Roast - một món thịt nổi tiếng với nhiều loại động vật và khoai tây với việc bổ sung hành, cà rốt, các loại rau và gia vị khác. Miếng thịt được chiên nhẹ, và sau đó hầm với việc bổ sung khoai tây và các thành phần khác. Để chuẩn bị, việc sử dụng nồi, chảo và chảo rán dày hoặc nồi gốm dày - thuận tiện để nướng trong lò nướng hoặc lò nướng của Nga.
Cần lưu ý rằng thịt của các loài động vật khác nhau đang được chuẩn bị trong một thời gian không công bằng - điều này phải được tính đến.
Thịt lợn quay với khoai tây
Thành phần:
- thịt lợn hàm lượng chất béo trung bình (cổ, lưỡi vai, giăm bông) - khoảng 500-600 g;
- khoai tây - 500 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà rốt nhỏ - 1 miếng;
- gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương);
- Mỡ lợn hoặc một miếng mỡ - 30-50 g;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, thuận tiện cho việc ăn uống. Một miếng thịt trước khi cắt không nên ướt, vì vậy chúng tôi sẽ rửa nó và lau khô bằng khăn ăn sạch. Salo cắt thành khối nhỏ và chết đuối từ những chất béo squawk (hoặc chỉ làm nóng chất béo trong vạc hoặc chảo). Lột hành tây và cà rốt. Hành tây chiên nhẹ với cà rốt trên lửa vừa và thêm thịt. Tush tất cả mọi thứ với nhau trước khi thay đổi bóng của thịt, khuấy thìa. Chúng tôi giảm lửa và đậy nó bằng một cái nắp, hầm với việc thêm gia vị trong 20-30 phút, đôi khi khuấy. Nếu cần thiết, đổ nước.
Trong thời gian này, chỉ cần làm sạch và cắt khoai tây. Sau thời gian cần thiết, chúng tôi thêm khoai tây vào cái vạc và, nếu cần thiết, thêm nhiều nước hơn. Hầm, thỉnh thoảng khuấy với một cái xẻng nóng, trong 20-25 phút. Giải quyết trong 5 phút trước khi sẵn sàng. Bạn có thể thêm cà chua dán 1-2 muỗng canh. Nướng sẵn sàng để cho nó đứng trong khoảng 10 phút, sau đó đặt nó vào đĩa phục vụ, mùa với hạt tiêu đen xay và rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi. Món ăn này là tốt để phục vụ bảng màu hồng hoặc rượu vang trắng, có thể là một ly rượu đắng hoặc berry khác.
Khoảng theo công thức tương tự, bạn có thể chuẩn bị một món nướng với khoai tây từ gà hoặc gà tây. Thời gian nấu của một con gà giống như thịt lợn. Gà tây chuẩn bị lâu hơn một chút (thử nó). Tất nhiên, việc chuẩn bị nên sử dụng mỡ gà (hoặc dầu thực vật).
Rang từ một con thỏ với khoai tây sẽ được chuẩn bị cho 20-30 phút dài hơn (tùy thuộc vào giới tính và tuổi của thỏ, và cũng cho dù bạn sử dụng thịt ướp lạnh hoặc thịt tan). Thịt thỏ có một hương vị đặc biệt, do đó, nó làm cho tinh thần để tăng một chút gia vị khô và tỏi, và thêm ớt đỏ. Tốt nhất là nấu thịt thỏ trong rượu nhẹ không tráng men với việc thêm gia vị và nước cốt chanh trước khi nấu.
Thịt cừu nướng với khoai tây
Thịt cừu - thịt có hương vị đặc trưng, đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt trong việc chuẩn bị và lựa chọn các thành phần đi kèm.
Thành phần:
- thịt cừu ít chất béo - khoảng 500-600 g;
- khoai tây - 400 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt (tốt nhất là màu đỏ hoặc màu khác) - 2 chiếc;
- chất béo (thịt cừu hoặc thịt gà);
- gia vị (zira, rau mùi và những thứ khác, bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn, ví dụ, hoa bia hoặc cà ri);
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, ngải hương, hương thảo, vv);
- tỏi - 2-5 răng;
- bơ, tự nhiên - 20 g;
- ớt đỏ nóng.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm nóng lại mỡ và chiên nhẹ trong hành tây và cà rốt thái nhỏ. Thêm thịt, cắt thành miếng nhỏ, và chiên tất cả với nhau cho đến khi bóng thay đổi. Giảm lửa và hầm với gia vị, đậy nắp, trong 30-50 phút (tùy thuộc vào thịt). Định kỳ khuấy và thêm nước nếu cần. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, hãy thêm khoai tây không bóc vỏ và thái lát quá mịn.
Khuấy và hầm trong 10-12 phút, sau đó thêm ớt ngọt, cắt thành dải và hầm thêm 8-12 phút nữa. Prisalivaem và đặt một ít bơ - cho hương vị.
Để nóng như vậy, nó là tốt để phục vụ rượu vang đỏ bảng hoặc chacha, rakiyu, brandy.
Để nấu nướng từ vịt với khoai tây, bạn có thể sử dụng cùng một bộ thành phần, như trong công thức với thịt cừu (xem ở trên). Công nghệ và thời gian là như nhau. Để chiên từ một con vịt với khoai tây, bạn có thể gửi sherry hoặc madera.