Nước sốt việt quất ngọt và chua là một bổ sung hoàn hảo cho vịt nướng, ngỗng, thịt khác và, có thể, một số món cá. Nó cũng hoạt động tốt với gạo và một số món rau (điều quan trọng đối với người ăn chay), ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một thành phần của các sản phẩm bánh kẹo phức tạp.
Nước sốt việt quất đặc biệt tốt với thịt béo. Ở Bắc Mỹ, nó được chuẩn bị và phục vụ vào ngày Lễ Tạ Ơn cho một con gà tây.
Hãy xem xét cách tốt nhất để chuẩn bị nước sốt cranberry.
Thực tế là quả nam việt quất, giống như các thành phần khác có thể có của nước sốt này (trong bất kỳ công thức gương mẫu nào), chứa một lượng lớn vitamin C, khi được làm nóng trên 80 độ C sẽ nhanh chóng bị phá hủy. Do đó, hương vị và mùi vẫn còn, và lợi ích giảm đáng kể.
Than ôi, trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn của nước sốt nam việt quất, được cung cấp để nấu ăn với việc xử lý nhiệt cần thiết. Nam việt quất được nấu trong xi-rô đường, và đôi khi ngay cả với mật ong thay vì đường trong 10-15 phút (mật ong khi đun nóng trên 80 độ C cũng phân hủy và tạo thành các hợp chất hoàn toàn có hại).
Vậy làm thế nào để bạn nấu một loại sốt thơm ngon và vitamin từ quả nam việt quất cho thịt ? Câu trả lời nảy sinh: không đun sôi nó.
Công thức sốt việt quất
Thành phần:
- quả nam việt quất tươi (hoặc đông lạnh) - khoảng 400 g;
- nước ép tươi từ 1 quả cam;
- nước ép tươi từ 1-2 quả chanh;
- đường hoặc chất lỏng không phải là không quá mật ong - khoảng 200 ml (nếu bạn có thể sử dụng xi-rô cây thích - cũng không phải là xấu).
Chuẩn bị
Các quả mọng của quả nam việt quất chín được rửa sạch, đặt trên một cái sàng và được phủ đầy nước sôi dốc (tức là, chần). Chúng tôi chuyển chúng vào tô máy xay và mang đến trạng thái khoai tây nghiền (hoặc để cho nó đi qua máy xay thịt).
Nếu chúng ta sử dụng đường, hòa tan nó trong một nước cam nóng trên một bồn nước, và sau đó làm mát nó. Khi sử dụng mật ong, không cần phải sưởi ấm.
Trộn xi-rô màu cam với nhuyễn quế. Đó là tất cả. Chúng tôi đã giữ tối đa hữu ích.
Bạn có thể thêm các loại hạt trên mặt đất, tỏi và ớt đỏ, gừng , thì là cho nước sốt cơ bản này và những thứ khác sẽ phù hợp với ý thức của bạn về sự hài hòa ẩm thực. Như một loại nước sốt nam việt quất, chuẩn bị cho mùa đông, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong lọ thủy tinh đóng kín trong tủ lạnh.