Patoka được gọi là sản phẩm thủy phân không hoàn toàn của ngô hoặc tinh bột khoai tây. Có thể nói mật mía là một sản phẩm bán, thu được trong quá trình sản xuất đường từ tinh bột. Trong con người, mật mía, nhầm lẫn, gọi bất kỳ xi-rô ngọt nào hoặc coi nó là mật ong nhân tạo, không đáng ngạc nhiên - bên ngoài và theo khẩu vị, nó thực sự trông giống như mật ong . Vì vậy, sản phẩm này đặc biệt thích hợp cho những người yêu thích mật ong, nhưng không thể sử dụng nó, vì sợ các phản ứng dị ứng.
Thật khó để mô tả tất cả các ngành công nghiệp mà thay thế đường này được sử dụng. Nhu cầu lớn nhất cho treacle được sử dụng trong nấu ăn. Việc sản xuất một số loại bánh mì, bánh nướng xốp, bánh gừng, caramel và nhiều sản phẩm bánh kẹo khác không thể tưởng tượng được nếu không có sản phẩm này. Brewers sử dụng nó để lên men sâu hơn. Xi-rô này hoàn toàn phù hợp cho việc sản xuất, thậm chí, nước sốt cà chua và bảo quản trái cây và quả mọng. Thay đường bằng mật đường và sản xuất nhiều loại nước giải khát. Các bác sĩ cũng nói về nội dung phong phú trong đó các nguyên tố vi lượng cần thiết (phốt pho, kali, canxi).
Patoka - một sản phẩm ngọt, do hàm lượng glucoza cao, do đó, được phân biệt bởi hàm lượng calo cao của nó - nó là 316 kilocalories trên 100 g treacle. Tuy nhiên, đây là thấp hơn so với giá trị calo của đường hoặc mật ong.
Gây hại cho tinh bột và mật đường maltose
Như vậy, tác động tiêu cực đến cơ thể con người của sản phẩm này là không xác định. Có tranh chấp về việc sử dụng đúng mật đường trong quá trình sản xuất bia. Nó được thay thế một phần bằng mạch nha, làm tăng sức mạnh của thức uống. Tác hại chính của tinh bột và mật đường maltose là nó làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt nguy hiểm cho những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì , vì lượng đường dư thừa được tích lũy bởi cơ thể dưới dạng chất béo lắng đọng.