Có một vài lựa chọn để ngâm tẩm các món tráng miệng nướng tại nhà. Từ bài viết này, bạn sẽ học cách làm kem pho mát cho bánh. Nó được chuẩn bị dễ dàng, nhưng đi ra rất ngon và cực kỳ dịu dàng.
Kem pho mát kem cho bánh - công thức
Thành phần:
- kem phô mai Philadelphia - 250 g;
- kem phô mai mascarpone - 300 g;
- kem ướp lạnh 35% - 350 ml;
- đường bột - 110 g;
- vani.
Chuẩn bị
- Đặt pho mát Philadelphia và mascarpone vào tô sâu và đánh đều.
- Đường bột sàng lọc và đổ nó vào khối pho mát. Chúng tôi tiếp tục quá trình whipping, bắt đầu với các cuộc cách mạng nhỏ và dần dần tăng chúng.
- Chúng tôi trộn kem với một thìa để loại bỏ bột từ stenococcus.
- Thêm vani và tiếp tục đánh kem.
- Bây giờ, trong các phần nhỏ, chúng tôi giới thiệu kem. Chúng nhất thiết phải được ướp lạnh.
- Tiếp tục đánh trong 7 phút.
Làm thế nào để làm kem bánh phô mai?
Thành phần:
- phô mai 5% - 230 g;
- làm mát bằng kem 33% - 280 ml;
- gelatin thực phẩm - 10 g;
- Uống nước tinh khiết - 50 ml;
- cát đường - 100 g.
Chuẩn bị
- Gelatin ngâm trong nước ấm và để yên trong 20 phút.
- Phô mai chà qua rây, đổ đường hoặc đường và bột và khuấy bằng thìa.
- Chúng tôi sẽ đặt các món ăn với gelatin bị sưng lên trên bồn nước và khuấy đều, mang khối lượng này để hòa tan gelatin. Chúng tôi đảm bảo rằng khối lượng không đạt đến điểm sôi.
- Hỗn hợp gelatin làm mát được thêm vào khối sữa đông và trộn với một cái muỗng.
- Chúng tôi làm mát kem tốt và đổ nó vào các món ăn sạch sẽ, và sau đó whisk máy trộn ở tốc độ cao.
- Khi kem biến thành một khối lượng tươi tốt, trên muỗng, chúng tôi giới thiệu chúng thành phô mai và rán chúng bằng một cái đánh trứng.
- Kem là hoàn toàn sẵn sàng để áp dụng cho bánh.
Kem Cheese cho bánh mascaropone
Thành phần:
- kem 30% - 450 ml;
- đường bột - 120 g;
- kem phô mai mascarpone - 300 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Kem lạnh ướp lạnh khoảng 12 phút ở máy trộn tốc độ cao, vì vậy chúng biến thành một khối lượng tươi tốt.
- Đừng dừng quá trình whipping, thêm một chút kem pho mát.
- Trộn đường bột với vanillin và đổ vào khối kem.
- Chúng tôi tiếp tục roi thêm 6 phút nữa, bây giờ kem có thể được áp dụng cho bánh.
Kem bôi cho một chiếc bánh
Thành phần:
- bơ kem 73% - 150 g;
- phô mai kem - 180 g.
Chuẩn bị
- Bơ đã cân trước từ tủ lạnh trước. Nó phải ở nhiệt độ phòng, nhưng nó không tan quá nhiều. Tiếp theo, đánh bại nó với việc bổ sung đường bột với một máy trộn ở tốc độ cao.
- Đánh bại riêng pho mát trong khoảng 2 phút.
- Dần dần thêm phô mai vào bơ với bột và mỗi lần đánh đều.
- Kem thành phẩm hóa ra màu trắng và độ mềm mại dễ chịu.
Kem pho mát kem chua cho bánh
Thành phần:
- pho mát kem - 190 g;
- kem chua 20% - 350 g;
- đường - 200 g.
Chuẩn bị
- Chúng tôi đánh bại phô mai kem bằng máy trộn.
- Tách riêng kem chua với đường hoặc đường bột.
- Trộn cả hai khối, một lần nữa đánh với tốc độ thấp và tiến hành lắp ráp bánh.
Bánh phô mai kem pho mát Curd
Thành phần:
- sô cô la trắng - 150 g;
- pho mát mascarpone - 200 g;
- phô mai đông lạnh - 280 g.
Chuẩn bị
- Pho mát mascarpone và phô mai sữa đông phải ở nhiệt độ phòng.
- Sô cô la trắng bị vỡ thành nhiều mảnh và tan chảy trong bồn tắm nước.
- Trong khi đó, trộn hai loại phô mai lại với nhau.
- Tan chảy sô cô la trắng mát mẻ đến nhiệt độ phòng và khoảng một muỗng cà phê lây lan trong khối pho mát và đánh trứng.
- Chúng tôi loại bỏ kem trong lạnh và giữ nó trong ít nhất một vài giờ trước khi áp dụng cho bánh.