Nạn kẹo hạnh nhân cứng, ngọt và thơm di cư từ Trung Đông đến châu Âu từ thế kỷ 15, và người Pháp, người Ý và người Tây Ban Nha thích nó đến nỗi nó trở thành một thuộc tính không thể thiếu của những ngày lễ Giáng Sinh. Hơn nữa, công thức nấu ăn hạnh phúc ở nhà không phức tạp như nó có vẻ. Và để cho lần đầu tiên, hoặc thậm chí lần thứ hai, bạn không nhận được chính xác những gì bạn cần, nhưng cuối cùng, làm chủ được quá trình này, bạn sẽ trở thành thần tượng của con bạn, và hàng xóm nữa.
Nougat - công thức nấu ăn tại nhà
Thành phần:
- đường - 300 g;
- mật ong lỏng - 5 muỗng canh. thìa;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- nước 50 ml;
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- đường vani - 1 gói;
- hạnh nhân - 300 g;
- Bánh wafer - 6 chiếc.
Chuẩn bị:
Hạnh nhân ngâm trong một vài phút trong nước sôi, sau đó thoát và bóc vỏ, đặt ra trong một lớp trên khay nướng và các loại hạt trong lò nướng. Chúng tôi đảm bảo rằng hạnh nhân không bị cháy. Tắt lò, nhưng để các hạt bên trong - chúng phải giữ ấm.
Đường đầy nước và lửa chậm. Ngay sau khi nó sôi, chúng ta thêm mật ong. Trong nấu ăn hạnh phúc khó khăn nhất là để chịu được chế độ nhiệt độ. Nếu khối lượng ngọt không ấm lên đủ - kẹo hạnh phúc sẽ không bị lạnh, mặc dù nó sẽ trở nên rất ngon. Xi-rô nên được đưa đến 140 độ và nó tuyệt vời nếu bạn có một nhiệt kế trong nhà bếp để kiểm tra nó. Nếu không, chúng ta sẽ tin tưởng trực giác của chúng ta - chúng ta cần phải nắm bắt thời điểm khi xi-rô đã dày lên, nhưng vẫn chưa biến thành caramel. Để làm điều này, hãy phóng to lửa và nấu, khuấy liên tục, trong khoảng 10 phút.
Đồng thời với việc chuẩn bị xi-rô, whisk những người da trắng cho đến khi đỉnh cao mạnh. Ở giữa quá trình, thêm nước cốt chanh và đường vani. Tiếp tục đánh trứng, đổ một xi-rô với một giọt nhỏ. Ở đây bạn sẽ không bị cản trở bởi một đôi tay trong nhà bếp, vì nó sẽ mất 15-20 phút để đánh trứng. Khối lượng nên tăng khối lượng, trở nên dày và nhớt. Thêm vào các loại hạt hạnh phúc trong tương lai, nếu muốn - trái cây sấy khô, và đã có một muỗng tất cả trộn.
Trải một phần ba kẹo hạnh phúc trên một lớp đồng bằng trên bánh quế, đậy bằng một chiếc bánh thứ hai. Chúng tôi lặp lại nó hai lần. Chúng tôi đặt nó dưới báo chí và gửi nó vào tủ lạnh cho ban đêm. Sau đó, cắt thành nhiều phần một con dao nóng, hơi ẩm (đủ để giữ nó trong nửa phút dưới một dòng nước). Và thưởng thức, với trà hoặc sữa.
Chúng tôi lưu trữ kẹo hạnh phúc của chính mình, nếu để lại sau khi nếm, trong một thùng kín trong tủ lạnh. Nếu bạn thích công thức, bạn có thể thử nghiệm một chút, và thay thế các tấm bằng một lớp bánh bích quy hoặc bánh bích quy. Ngoài ra miếng kẹo hạnh nhân tự chế có thể được bao phủ bởi sô cô la, kẹo thật sẽ bật ra. Hãy tận hưởng!
Làm thế nào để nấu ăn tối nougat với các loại hạt - công thức
Thành phần:
- sữa sô cô la - 300 g;
- bột đường - 300 g;
- hazelnut - 300 g.
Chuẩn bị:
Các loại hạt được chiên nhẹ trong chảo chiên, để nguội và xay. Bột đường được nấu chảy trên một ngọn lửa nhỏ, trộn với các loại hạt và chúng tôi trải rộng khối lượng kết quả lên giấy da, khi nó cứng lại - chúng tôi nghiền nát mọi thứ trong máy xay sinh tố - sẽ mất 10-15 phút để có độ nhớt. Sau khi rót sô cô la tan chảy và đánh trứng lần nữa. Kết quả hạnh phúc được đặt ra trên giấy da và san bằng. Sau khi làm mát, chia thành từng miếng bằng dao nóng.
Làm thế nào để làm cho hạnh nhân đông lạnh?
Thành phần:
- kem kem - 4 mặt hàng;
- protein - 2 chiếc;
- mật ong lỏng - 2 muỗng canh. thìa;
- hạnh nhân -1/2 mặt hàng;
- quả hồ trăn -1/2 mặt hàng;
- mơ khô - 6 chiếc.;
- cranberry -1/2 mặt hàng;
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị:
Làm thế nào để nấu nougat đông lạnh? Các loại hạt được nung trong chảo và nghiền thành những miếng lớn, cũng cắt thành quả nam việt quất và mơ khô. Ướp lạnh với một chút muối cho đến khi các đỉnh núi mạnh. Trên phòng tắm hơi, làm tan chảy mật ong và thả bằng cách thả vào lòng trắng, mà không dừng lại để roi. Nhẹ nhàng thêm các loại hạt và trái cây sấy khô, kem mềm, trộn. Chúng tôi trải rộng khối lượng kết quả thành một hình chữ nhật được lót bằng màng thực phẩm. Chúng tôi trải nó và gửi nó đến tủ đông trong ít nhất 4 giờ, hoặc tốt hơn - vào ban đêm.
Vào buổi sáng với sự giúp đỡ của bộ phim nougou chúng tôi lấy ra khỏi các hình thức, cắt thành lát và phục vụ với một tách cà phê thơm yêu thích trên giường.
Và ngoài nougat tự làm, chúng tôi cung cấp để nấu caramel và nhà "Nutella" .