sản phẩm trong đó với một lỗ xuống. Do đó, thịt được niêm phong và để lại tất cả các loại nước ép bên trong belyasha.
Sau khi Belyashas có màu nâu ở một bên, lật chúng sang bên kia và mang chúng đến sự sẵn sàng và rouge trên lửa vừa.
Belyashi tươi ngon trên chảo - công thức cho sữa và men
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 900-1000 g;
- sữa - 520 ml;
- đường cát - 50 g;
- trứng - 1 miếng;
- men khô - 10 g;
- dầu thực vật tinh chế - 50 ml;
- muối - 10 g;
Đối với điền:
- thịt băm - 650 g;
- hành tây - 300 g;
- kem chua hoặc kem - 60 ml;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm;
- dầu thực vật tinh chế để chiên.
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là chuẩn bị điền. Để làm điều này, bóc vỏ và cắt nhỏ như hành tây có thể trộn với thịt băm nhỏ, thêm muối, hạt tiêu đen xay, kem chua hoặc kem và trộn kỹ. Sau đó, chúng tôi đặt khối lượng trong túi và xác định trong tủ lạnh để tiêm truyền. Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy làm bài kiểm tra.
Men khô được kết hợp với một lượng nhỏ sữa ấm, trong đó chúng ta hòa tan đường trước, và để cho chúng tan hoàn toàn. Sau bảy đến mười phút, chúng tôi rây bột qua một cái rây, trộn muối vào nó, và sau đó thêm một quả trứng nhỏ vào một cái bát riêng, đổ hỗn hợp men và bắt đầu nhồi bột. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này với một máy trộn với các vòi phun dành cho mục đích này. Vào cuối hỗn hợp, thêm dầu thực vật tinh chế. Chúng tôi nhận được một loại bột mềm và hơi dính. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát trong một cái ấm, được bảo vệ khỏi nơi dự thảo, và để yên trong một giờ.
Việc điền và bột đã sẵn sàng, chúng tôi tiến hành sự hình thành của belaya. Để làm điều này, cắt các phần nhỏ ra khỏi bột, cuộn chúng thành các quả bóng và để chúng trong mười lăm phút trên bàn. Tại nơi làm việc, chúng tôi bôi trơn tay và bề mặt bàn bằng dầu thực vật.
Sau đó cuộn từng quả bóng vào một chiếc bánh phẳng mỏng, đặt một cái rót ở giữa, trên một muỗng canh với phần trên cùng, và đắp các cạnh, để lại một lỗ nhỏ trên đầu. Bây giờ đặt belyasha vào chảo rán với một lỗ đã được làm ấm lên, và sau khi màu nâu trên lửa vừa, lật lại và chiên cho đến khi sẵn sàng cho cái kia.